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Mondo
La superficie di olivo mondiale a biologico è di 850 mila ettari

Il biologico fa meno presa tra gli olivicoltori del mondo, con un calo della superficie di 26 mila ettari nel 2023. La superficie biologica più ampia ad oliveto in Spagna, la percentuale bio più alta sul totale in Francia
14 febbraio 2025 | 12:00
Mondo
Il bilancio dell’olio di oliva nell’Unione europea nel 2025

La produzione europea dovrebbe sfiorare le 2 milioni di tonnellate, con 460 mila tonnellate di stock a settembre e livelli record di importazioni dalla Tunisia. Di torna ai livelli della campagna olearia 2019/2020
13 febbraio 2025 | 13:00
Gastronomia
Pancake con più gusto e salute grazie ai cereali integrali

E' possibile rendere i pancake più sani aumentando il valore nutrizionale del popolare favorito del mattino, migliorandone il gusto e la consistenza, aggiungendo un po 'di fibre e proteine
12 febbraio 2025 | 14:00
Economia
Vendite di olio extravergine di oliva italiano oltre le 7 mila tonnellate a gennaio

Nonostante i prezzi elevati l'olio extravergine di oliva italiano si vende a ritmi solo lievemente inferiori rispetto allo scorso anno. In giacenza 89 mila tonnellate, che potrebbero diventare 30 mila a fine settembre
12 febbraio 2025 | 10:00
Mondo Enoico
Vino biologico, più valore aggiunto da un'azienda locale anzichè multinazionale

La certificazione biologica compete e interagisce insieme ad altri attributi di qualità, ognuno coesistendo con la certificazione biologica sulle etichette del vino ed esercitando influenze distinte sulle decisioni di acquisto dei consumatori
11 febbraio 2025 | 11:00
L'arca olearia
Olio extravergine di oliva ormai scaduto: ecco gli usi alternativi

Una pratica guida sull’utilizzo dell’olio extravergine di oliva ormai scaduto. Vecchie bottiglie trovate in cantina, oppure lasciate aperte per troppo tempo. Dai mobili fino ai trattamenti di bellezza fai da te
06 febbraio 2025 | 12:00
Economia
Calano i negozi bio ma aumentano i consumi di cibo biologico

La parola d'ordine delle vendite bio è multicanalità: in dieci anni è salita dal 40 al 58%, mentre quella dei negozi bio è scesa dal 36 al 23%, come evidenzia il Focus Bio Bank - Supermercati & Specializzati 2024
05 febbraio 2025 | 15:00
Salute
Il ruolo del microbioma intestinale nel mitigare il rischio di diabete

È ben noto che il consumo di bevande zuccherate aumenta il rischio di diabete. Il microbioma potrebbe mediare l'associazione tra bevande zuccherate e diabete
03 febbraio 2025 | 16:00
Mondo Enoico
Allergeni e informazioni sull'alcol sulle etichette di vino per gli Stati Uniti

Il 17 gennaio 2025 l'Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau ha pubblicato le Notice of Proposed Rulemaking sulla divulgazione di allergeni e informazioni sull'alcol sulle etichette del vino negli Stati Uniti
29 gennaio 2025 | 14:00
Mondo
Il nuovo super olio extravergine di oliva nasce on line

Si chiama Gold Standard EVOO la nuova categoria di olio che è stata presentata sul portale Wikifarmer. I requisiti? Certificato di analisi del panel test, MOSH/MOAH e residui di fitofamraci sotto i limiti europei
29 gennaio 2025 | 09:00
Economia
La produzione italiana di olio di oliva a 230 mila tonnellate

A dicembre prodotte solo 54 mila tonnellate di olio di oliva vergine, contro le 123 mila di novembre. Nell'Unione europea già prodotti 1,4 milioni di tonnellate di oli di oliva, con la prospettiva di arrivare a 2 milioni
28 gennaio 2025 | 12:00
L'arca olearia
Usare i residui di potatura dell'olivo e le foglie per le vacche in allattamento

Il latte delle vacche alimentate da foglie di olivo ha un maggiore contenuto di grassi e un più alto rapporto grasso-proteine, una composizione degli acidi grassi più favorevole in termini di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi
27 gennaio 2025 | 11:00
Mondo
Un miliardo di euro alle lobby ambientaliste dalla Commissione europea per le politiche green

I fondi spesi anche per conseguire obiettivi politici come indebite pressioni sulla controversa legge sul ripristino della natura, con danno per l’attività agricola e per la sicurezza urbana
27 gennaio 2025 | 10:00
Salute
La nuova dieta pre-industriale può ridurre il rischio di malattie croniche

Una dieta di nuova concezione ispirata alle abitudini alimentari delle società non industrializzate può ridurre significativamente il rischio di una serie di malattie croniche
26 gennaio 2025 | 09:00
Italia
L'olio extravergine di oliva DOP Monte Etna pronto a presentarsi sui mercati nazionali e internazionali

Il Consorzio di tutela è impegnato in una fase di rilancio che punta ad affermare sul mercato la qualità di un prodotto unico ed inimitabile che trae origine dalla riconosciuta fertilità dei terreni vulcanici e dal clima fresco e soleggiato
23 gennaio 2025 | 09:30
Economia
Quanto costerà l’olio extra vergine di oliva comunitario al supermercato nel 2025?

Il prezzo dell'olio extravergine di oliva comunitario a scaffale del supermercato nel 2025 varietà da 3,99 a 4,99 euro per bottiglia da 750 ml. Le offerte speciali più convenienti probabilmente a fine gennaio e febbraio, in rialzo dalla primavera
17 gennaio 2025 | 12:00
Economia
Nelle cantine italiane sono presenti 56,9 milioni di ettolitri di vino

Il 59,6% del vino in Italia è detenuto nelle regioni del Nord. Le prime 20 denominazioni contribuiscono al 57,9% del totale delle giacenze di vini a indicazione geografica
16 gennaio 2025 | 11:00
Italia
L’imprenditoria femminile in olivicoltura e la sostenibilità

Le imprenditrici olivicole mostrano di perseguire la sostenibilità prevalentemente attraverso il recupero e la valorizzazione delle cultivar autoctone e la conservazione della biodiversità
13 gennaio 2025 | 10:00
Salute
La relazione tra cancro al colon retto e dieta

L'Università di Oxford ha trovato una marcata associazione positiva tra l'assunzione di alcol e il cancro al colon retto e invece una forte associazione inversa per il calcio, contenuto in latte e latticini
13 gennaio 2025 | 09:00
Mondo
La Tunisia pronta a esportare quasi 300 mila tonnellate di olio di oliva

Le rese più basse di quanto auspicato e un rallentamento delle operazioni di raccolta per il brusco abbassamento dei prezzi probabilmente faranno rivedere le stime produttiv iniziali. Ottimismo sull'export
08 gennaio 2025 | 15:00
Economia
Le politiche agricole sui cambiamenti climatici influiscono in modo diverso nei paesi poveri e ricchi

I Paesi a basso reddito, dove dominano i costi agricoli e non si fa trasformazione, creando valore aggiunto, affrontano maggiori sfide nella gestione degli aumenti dei prezzi alimentari a causa delle politiche climatiche
08 gennaio 2025 | 10:00
Economia
Il prezzo dell’olio di oliva al 7 gennaio 2025: si parte all’insegna della stabilità

Il prezzo dell’olio extravergine di oliva in Puglia è di 9,4-9,5 euro/kg mentre in Sicilia supera i 10 euro/kg. In Spagna si sta stabilizzando intorno a 4,3 euro/kg all’inizio del 2025. Gli operatori in attesa dei dati su produzione e consumi
07 gennaio 2025 | 14:00
Economia
In crescita il valore unitario delle esportazioni di olio di oliva dall'Unione europea

Il mercato globale dell'olio d'oliva e delle olive da tavola mostra un quadro dinamico con aggiustamenti di produzione e prezzi
04 gennaio 2025 | 12:00
Mondo
Il Marocco a caccia di olio di oliva

Nel mese di novembre, il governo marocchino ha sospeso i dazi doganali all'importazione di olio d'oliva vergine ed extra vergine di oliva, fino a un contingente di 10.000 tonnellate
03 gennaio 2025 | 10:00
Gastronomia
Mettere il cibo di Natale e gli avanzi nel congelatore

Ridurre gli sprechi alimentari congelando il cibo avanzato delle Feste. Mettere biscotti e il cibo nel congelatore prolungherà la loro durata di conservazione
02 gennaio 2025 | 15:00
Salute
La alternative alla carne a base vegetale legate al rischio di depressione nei vegetariani

I vegetariani che consumano alternative vegetali alla carne avevano un rischio aumentato del 42% di depressione rispetto ai vegetariani che si astenevano dalla carne plant-based
20 dicembre 2024 | 12:00
Economia
Produzione, consumo e valore dell’olio di oliva mondiale: stato attuale e prospettive

Il consumo mondiale, col calo dei prezzi, potrebbe tornare a superare le 3 milioni di tonnellate. Il valore unitario delle esportazioni extracomunitarie di olio d'oliva dall'Unione europea è stato di 8,81 euro/kg nel mese di settembre
19 dicembre 2024 | 14:00
Mondo
La richiesta di olio di oliva spinge la produzione in Spagna

Cresce la produzione di olio di oliva in Spagna rispetto a un anno fa ma aumentano anche le importazioni, principalmente dalla Tunisia, in piena campagna olearia
17 dicembre 2024 | 09:00
Gastronomia
Le tradizioni sulle tavole di Natale in giro per il mondo

Il pasto di Natale e la tavola delle feste è influenzata da tradizioni locali. Un breve viaggio, dall’Italia al Giappone, per passare dalla Norvegia e fino agli Stati Uniti. Vari elementi contestuali come la disposizione del tavolo, la musica di sottofondo, l'atmosfera della zona pranzo e persino i profumi specifici associati alla posizione influenzano come percepiamo il cibo
11 dicembre 2024 | 12:00
Mondo
Le misure della Commissione europea per salvaguare l'agricoltura dall'accordo col Mercosur

L’accordo mira a creare una delle zone di libero scambio più estese al mondo, riducendo i dazi doganali per un valore complessivo di oltre 4 miliardi di euro. Ecco le misure compensative previste per l'agricoltura europea
08 dicembre 2024 | 16:00
Mondo
Niente superproduzione di olio di oliva in Spagna ma il prezzo crolla e le rese sono basse

La spagna nel mezzo della tempesta perfetta: archiviata la possibilità di arrivare a 1,4 milioni di tonnellate, ora è a rischio anche il traguardo di 1,3 milioni di tonnellate. Le rese più basse di 4-5 punti rispetto alla media storica mentre i frantoi sono in piena attività e il prezzo dell'olio di oliva crolla
08 dicembre 2024 | 15:00
L'arca olearia
Perché l’olio di oliva amaro non piace al consumatore e come farlo apprezzare

Un buon olio extravergine di oliva è amaro e piccante ma soprattutto l’amaro influenza negativamente la percezione qualitativa, l’esperienza di consumo e la preferenza dei consumatori. I trucchi per far apprezzare l’amaro dell’olio di oliva
05 dicembre 2024 | 12:00
Economia
I prezzi dell’olio di oliva al 3 dicembre: extravergine italiano sopra i 9 euro/kg ma attenzione alla Tunisia

Gli speculatori sull’olio di oliva italiano hanno alzato bandiera bianca, anche i prezzi a Brindisi, Lecce e Taranto salgono oltre i 9 euro/kg. In Spagna il prezzo ancora sopra i 5 euro/kg. Ora i fari della speculazione sono puntati sulla Tunisia
03 dicembre 2024 | 16:00
Gastronomia
Le diete ottimali per perdere peso e mantenersi in forma

L'obesità è diventata uno dei più importanti problemi di salute pubblica in tutto il mondo, il che suggerisce la necessità di diete basate sull'evidenza per la perdita di peso e il suo mantenimento
03 dicembre 2024 | 15:00
Bio e Natura
Le produzioni agricole e alimentari globali sono cresciute negli ultimi sei decenni

Si prevede che quasi 10 miliardi di persone abiteranno la Terra entro il 2050, quindi la produzione agricola diventerà sempre più fondamentale per nutrire la popolazione in crescita
03 dicembre 2024 | 14:00
Mondo Enoico
La produzione di vino mondiale più bassa degli ultimi due decenni

Nel 2024, si prevede che la produzione mondiale di vino diminuirà ulteriormente rispetto al basso volume dello scorso anno. Le sfide climatiche in entrambi gli emisferi sono ancora una volta la causa della debacle produttiva
03 dicembre 2024 | 11:00
Economia
I numeri dell’olio di oliva Dop e Igp italiano nel 2023

Le denominazioni dell’olio extravergine di oliva hanno sofferto nel 2023 la competizione con il 100% italiano e nonostante l’ottima campagna olearia è diminuita la quantità di olio certificato
02 dicembre 2024 | 17:00
Mondo
Frodi e prezzi dell’olio di oliva in Spagna: volano gli stracci

Antonio Luque, presidente di Dcoop, denuncia che da 40 anni ci sono aziende che compriono frodi nel settore dell’olio di oliva. Levata di scudi degli industriali e, a sorpresa, anche il ministro all’agricoltura, Luis Planas, li difende
02 dicembre 2024 | 11:00
Economia
Il prezzo dell’olio di oliva al 26 novembre: arriva il rimbalzo delle quotazioni per l’olio extravergine di oliva italiano

Bloccata, al momento, la speculazione sull’olio di oliva italiano che è tornato a crescere, sfiorando i 9 euro/kg in Puglia mentre è stabile nelle altre piazze. Anche in Spagna l’olio extravergine si stabilizza a 5,2 euro/kg, con un trend in lieve salita per il lampante
26 novembre 2024 | 14:45
Bio e Natura
Mela: i benefici nutrizionali e salutistici di un primato italiano

Una mela al giorno leva il medico di torno, dalla massima ai benefici nutrizionali e salutistici di un frutto ampiamente diffuso e coltivato in Italia, ma che vede la sua origine in Asia
25 novembre 2024 | 17:00
Mondo
Olio di oliva portoghese fuori norma a prezzi stracciati

Gravi problemi di regolarità per l’olio di oliva portoghese da oliveti superintensivi. Il livello di eritrodiolo non ne consente la classificazione come extravergine e viene svenduto a 4,2 euro/kg. Ma può servire per produrre blend da posizionare a 3,99 euro a scaffale
25 novembre 2024 | 11:00
L'arca olearia
Le reazioni al crollo del prezzo dell'olio di oliva italiano: stop a speculazioni

Le posizioni, con diverse sfaccettature, delle principali associazioni olivicole contro la speculazione sull'olio extravergine di oliva italiano. Smarcarsi dalle logiche internazionali sembra impossibile ma non lo è. Basta la giusta strategia, che coinvolga anche la Grande Distribuzione
22 novembre 2024 | 19:00
Economia
Le vendite e i prezzi dell’olio di oliva in Grande Distribuzione: i marchi leader del mercato

A ottobre, con le prime promozioni e offerte a 5,99 euro per l’olio comunitario, i volumi venduti sono scesi del 4,6%. In controtendenza l’olio extravergine italiano con volumi cresciuti del 12,6% nonostante un prezzo di 11-12 euro al litro. Chi scommette sull’olio di oliva italiano vince
21 novembre 2024 | 14:45
Economia
Il prezzo dell’olio di oliva al 19 novembre: speculazione massima sull’olio extravergine di oliva italiano

Gli speculatori sull’olio italiano vogliono comprare a poco, 7,8-8,4 euro/kg oggi le quotazioni dell’olio extravergine di oliva a Bari, per rivendere a tanto domani. Proprio mentre in Spagna e in Tunisia il prezzo dell’olio di oliva si stabilizza sopra i 5 euro/kg
19 novembre 2024 | 12:30
Legislazione
Al via le domande per i 100 milioni per l'innovazione in agricoltura

Il valore del contributo a fondo perduto può arrivare al 95% del totale dei costi ammissibili per l’acquisizione di macchine, strumenti e attrezzature innovative per l’agricoltura
18 novembre 2024 | 08:30
Gastronomia
Nocciole: la frutta secca con notevoli benefici per la salute

Oltre ai grassi salutari, le nocciole sono ricche di proteine e fibre, che possono contribuire a una sensazione di sazietà e supportare la digestione. L'apporto calorico, i benefici per la salute e i valori nuntrizionali
15 novembre 2024 | 16:30
Economia
Gli aiuti all'agricoltura nel mondo valgono 842 miliardi di dollari all'anno

Solo il 12,6% degli aiuti viene destinato a innovazione, infrastrutture e sicurezza. Solo il 5% a politiche green. Cina, Stati Uniti e India da soli erogano il 66% dei sussidi globali agli agricoltori, la Cina da sola il 37%
14 novembre 2024 | 18:00
Mondo
La giacenza totale di olio di oliva spagnolo a 138 mila tonnellate

La produzione di olio di oliva a ottobre in Spagna è stata di poco superiore alle 35 mila tonnellate. Record di vendite per 104 mila tonnellate. L'extravergine di oliva non c'è, allora perchè la quotazione cala?
14 novembre 2024 | 17:00
Bio e Natura
Piccole riduzioni alla produzione di carne nei paesi più ricchi possono aiutare a combattere i cambiamenti climatici

Impossibili drastiche riduzioni della produzione di carne per ridurre le emissioni ma una nuova analisi conclude che una riduzione nelle nazioni più ricche potrebbe rimuovere 125 miliardi di tonnellate di anidride carbonica
14 novembre 2024 | 16:45
Mondo
Inizia la guerra dell’olio di oliva in Tunisia

Ansamed ha annunciato l’arresto in Tunisia dell'amministratore delegato del gruppo Cho, produttore e imbottigliatore di olio di oliva, con un fatturato da 120 milioni di euro. Chi ci guadagna?
13 novembre 2024 | 17:20
Economia
L’olio di oliva italiano non c’è: 37 mila tonnellate di stock al 31 ottobre

E’ cresciuto solo di quattromila tonnellate lo stock di olio di oliva italiano da settembre a ottobre, nonostante la raccolta sia stata anticipata in tante aree olivicole italiane. Invariata la giacenza di olio biologico
13 novembre 2024 | 09:45
Economia
Il prezzo dell’olio di oliva al 12 novembre: la speculazione colpisce Spagna e Italia

Come già accaduto all’inizio di novembre del 2023, la speculazione colpisce pesantemente con forti ribassi del prezzo dell’olio di oliva in Spagna, Grecia e Italia. La quotazione dell’olio italiano veleggia verso gli 8 euro/kg mentre in Spagna si attende che scenda sotto i 5 euro/kg
12 novembre 2024 | 13:45
Gastronomia
Noci Pecan o noci americane sono un concentrato di nutrizione e salute

Esplora le incredibili proprietà nutrizionali e i benefici per la salute delle noci pecan. Un alimento ricco di sapore e benessere, ma da consumare con moderazione
05 novembre 2024 | 14:00
Economia
Il prezzo dell’olio di oliva al 5 novembre: tiene l’Italia, in discesa l’extravergine spagnolo

Il prezzo dell’olio di oliva in Spagna si avvicina a 6 euro/kg, con il differenziale con l’extravergine italiano che sfiora ormai i 3 euro/kg. E’ la Sicilia a trainare il prezzo dell’olio italiano a nuovi rialzi mentre in Puglia cala intorno ai 9 euro/kg
05 novembre 2024 | 12:00
L'arca olearia
I prezzi delle olive più alti al sud rispetto al centro-nord

I prezzi delle olive in crescita in Puglia negli ultimi dieci giorni, con i frantoi che fanno triangolazioni con i colleghi del centro nord. Al contrario si stanno abbassando più ci si sposta verso il settentrione
05 novembre 2024 | 09:00
Italia
Tornano i furti di olive nelle campagne pugliesi

Ad Andria, Bitonto e Ruvo di Puglia sventati diversi tentativi di furto di olive. La quotidianità di azione predatorie attratte da prezzi elevati
02 novembre 2024 | 09:00
Mondo
Olio di oliva spagnolo a rischio? Sull'Andalusia arriva Dana

Allerta in Andalusia e alle Baleari per la depressione in alta quota (Dana) che ha causato la tragedia di Valencia. L'allerta rossa è già stata attivata in alcune zone della costa di Huelva
01 novembre 2024 | 11:00
Economia
L’Italia rischia di diventare il quarto produttore di olio di oliva dell’Unione europea

L’annata olivicola per l’Italia è molto complicata e la produzione stimata da Ismea in 224 mila tonnellate potrebbe venir ridimensionata a causa delle basse rese. Intanto in Europa si festeggia una campagna olearia di carica o quasi
31 ottobre 2024 | 15:00
Mondo
Addio a Oleato, Starbucks rinuncia al caffè all'olio di oliva

Starbucks eliminerà la sue bevande all'olio d’oliva dai menu degli Stati Uniti all’inizio di novembre. Oleato chiude i battenti sommerso dalle critiche
31 ottobre 2024 | 10:40
Gastronomia
Lenticchie e zuppa di lenticchie, la ricetta perfetta per l'autunno

Le lenticchie sono la carne dei poveri e l'uso di questi legumi in zuppa è diffuso in molte culture. Scopri come preparare la zuppa di lenticchie con varianti e ingredienti tradizionali
30 ottobre 2024 | 16:30
Gastronomia
Le note aromatiche che differenziano vino e birra

Dagli approfondimenti molecolari fino all'analisi sensoriale per comprendere le differenze aromatiche tra birra e vino.
30 ottobre 2024 | 11:00
Economia
Il prezzo dell’olio di oliva al 29 ottobre: sale la quotazione in Puglia, altalena dell’extravergine in Spagna

Il prezzo dell’olio di oliva in questo periodo risente soprattutto della mancanza di giacenze. La quotazione dell’extravergine a Lecce, Taranto e Brindisi in crescita mentre in Spagna l’olio nuovo è quotato 7,2-7,5 euro/kg
29 ottobre 2024 | 15:40
Bio e Natura
I benefici della biodiversità per la salute dei suoli agricoli

L'aumento della diversità vegetale in agricoltura può essere utilizzato per migliorare il potenziale di sequestro del carbonio dei suoli agricoli, chiave per sistemi di produzione alimentare più sostenibili
28 ottobre 2024 | 11:00
Bio e Natura
La difesa delle colture in futuro con i composti organici volatili

Le piante comunicano attraverso composti organici volatili che li aiutano a rispondere agli attacchi di parassiti. L’integrazione delle tecnologie si difesa basate su composti organici volatili con la semina e i biostimolanti possono migliorare le strategie di difesa
25 ottobre 2024 | 15:30
Salute
Olio di oliva per la ricrescita dei capelli

L'olio di Aleurites moluccanus e l'olio d'oliva favoriscono la crescita dei capelli dovuta alla presenza di acido linoleico e beta sitosterolo come agenti di crescita
25 ottobre 2024 | 14:00
Economia
Olio extravergine di oliva a 5,99 euro al supermercato a ottobre, è partita la corsa dei ribassi

Pam, Famila, Carrefour e Conad propongono olio extravergine di oliva in offerta speciale a 5,99 euro, ovvero 7,99 euro al litro. Nessuno scandalo, il prezzo è coerente con le quotazioni all’ingrosso
24 ottobre 2024 | 14:30
L'arca olearia
Un nuovo regolamento europeo per i difetti organolettici dell'olio vergine d'oliva

Emanato il regolamento 2707/2024 che modifica il 2015/2022 sulle norme relative ai controlli di conformità delle norme di commercializzazione dell’olio di oliva. L'intervento è sul panel test
22 ottobre 2024 | 16:30
Gastronomia
Castagne: i benefici e metodi di cottura di un frutto dalle mille varietà

Scoprire le castagne significa fare un viaggio nella storia. Sono state il pane dei poveri per secoli e oggi vengono esaltate per le proprietà nutrizionali. I metodi di cottura per una dieta sana e gustosa
22 ottobre 2024 | 15:30
L'arca olearia
Il prezzo dell’olio di oliva al 22 ottobre: boom delle quotazioni dell’olio nuovo italiano, si stabilizzano in Spagna

Il prezzo dell’olio extravergine di oliva di nuova produzione a denominazione di origine in alcune regioni italiane cresce del 20%. Bene anche in Puglia mentre in Spagna il prezzo di stabilizza, con l’eccezione del vergine di oliva
22 ottobre 2024 | 12:30
Bio e Natura
Le dieta mediterranea fa bene alla salute e al pianeta

La dieta mediterrane è conosciuta per i suoi importanti benefici per la salute cardiovascolare e le malattie croniche. L'aderenza alla dieta mediterranea riduce l'impatto ambientale del regimento alimentare per tutti gli indicatori: emissioni gas serra, acidificazione, eutrofizzazione, consumo di energie e di suolo
22 ottobre 2024 | 10:00
Mondo
L'Organizzazione mondiale della sanità sponsorizza il Nutriscore

Le linee guida dell'Oms raccomandano ai governi di implementare etichette “interpretative” che includano informazioni nutrizionali e spiegazioni sul significato di salubrità di un prodotto
21 ottobre 2024 | 15:00
Mondo
L'olivicoltura in Svizzera: ormai sono più di 9000 piante

Amici dell'Olivo è un gruppo ticinese che aiuta agricoltori e appassionati ad avvicinarsi all'olivo e alla sua coltivazione. Un movimento che cresce giorno dopo giorno
20 ottobre 2024 | 14:00
Gastronomia
La preferenza per i carboidrati è scritta nel DNA

La duplicazione del gene dell’amilasi salivare possa non solo aver contribuito a modellare l’adattamento umano ai carboidrati, ma potrebbe estesi fino a più di 800.000 anni fa, molto prima dell’avvento dell’agricoltura
20 ottobre 2024 | 10:00
Mondo
Aumenta la preoccupazione per la mosca dell'olivo in Spagna

Le attuali condizioni meteorologiche, con temperature miti e un aumento dell’umidità ambientale, favoriscono il ciclo biologico della mosca dell'olivo. Catture molto alte su trappole MacPhail e cromotropiche
19 ottobre 2024 | 10:00
Gastronomia
I segreti della perfetta pizza napoletana

La base sottile e morbida della pizza napoletana si sposa perfettamente con i condimenti semplici e di alta qualità come il pomodoro San Marzano, la mozzarella di bufala campana DOP, l'olio extravergine d'oliva, il basilico fresco e un pizzico di sale
18 ottobre 2024 | 16:00
Italia
I prezzi dell’olio di oliva Toscano Igp vicino agli 11 euro/kg

Non è ancora stato prodotto ma le richieste di mercato per l’olio extravergine di oliva Toscano Igp sono tanto alte che il prezzo è in crescita, vicine agli 11 euro/kg, nonostante l’annata di carica
17 ottobre 2024 | 12:45
Mondo
Cucinare con olio extravergine di oliva fa bene alla salute

L'Interprofessione spagnola dell'olio di oliva vuole porre fine ai detrattori che scoraggiano la cottura con extravergine, lanciando anche un nuovo progetto di ricerca
17 ottobre 2024 | 09:00
Gastronomia
La dieta mediterranea è cambiata nei secoli, dagli Antichi Romani fino agli arrivi dalle Americhe

La triade pane, olio d'oliva, vino della cultura Greco-Romana fu integrata da quella barbarica germanica, basata su carne-lardo-birra, per arrivare all’introduzione di pasta e riso da parte degli Arabi, fino all'arrivo di nuovi ingredienti dalle Americhe che apportarono gli ultimi aggiustamenti alla dieta mediterranea
15 ottobre 2024 | 16:15
Economia
I prezzi dell'olio di oliva al 15 ottobre: crolla la quotazione in Spagna, stabile in Italia

In una sola settimana il prezzo dell'olio extravergine di oliva spagnolo ha perso 50 centesimi ma senza riflessi apprezzabili sull'olio italiano che rimane stabilmente sopra i 9 euro/kg
15 ottobre 2024 | 11:45
Mondo
Non c'è più olio di oliva nelle cisterne delle cooperative spagnole

Al 30 settembre restano solo 184 mila tonnellate nelle cisterne spagnole ma con vendite stimate a ottobre per oltre 120 mila tonnellate. La Spagna olearia anticiperà la raccolta?
14 ottobre 2024 | 15:00
Salute
Rischio più elevato di depressione, diabete e ictus per gli amanti dei dolci

Le persone con una preferenza per i dolci hanno più alti rischi per la salute e sono a più alto rischio di sviluppare depressione, diabete e subire un ictus
14 ottobre 2024 | 13:30
Italia
I prezzi dell'olio di oliva non torneranno più come prima, parola di Carapelli

Secondo sotto i 3,5 euro al chilo non può essere considerata una remunerazione adeguata per gli olivicoltori secondo Bruno Seabra, direttore generale di Carapelli. I prezzi non scenderanno del 40% quest'anno
12 ottobre 2024 | 14:45
Cultura
Il Galà dell'Olio a Bitonto: bellezza, confronto e premi

Il Galà dell'Olio ha premiato i migliori giornalisti del settore ma ha anche celebrato la bellezza in rosa dell'olio extravergine di oliva
12 ottobre 2024 | 12:10
La voce dei lettori
Teatro Naturale sarà quotidianamente al vostro fianco

Un restyling con le novità principali che saranno “sotto il cofano”. Teatro Naturale diventa, di fatto, un quotidiano con notizie che saranno on line in ogni momento della giornata per offrire informazioni e aggiornamenti in tempo reale
12 ottobre 2024 | 09:30
L'arca olearia
Dimezzata la giacenza di olio extravergine di oliva italiano in due mesi: restano 33 mila tonnellate

Lo stock di olio extravergine di oliva italiano è tecnicamente zero al 30 settembre 2024, a un livello identico a quello del 2023. Le ultime scorte consumate negli ultimi due mesi. L'olio nuovo sarà finito in 5-6 mesi
12 ottobre 2024 | 09:00
Cultura
Preparare la zucca di Halloween, la guida per una decorazione creativa

L'arte della Zucca di Halloween con storia. Ecco una guida passo passo e idee decorative uniche. Scopri i mille volti delle zucche. Utile conservare i semi se desideri tostarli come spuntino
11 ottobre 2024
Gastronomia
Le proprietà nutrizionali delle noci e il rischio di allergie

Il contenuto calorico delle noci è elevato ma hanno anche la capacità di indurre rapidamente sazietà. Una porzione ottimale si aggira intorno ai 30 grammi al giorno, con molti benefici per la salute
11 ottobre 2024
Economia
La produzione di olio di oliva nell’Unione europea a 2 milioni di tonnellate

Ancora lontani dal record di 2,5 milioni di tonnellate ma con la ripresa della produzione di olio di oliva, la Commissione europea vede anche un calo dei prezzi
10 ottobre 2024
L'arca olearia
Steroli dell’olio extravergine di oliva: nuovi limiti dalla campagna olearia 2025-2026

Stabilito il limite di 800 mg/kg per Koroneiki e Nocellara del Belice mentre questa campagna olearia servirà per porre il limite per la Coratina: 900 o 950 mg/kg. I nuovi valori entreranno di fatto in vigore con la campagna olearia 2025/26
09 ottobre 2024
Economia
Prezzi dell’olio di oliva al 8 ottobre 2024: in rialzo in Italia, in lieve calo in Spagna

Continuano le oscillazioni dei prezzi dell’olio di oliva in Spagna con l’extravergine che cala sotto i 7,2 euro/kg mentre l’olio extravergine di oliva italiano, a Foggia, sale a 9,15 euro/kg, frenando tentativi speculativi
08 ottobre 2024
L'arca olearia
Obbligo di registrazione al SIAN entro 6 ore per le olive vendute dai commercianti ai frantoi oleari

Inserimenti obbligatori da parte dei commercianti nel SIAN entro sei ore dalla consegna delle olive da parte degli olivicoltori. Le procedure operative per l'obbligo stabilito dal decreto ministeriale pubblicato in Gazzetta Ufficiale il 26 settembre 2024
08 ottobre 2024
Economia
I prezzi al consumo di olio di oliva in Europa iniziano a calare

I prezzi dell'olio di oliva restano più alti del 30% rispetto all’anno precedente ma ci sono i primi effetti della diminuzione delle quotazioni in Spagna, giù del 20% da gennaio
07 ottobre 2024
L'arca olearia
La corretta conservazione delle olive prima della frangitura

Le olive degli alberi irrigati dimostrano un'apparente maggiore sensibilità alle ferite meccaniche, che successivamente porta ad un aumento del livello di acidità e perossidi dell’olio di oliva. La giusta temperatura di conservazione per preservare la qualità
07 ottobre 2024
Salute
Aumenta del 22% il rischio di ictus con un consumo elevato di bevande gassate

Bere più di quattro tazze di caffè al giorno aumenta il rischio di ictus, così come il consumo frequente di bevande gassate o zuccherate
06 ottobre 2024
Economia
Importazioni record di olio di oliva in Europa

Non solo Tunisia, anche Turchia e Siria, tra i principali esportatori di olio di oliva in Europa. Quasi 180 mila tonnellate importante per mantenere l’export europeo di olio di oliva stabile
06 ottobre 2024
Salute
Abbondante olio extravergine di oliva per prevenire il declino cognitivo

Il consiglio è generalmente di consumare 30-40 grammi di olio extravergine di oliva al giorno ma con 50 grammi al giorno si ha un significativo miglioramento della funzione cognitiva, anche se geneticamente predisposti all’Alzheimer
06 ottobre 2024
Economia
Le regioni più vincenti sugli scaffali dei supermercati

Il bollino Dop è quello che ha fatto segnare la maggiore crescita, con un aumento anche dei volumi venduti a scaffale nel 2023, in controtendenza rispetto al 100% italiano
03 ottobre 2024
L'arca olearia
Rese in olio in frantoio: l’olivo irriguo va meglio di quello in asciutta

In questi giorni assistiamo a un apparente controsenso sulle rese in frantoio, con le olive da oliveti irrigui che danno più olio di quelle da oliveti in asciutta. I dati e le dinamiche metaboliche
03 ottobre 2024
L'arca olearia
Produrre le olive a scopo farmaceutico: come e quando raccogliere

Le foglie di olivo vengono già utilizzate come materiale per la produzione di composti salutistici ma le olive acerbe hanno un potenziale uguale o superiore
02 ottobre 2024
Economia
I prezzi dell’olio di oliva al 1 ottobre 2024: flessione per alcuni extravergini DOP

La situazione di mercato appare bloccata, con i listini dell’olio di oliva in Spagna e in Italia, che sono stabili da settimane. Qualche piccola variazione solo per alcuni oli a denominazione di origine
01 ottobre 2024
Italia
Olio di oliva IGP Sicilia e Poligrafico dello Stato insieme per rassicurare i consumatori internazionali

L’extravergine IGP Sicilia entra nell’Olimpo delle denominazioni di origine olearie e per crescere ancora si affida al Poligrafico dello Stato per le fascette di tracciabilità e garanzia
27 settembre 2024
Italia
Produzione italiana di olio di oliva a 224 mila tonnellate, vicina al minimo storico

Brusco calo della produzione di olio di oliva in Italia, che è in controtendenza rispetto ai competitor internazionali. Campagna olearia mondiale sui livelli medi degli ultimi sei anni. Alla firma dell'ICQRF un decreto per la tracciabilità dei flussi di olive
27 settembre 2024
Salute
L'olio extravergine di oliva per la salute del fegato

I componenti epatoprotettivi dell'olio extravergine di oliva includono tocoferoli, fitosteroli, composti fenolici, composti clorofillici e pigmenti carotenoidi
27 settembre 2024
Salute
L'olio extravergine di oliva fa bene soprattutto a bambini e anziani

Un tragico errore il consiglio dei nutrizionisti di consumare poco olio extravergine di oliva per non ingrassare. Fino a 50 millilitri al giorno sono una dose raccomandabile specie per bambini e anziani
24 settembre 2024
Economia
I prezzi dell’olio di oliva al 24 settembre: altalena spagnola e stabilità italiana

I frantoi apriranno ai primi di ottobre in quasi tutta Italia ma le prime significative produzioni non arriveranno prima di un mese. E così il mercato di stabilizza in Italia mentre continua l’altalena in Spagna
24 settembre 2024
Mondo
Il mondo olivicolo spagnolo scommette su un prezzo dell’olio di oliva di 7 euro/kg

C’è ottimismo in Spagna sulla prossima campagna olearia dopo una settimana di piogge che hanno aiutato gli oliveti in asciutta. Le prospettive di una campagna da 1,3 milioni di tonnellate e oltre si fanno concrete. Ma sui prezzi?
23 settembre 2024
Associazioni di idee
Il solo futuro dei frantoiani: più competenza, artigianalità e coordinamento

I frantoiani sardi di FOA Italia in assemblea hanno discusso del loro futuro e, pensando al domani, Francesco Locci e Antonello Fois indicano la rotta
22 settembre 2024
Bio e Natura
Le combinazioni di fitofarmaci possono essere letali per le api

I fitofarmaci in combinazione possono avere effetti indesiderati sullo sviluppo delle api. E' il caso dell'ultimo neonicotinoide approvato nell'Unione europea combinato con due fungicidi
19 settembre 2024
Economia
L’Italia vale un terzo dell’export europeo di olio di oliva

Dopo la debacle all’inizio della campagna olearia, dovuta allo shock dei prezzi, da aprile i volumi di esportazione di olio di oliva dall’Europa crescono sensibilmente più della campagna precedente
18 settembre 2024
L'arca olearia
La stabilità ossidativa dell’olio di oliva non dipende solo dal contenuto di fenoli

La stabilità ossidativa dell’olio di oliva è altamente correlata al contenuto di fenoli totali, mentre i tocoferoli totali non hanno mostrato alcun contributo significativo. Ma un altro parametro influisce sensibilmente
18 settembre 2024
Economia
I prezzi dell’olio di oliva al 17 settembre: parte la speculazione

Invariate le quotazioni sull’olio extravergine di oliva italiano, in attesa del prossimo raccolto. In Spagna la speculazione si concentra sull’olio lampante mentre è in salita il prezzo dell’olio vergine di oliva
17 settembre 2024
Mondo
Al Lussemburgo l'agricoltura europea, con la supervisione dell'Italia

Christophe Hansen è digiuno di agricoltura, essendosi sempre occupato di commercio internazionale. Risponderà a Raffaele Fitto, come vicepresidente esecutivo della Commissione europea
17 settembre 2024
L'arca olearia
I segreti della biosintesi dell'olio nelle olive

I profili metabolomici durante lo sviluppo dell'oliva. E’ stata rilevata una correlazione negativa tra il contenuto di acidi grassi e flavonoidi nella fase iniziale dello sviluppo del frutto dell'olivo
15 settembre 2024
Italia
L’olivicoltura lombarda è morta, w l’olivicoltura lombarda

Dopo anni di scarsi o nulli raccolti si prospetta una buona campagna olearia in Lombardia e si comincia a progettare una strategia di rilancio per l’olivicoltura di queste terre
13 settembre 2024
Bio e Natura
Melagrana, un superfrutto autunnale dai mille benefici

E' arrivato l'autunno ed è tempo di melagrana, simbolo di fertilità. I valori nutrizionali e le calorie di un superfrutto che piace anche per il suo gusto
13 settembre 2024
Bio e Natura
L'impatto dei cambiamenti climatici sull'agricoltura e sulla sicurezza alimentare

I cambiamenti climatici esercitano una maggiore pressione sull'approvvigionamento alimentare globale. L'agricoltura adotterà, per necessità, pratiche che potrebbero esacerbarne l'impatto ambientale
13 settembre 2024
La voce dei lettori
La favola dell'olio lampante e la verità dell'olio extravergine di oliva

La moneta cattiva scaccia sempre quella buona, anche nel mondo dell'olio di oliva. Pensare che la certificazione sia la motivazione di acquisto, significa scambiare la causa per l’effetto
12 settembre 2024
L'arca olearia
I sommelier del vino incapaci di descrivere propriamente un olio di oliva

La descrizione dell’olio di oliva fornita dai vari profili di degustatori dipende sia dalla tecnica utilizzata nel test che dalla loro conoscenza del prodotto. Non si può prescindere dal panelisti COI
12 settembre 2024
Economia
Il prezzo dell’olio di oliva al 10 settembre 2024: si torna ai livelli massimi

Il mercato dell’olio di oliva nelle ultime settimane è fortemente condizionato dalla mancanza di prodotto e le operazioni sull’olio da farsi, soprattutto in Portogallo, non sembrano frenare l’ascesa delle quotazioni in Spagna. Stabili in Italia
10 settembre 2024
Energia verde
Il 40% dell'elettricità prodotta al mondo viene da impianti rinnovabili

Solare ed eolico hanno trainato le nuove capacità di produzione di energia sostenibile nel mondo. Dal 2026 una riduzione nell’utilizzo di gas, carbone e petrolio
06 settembre 2024
Economia
I prezzi dell’olio di oliva in rialzo dappertutto al 3 settembre 2024

Questo primo scorcio di settembre vede una fiammata dei prezzi dell’olio di oliva in Spagna ma anche un accenno di risalita in Italia, a Foggia in particolare
03 settembre 2024
Mondo
Primizia di olio di oliva: frantoi aperti dal 15-20 settembre in Portogallo e Tunisia

In Sicilia, Marche e alcune regioni dell'Andalusia è normale vedere qualche frantoio aperto a settembre. Un'anomalia la produzione di olio di oliva in Portogallo e Tunisia così presto. Ecco perchè
02 settembre 2024
Formazione
La scienza della sensorialità entra nel mondo della nutrizione

Per vivere la tavola in modo nuovo, per evitare che le diete siano sinonimo di frustrazione, torna il master dell’Università di Pisa sulle Scienze Sensoriali per un’alimentazione sana e consapevole
02 settembre 2024
Economia
Export mondiale di olio di oliva in ripresa nel 2024, nonostante i prezzi alti

Le importazioni di olio d'oliva dai principali mercati sono aumentate dell'1,2% tra ottobre 2023 e giugno 2024 rispetto allo stesso periodo della campagna 2022/2023
01 settembre 2024
La voce dei lettori
Abolire l’olio lampante per salvare l’olio extravergine di oliva

Il pulsante per provocare lo shock nel mondo dell’olio di oliva esiste, solo che nessuno lo vuole pigiare, si chiama olio lampante e suoi derivati
30 agosto 2024
Economia
Cresce la fiducia dei consumatori mondiali nelle private label alimentari

In Svizzera un cibo su due al supermercato è una private label, in Italia uno su tre. I consumatori credono vi sia poca differenza di qualità tra marchi privati e industriali
29 agosto 2024
Economia
Prevedere il prezzo dell’olio di oliva grazie all’intelligenza artificiale

La dinamica del prezzo dell’olio extravergine di oliva può essere predetto grazie all’intelligenza artificiale, basata su tecnica finanziaria, con un errore medio del 3%
29 agosto 2024
Salute
Olio di oliva per diminuire i livelli di colesterolo e proteggere il cuore

Un consumo moderato di olio extravergine di oliva puà offrire benefici salutistici anche settimane dopo l'assunzione, tra cui una riduzione dei livelli di colesterolo
29 agosto 2024
L'arca olearia
Nuova vita ai residui di potatura dell'olivo grazie alla stampa 3D

Dalla stampa 3D dei residui di potatura dell'olivo un sistema di deumidificazione a basso costo ed ad alta efficienza energetica contro l'insorgenza di muffe nell'industria alimentare
27 agosto 2024
Bio e Natura
Il pane ha dato origine alla civiltà

Il grano tenero per fare il pane ha contribuito a trasformare il mondo antico nel suo percorso verso la moderna cerealicoltura che oggi aiuta a sostenere la popolazione mondiale
27 agosto 2024
Economia
I prezzi dell’olio di oliva al 27 agosto: stabili in Italia e in salita in Spagna

Nessun cambiamento dello scenario dei prezzi dell’olio extravergine di oliva in Italia, sempre superiori a 9 euro/kg, mentre in Spagna salgono oltre i 7 euro/kg. Boom anche per vergine e lampante
27 agosto 2024
Bio e Natura
Vetro riciclato per coltivare piante aromatiche

Le piante di coriandolo, peperoncino e jalapeno possono crescere più velocemente quando parte del terriccio viene sostituito con particelle di vetro
26 agosto 2024
L'arca olearia
Le parentele delle varietà di olivo del Nord-Est Italia

La varietà più comune è la Casaliva, imparentata con la Frantoio. Identificate anche varietà conosciute e coltivate in regioni vicine, come Leccino, Miniolo, Capolga e Bianchera
25 agosto 2024
Mondo
Produzione mondiale di olio di oliva peggio del previsto

Nonostante la crescita del 22% della produzione di olio di oliva rispetto alla scorsa campagna olearia, le aspettative restano sotto le 3 milioni di tonnellate secondo USDA
22 agosto 2024
L'arca olearia
Lotta adulticida della mosca delle olive: una tecnica che dobbiamo a Napoleone

Napoleone impose la raccolta anticipata contro la mosca dell’olivo. A partire dal 1900 circa sono stati applicati spray esca a base di melassa e arsenico contro Bactrocera oleae
19 agosto 2024
L'arca olearia
Record di vendite di olio di oliva italiano a luglio: 15 mila tonnellate

Restano in giacenza 59 mila tonnellate di olio extravergine di oliva che si dimezzerebbero, arrivando a giacenza tecnica zero, entro fine settembre se i volumi di commercializzazione di mantenessero stabili
19 agosto 2024
Gastronomia
Proteggere le proprietà del riso nero con la cottura, da risotto al sottovuoto

Il contenuto di fibre aumenta dopo tutti i metodi di cottura mentre la tostatura del riso sembra creare una barriera che protegge gli anitociani dal degrado
16 agosto 2024
Mondo
Il paradosso dell'olio di oliva in Spagna: olio vecchio più costoso di quello nuovo da farsi

Vendite di olio di oliva spagnolo a luglio, pari a 74 mila tonnellate. La giacenza di olio di oliva in Spagna scende a 350 mila tonnellate a fine luglio
16 agosto 2024
Economia
Rimbalzo del prezzo dell’olio di oliva alla vigilia di Ferragosto

Dopo i cali consistenti nell’ultimo mese, il prezzo dell’olio di oliva spagnolo registra un’inversione di tendenza molto accentuata per vergine e lampante. Stabile la situazione in Italia
12 agosto 2024
Bio e Natura
Grano Senatore Cappelli contro tutti: le differenze di qualità

Effetti cardiovascolari e gastroenterologici favorevoli sono stati dimostrati con il consumo di pasta a base di varietà di grano duro selezione di Senatore Cappelli
09 agosto 2024
A regola d'arte
Deliziosa Caesar Salad: dal 1920 le molte ricette di un piatto iconico

Scopri come preparare la classica Caesar Salad e la variante con pollo su lattuga baby. Ma il segreto sta tutto nella salsa. Tutto su ingredienti, caratteristiche e proprietà
09 agosto 2024
Bio e Natura
Lavare la buccia non è sufficiente a eliminare la contaminazione da fitofarmaci

La rimozione di pesticidi agricoli da alimenti come le mele può richiedere più di un semplice lavaggio, arrivando la contaminazione nello strato più esterno di polpa
08 agosto 2024
Salute
Le infezioni alimentari aumentano a causa del caldo

L'estate e i cambiamenti climatici hanno un impatto sulla prevalenza di agenti patogeni negli alimenti. Da un semplice gastroenterite fino al caso del vibrione nei frutti di mare. I consigli della Fondazione Veronesi per evitare rischi
08 agosto 2024
L'arca olearia
La diversa resistenza dell’olio extravergine di oliva tra forno termico e a microonde

Il microonde è molto più dannoso del forno termico tradizionale per la tenuta dell’olio extravergine di oliva, provocando entalpia molto più pronunciata, quindi ossidando di più
07 agosto 2024
Bio e Natura
Tener lontano le vespe e le zanzare con piante ed essenze naturali

Da alcune scelte note, come gerani e menta, fino all'inusuale pomodoro, utile contro le vespe, e l'assenzio che col fogliame profumato tiene lontani diversi insetti. Gli agronomi ci guidano nella scelta
06 agosto 2024
Gastronomia
Un barbecue leggero e salutare per Ferragosto

Alcuni segreti e trucchi per una grigliata perfetta, dalle regole per la marinatura fino all'utilizzo del sale, rigorosamente prima del barbecue. E le carni bianche vanno grigliate senza pelle
06 agosto 2024
Economia
Prezzi dell’olio di oliva senza pace anche ad agosto: continuano le speculazioni

In Spagna forti oscillazioni soprattutto sull'olio lampante, mentre in Italia lievissimo calo a Bari per l’olio extravergine di oliva, restando comunque abbondantemente sopra i 9 euro/kg
06 agosto 2024
Gastronomia
Caprese, il piatto estivo perfetto: la ricetta originale

Dall'insalata caprese estiva fino alla torta caprese gustosa. La chiave per una caprese perfetta: ingredienti e procedimento dettagliati per preparare questa delizia italiana
02 agosto 2024
Mondo
Con la produzione locale di cibo meno costi e impronta di carbonio

Attraverso la produzione locale di cibo si ha la massima efficienza. L’indebolimento di questi sistemi potrebbe portare ad un aumento delle emissioni, compromettendo salute e sicurezza alimentare
02 agosto 2024
Gastronomia
Cucinare un hamburger con olio extravergine di oliva per ridurre i rischi di cancro

Le ammine eterocicliche sono state rilevate in tutti gli hamburger cotti nei diversi oli, ma le quantità relative variavano, con i contenuti più bassi per l'olio extravergine di oliva
02 agosto 2024
Gastronomia
Il pomodoro va cucinato sempre con olio extravergine di oliva di alta qualità

Scientificamente provata l'importanza della cucina con olio extravergine di oliva nel determinare la biodisponibilità dei carotenoidi alimentari come il licopene
02 agosto 2024
Economia
Prezzo dell’olio di oliva: differenziale record tra l’extravergine italiano e spagnolo

Parte da Lecce, Brindisi e Taranto la speculazione sull’olio extravergine di oliva italiano, influenzando anche il mercato di Foggia. Intanto il prezzo dell’olio di oliva in Spagna resta a 6,7 euro/kg, con in lampante che costa più del vergine
30 luglio 2024
Mondo
Gli allarmi sull'olio extravergine di oliva nell'Unione europea

Più che triplicati i casi di allarmi tramite il sistema RASFF sull'olio extravergine di oliva nell'Unione europea: 182 notifiche di frode e non conformità relative all’olio d’oliva dall’inizio del 2023
30 luglio 2024
Turismo
Estonia: natura, cultura e divertimento per le vaqcanze estive

Pärnu è rinomata anche per i suoi eventi: il simbolo estivo è senz’altro il Pärnu Music Festival che si svolge ogni anno a luglio. La cittadina medievale gode di un’atmosfera romantica e rilassata
29 luglio 2024
Gastronomia
La temperatura di riscaldamento ottimale per preservare qualità e valore nutrizionale dell'olio extravergine d'oliva

Un confronto nella resistenza all’ossidazione da temperatura tra oli extra vergini di oliva tunisini, spagnoli e italiani, per capire la cinetica di degradazione degli acidi grassi e dei polifenoli
25 luglio 2024
Mondo
Panel test per l’olio di oliva: la Spagna pensa all’alternativa

L’Andalusia, con atto formale, partecipa a un progetto innovativo per effettuare un precedente triage automatizzato e velocizzare così i processi di degustazione ufficiale dell’olio di oliva
25 luglio 2024
Economia
Sotto i 7 euro il prezzo dell’olio di oliva spagnolo, stabile l’italiano

L’olio extravergine di oliva spagnolo ha perso 1,3 euro/kg in un mese, con previsioni di cali ulteriori nelle prossime settimane. In Italia le quotazioni rimangono stabili e sopra i 9 euro/kg
22 luglio 2024
Gastronomia
Pasta ripiena, il segreto per il successo in cucina

Le due grandi famiglie della pasta ripiena nazionale sono tortellini e ravioli. Unica eccezione i culurgiones sardi. Dalle varianti vegane fino a quella bolognese con carne di maiale. Ogni regione ha le proprie ricette tradizionali
18 luglio 2024
Gastronomia
La frittura con l'olio extravergine di oliva: più antiossidanti nelle verdure

Le verdure fritte in olio extravergine di oliva forniscono un'assunzione aggiuntiva di composti utili come tocoferolo e polifenoli
17 luglio 2024
L'arca olearia
A giugno vendute 14 mila tonnellate di olio extravergine di oliva italiano: è record

Le giacenze complessive a fine giugno sono di 75 mila tonnellate, di cui l’80% in Puglia, Calabria e Sicilia. Restano ancora alti gli stock di olio biologico mentre quello a denominazione di origine è agli sgoccioli
15 luglio 2024
Economia
A luglio crolla il prezzo dell’olio extravergine di oliva in Spagna, stabile in Italia

Nuovo ribasso di 25 centesimi di euro per l’olio extravergine di oliva spagnolo in una settimana, con il differenziale con l’olio italiano che è di 2 euro/kg. Si svuotano le cisterne per la prossima campagna olearia?
15 luglio 2024
Salute
I rischi per la salute dei cibi ultra-processati

Un’analisi degli studi scientifici esistenti sui cibi ultra-processati evidenzia i problemi per la salute: non solo diabete e malattie cardiovascolari ma anche depressione e ansia. Sono più alti i rischi di mortalità per ben trentadue cause
11 luglio 2024
Cultura
Le radici dello sviluppo dell’olivo e dell’olivicoltura nel Mediterraneo

Alti e bassi della coltivazione dell’olivo dal Bronzo Antico fino al II millennio a.C. L’industria dell’olio di oliva diventa una produzione di massa nell’Età del Ferro
10 luglio 2024
L'arca olearia
Olio extravergine di oliva adulterato: l’influenza sulla densità

Luce, temperatura e adulterazioni influiscono tutti sulla durata dell’olio di oliva. Le variazioni di acidità, perossidi e densità quando viene aggiunto un olio raffinato all’extravergine
09 luglio 2024
Economia
Trend del mercato e dell’export di olio di oliva europeo

La mancanza di prodotto influenza sensibilmente le dinamiche di mercato dell’olio di oliva, con volumi più bassi rispetto alla media, ma segnali di ripresa
09 luglio 2024
L'arca olearia
Il ruolo del seme dell’oliva nella formazione dei composti aromatici dell’olio

Il seme dell’oliva contiene vari enzimi responsabili della biosintesi del 30-50% di esteri volatili durante il processo di estrazione dell'olio di oliva
09 luglio 2024
Salute
La pastorizzazione inattiva l'influenza aviaria altamente infettiva nel latte

Dopo aver infettato le vacche in Texas, il virus è stato presto rilevato nel latte crudo. I prodotti lattiero-caseari rappresentano un rischio di contrarre l'aviaria per i consumatori?
08 luglio 2024
L'arca olearia
L’uso dell’urea per via fogliare all’olivo: efficacia e limiti

In condizioni favorevoli, il 60-70% dell'urea applicata può essere assorbita dalle foglie di olivo entro 24 ore. La traslocazione dalle foglie ai frutti può avvenire anche settimane dopo il trattamento
08 luglio 2024
Economia
Il prezzo del grano duro nel 2023 e 2024 e lo scenario nel futuro

In lieve flessione i prezzi del grano, sia duro che tenero. La situazione del mercato internazionale influenzata dagli stock in diminuzione e da prospettive produttive critiche in alcune aree. Aggiornamento prezzi al 8 luglio 2024
08 luglio 2024
Economia
Olio extravergine di oliva a 7,5 euro, quando e quanto il ribasso a scaffale?

L’olio extravergine di oliva italiano non scende sotto i 9 euro/kg. Il differenziale di prezzo con l’olio spagnolo è ai massimi storici con le quotazioni che si stabilizzano dopo i movimenti speculativi di fine giugno
07 luglio 2024
Gastronomia
Gelato vegano: ingredienti e ricette, come prepararlo

Scopri come preparare il gelato vegano in casa e sostituire gli ingredienti tradizionali. Il latte di mandorla, di cocco o di avena conferisce al gelato una texture morbida e vellutata
05 luglio 2024
Gastronomia
Come far mangiare cibi diversi ai bambini?

Ricompensare un bambino con un gelato se mangia i loro broccoli è una strategia a breve termine. Non è un segreto che i bambini non sono pazzi per avere semi, polpa o pezzi di frutta nel loro yogurt
05 luglio 2024
Bio e Natura
L'influenza della lavorazione del suolo e della concimazione fosfatica sulla qualità del grano

Impatti significativi dei metodi di lavorazione del suolo e dei livelli di fosforo sulla composizione della paglia di grano e dei cereali, sui componenti della resa e sui tratti di qualità
05 luglio 2024
Gastronomia
L'olio exravergine di oliva nella preparazione di dolci e torte

L'uso di olio extravergine di oliva aumenta la densità della pastella e il volume della torta mentre diminuisce la perdita di peso durante la cottura, modificando durezza e coesione
03 luglio 2024
Salute
Basta poco olio extravergine di oliva di alta qualità per avere elevati benefici salustici

Il consumo di olio extravergine di oliva è associato alla prevenzione primaria o secondaria delle malattie cardiovascolari ma oli con diversi tenori di fenoli hanno lo stesso effetto?
02 luglio 2024
Bio e Natura
Ecco perchè i legumi limitano la capacità di approvvigionarsi di sostanze nutritive

Un interruttore di spegnimento interrompe il processo in cui le piante di legumi convertono l'azoto atmosferico in sostanze nutritive per le colture. Scoperto un nuovo regolatore genetico, che può essere disattivato con grandi benefici agronomici
01 luglio 2024
Economia
Crolla il prezzo dell’olio extravergine di oliva in Spagna ma niente panico

Mentre il prezzo dell’olio extravergine di oliva in Italia è stabile, con riserve minime, in Spagna perde 50 centesimi in una settimana, stabilizzandosi a 7,5 euro/kg, con scambi ai minimi da anni
01 luglio 2024
Bio e Natura
Le differenze nei contenuti di elementi essenziali tra il grano duro convenzionale e biologico

Cinque elementi sono i più importanti per distinguere tra agricoltura biologica e convenzionale e consentono anche una certa differenziazione tra i prodotti di grano duro
28 giugno 2024
Gastronomia
Poke: gusto e calorie del piatto hawaiano del momento

Il poke nasce nelle Hawaii ma si è diffuso nel mondo creando mille varianti con diversi ingredienti. Scopri come preparare una deliziosa poke bowl a casa tua
28 giugno 2024
Legislazione
Condizionalità in agricoltura: norme e requisiti minimi

Per accedere ai contributi PAC bisogna rispettare la condizionalità. Le norme e le modifiche ai regolamenti che condizionano le pratiche agricole e quelle di allevamento per finalità ambientali
28 giugno 2024
Mondo
L'agricoltura rigenerativa porta a maggiori guadagni per gli agricoltori

Molti agricoltori considerano il miglioramento della salute del suolo come un modo per migliorare anche la loro qualità di vita riducendo la loro dipendenza dai prodotti e dai consigli delle aziende agrochimiche
28 giugno 2024
Gastronomia
Come salvaguardare le virtù salutistiche dell’olio extravergine di oliva in cucina

Con le giuste accortezze l’olio extravergine di oliva può mantenere tutte le sue qualità nutrizionali e salutistiche. Meglio le tecniche di cottura innovative ma senza effetti sulla digeribilità dell’olio
28 giugno 2024
Quo vadis
Sudafrica tra meditazione e hiking immersi nella natura selvaggia

Grazie alle sue riserve naturali protette, ai numerosi parchi nazionali, ai magnifici sentieri escursionistici e agli eco-lodge, il Sudafrica offre uno scenario senza paragoni per sfuggire alla vita quotidiana, aprirsi a nuovi orizzonti e riconnettersi con se stessi in contesti mozzafiato
27 giugno 2024
Cultura
L’identità culturale dell’olio di oliva è legata alla magia e anche al sesso

Dagli Antichi Greci fino al mondo arabo l'olio d'oliva come ingrediente liquido funge anche da metafora per comprendere la natura mediterranea
27 giugno 2024
Bio e Natura
L'intelligenza artificiale per predire le produzioni agricole

Un algoritmo prevede lo sviluppo delle piante coltivate sulla base di una singola immagine iniziale. I parametri come l'area fogliare o la resa possono essere stimati con precisione
25 giugno 2024
Economia
Se il consumo di olio di oliva nel mondo fosse in crisi?

Un'analisi di Juan Vilar pone un serio interrogativo sulla crescita del settore dell'olio di oliva. Il consumo pro capite nel mondo negli ultimi 11 anni è sceso del 3%
25 giugno 2024
Economia
L’altalena dei prezzi dell’olio di oliva in Spagna, assestamento in Italia

A Bari i prezzi dell’olio extravergine di oliva scendono a 9,5 euro/kg, che riflette la qualità delle ultime giacenze. Montagne russe in Spagna dove domina la speculazione
24 giugno 2024
Energia verde
Olio di semi per biocarburanti e biodiesel, in crescita la domanda mondiale

In forte crescita la richiesta di olio di semi per biocarburanti, superando i livelli osservati nel 2019 prima della pandemia di Covid-19. La sfida è avere colture no food altamente produttive
20 giugno 2024
A regola d'arte
La maionese perfetta con il giusto olio extravergine di oliva

Spesso tra gli ingredienti l’olio extravergine di oliva viene sostituito con altri oli vegetali. Con il giusto olio d’oliva, però, avrai perfette struttura dell'emulsione, viscosità e consistenza
20 giugno 2024
Gastronomia
Meglio l’olio extravergine di oliva di quello di semi per la frittura

I prodotti di decomposizione volatili influenzano il sapore del cibo, mentre i composti non volatili influenzano la durata dell'olio utilizzato per la frittura. L’olio extravergine di oliva vince la sfida con olio di canola e olio di semi di vinaccioli
19 giugno 2024
Bio e Natura
Micotossine su grano duro, il ruolo di Fusarium

Fusarium avenaceum è la specie predominante sui cereali italiani. Gli isolati di questo fungo patogeno producono livelli significativi di mecotossine di moniliformina e enniatina
19 giugno 2024
Mondo
Olio di oliva nella top ten dei prodotti più contraffatti degli ultimi 40 anni

Il rischio di frode è variabile per area geografica: India, Cina e Usa in cima alla classifica. Allarme elevato anche in Italia
19 giugno 2024
Legislazione
Legge sul ripristino della natura: Il Consiglio europeo dà il via libera definitivo

A stretta maggioranza, con il voto decisivo dell’Austria, il Consiglio europeo ha adottato formalmente il regolamento sul ripristino della natura, duramente osteggiato dalle associazioni agricole
17 giugno 2024
Economia
Prezzo dell’olio di oliva in tensione in Spagna, stabile in Italia

Basse le vendite di oli di oliva in Spagna a giugno in attesa delle indicazioni sulla prossima campagna olearia e quotazioni in lieve discesa. In Italia qualche movimento solo su olio vergine e lampante
17 giugno 2024
Bio e Natura
Un indice di previsione per stabilire le rese del grano duro

La disponibilità idrica durante la fase di accestimento ha il principale impatto sulla resa mentre l’indice di area fogliare all'emergenza della spiga può descrivere la variabilità spaziale delle rese
14 giugno 2024
Gastronomia
Il segreto del cappuccino: l'interazione delle proteine del latte con la caffeina

Le proteine del latte, quando versate nel caffè per preparare il cappuccino, mantengono le loro caratteristiche originarie anche per quanto riguarda gusto e texture in bocca
14 giugno 2024
Salute
L’olio extravergine di oliva aiuta l’intestino contro l’infiammazione cronica

La somministrazione di olio extravergine di oliva comporta una riduzione della perdita di peso corporeo in caso di colite ed è utile per prevenire l'insorgenza e ridurre la progressione dell'infiammazione intestinale
13 giugno 2024
L'arca olearia
Allarme giacenze di olio extravergine di oliva italiano: ai minimi storici

Restano a disposizione solo 88 mila tonnellate di olio extravergine di oliva italiano a fine maggio, con un venduto con 15 mila tonnellate in un mese. Buono lo stock di olio biologico, Dop/Igp sotto le 10 mila tonnellate
12 giugno 2024
Economia
I prezzi dell’olio di oliva italiano si allineano oltre i 9 euro/kg in media

Le quotazioni dell’olio extravergine di oliva a Taranto, Brindisi e Lecce, dopo più di un mese di sottocosto, si allineano alla media nazionale . Ancora in salita il trend del lampante in Spagna
10 giugno 2024
Salute
L’estratto di foglie di olivo è utile contro la glicemia

Tra i vari benefici delle foglie di olivo per la salute, quello che la ricerca scientifica ormai ritiene acclarato è la possibilità di tenere sotto controllo la glicemia, anche con una bassa dose di estratto
10 giugno 2024
Gastronomia
I benefici del sesamo, non solo l'olio: le virtù dei semi

Il sesamo è noto per il suo aroma. I semi e l'olio nella cucina e nella medicina tradizionale. Le caratteristiche nutrizionali e le calorie
07 giugno 2024
Economia
Il lavoro in agricoltura: sfruttamento, dignità, sostenibilità

Tre utili relazioni, quelle di Giuseppe Pelleggi, Colomba Mongiello e Milko Velticchio per capire il rapporto tra agricoltura, cibo e società. Enpaia sta dando una dimensione culturale al suo ruolo previdenziale
07 giugno 2024
Italia
Deroga per la ristrutturazione e riconversione dei vigneti

Dichiarato lo stato di eccezionale avversità atmosferica che consente, nel settore vitivinicolo, di derogare al limite del 30% della spesa minima
06 giugno 2024
Salute
Dieta Mediterranea: l’importanza dell’olio extravergine di oliva

Il ruolo dell’olio di oliva sulla salute dovrebbe essere enfatizzato, poiché funge da filo conduttore in tutte le varianti della dieta mediterranea in diverse regioni e paesi
06 giugno 2024
Economia
L’effetto dei prezzi dell’olio di oliva sui mercati internazionali

L’impatto degli alti prezzi dell’olio di oliva viene assorbito dai principali mercati internazionali, con la sola eccezione di Cina e Giappone. I dati ufficiali dell’Unione europea sull’export da ottobre a marzo
06 giugno 2024
Bio e Natura
Le varietà OGM perdono i loro geni modificati nel lungo periodo

Le varietà di colza OGM resistenti agli erbicidi hanno la possibilità di riprodursi ma potrebbero perdere i loro geni ingegnerizzati
04 giugno 2024
Economia
In rialzo il prezzo di alcuni oli di oliva italiani, stabili in Spagna

Comincia il rialzo dei prezzi degli oli extravergine di oliva Dop e rimbalza la quotazione a Brindisi, Lecce e Taranto. Bassi volumi di vendita anche in Spagna, con quotazioni stabili
04 giugno 2024
Mondo
Produzione record ad aprile per l’olio di oliva spagnolo

La Spagna ad aprile ha ancora prodotto 80 mila tonnellate di oli di oliva vergini, principalmente lampante. Vendute 100 mila tonnellate di olio: 65 mila di export e 38 mila per il mercato interno
03 giugno 2024
L'arca olearia
Microplastiche nelle bottiglie di olio di oliva di PET e vetro

Le microplastiche sono particelle di plastica che vanno da 5 mm a 0,1 micron. Un recente studio ha riportato la presenza di microplastiche in oli di oliva in bottiglie spagnole e italiane
01 giugno 2024
Bio e Natura
Il rosmarino, pianta aromatica con molti benefici facile da coltivare

Il rosmarino non ha bisogno di molte cure per crescere rigoglioso. I suoi oli essenziali hanno molte proprietà benefiche, anche per i capelli, conosciute fin dai tempi degli antichi Greci e Romani
31 maggio 2024
Salute
Le virtù dell’olio extra vergine di oliva ricco di oleocantale contro il diabete

Il contenuto di macronutrienti e micronutrienti dell’olio extravergine di oliva può avere un forte impatto su tutte le caratteristiche del dismetabolismo postprandiale
29 maggio 2024
Italia
Più soldi per i frantoi e meno per la meccanizzazione agricola

Il 31 maggio partirà l’interlocuzione tra Masaf e Regioni per una possibile ridistribuzione delle risorse tra le misure del PNRR
28 maggio 2024
Italia
Olio di oliva italiano: serve un Piano Olivicolo Nazionale e un'unica Interprofessione

Agli Stati Generali dell’Olivicoltura Nazionale e Internazionale a Siena, lanciate molte proposte e provocazioni sul futuro del settore: dall’olio sostenibile alla necessità dell’Interprofessione unica. Il presente e il futuro dell’olivicoltura nelle quattro linee guida del Piano Olivicolo Nazionale
28 maggio 2024
Mondo
Inizia la diminuzione dei prezzi dell'olio extravergine di oliva in Grecia: un bene per l'Italia?

Nonostante le scarse disponibilità, dovute a una campagna olearia di scarica, le quotazioni dell'olio extravergine di oliva in Grecia scendono per le positive aspettative sulla prossima produzione. Le ragioni della discesa dei prezzi
24 maggio 2024
Salute
L’olio extravergine di oliva contro il cancro: la formazione delle ammine eterocicliche mutagene

La formazione di ammine eterocicliche mutagene nella cottura della carne può essere influenzata dalla presenza di antiossidanti, come il diidrossifeniletanolo dell’olio extravergine di oliva
22 maggio 2024
L'arca olearia
Solo 55 mila tonnellate di olio di oliva in Puglia

Vendute 13 mila tonnellate di extra vergine italiano ad aprile. In Italia rimaste complessivamente 103 mila tonnellate di olio extravergine di oliva. Più olio in Toscana e Umbria che in Sicilia e Calabria
21 maggio 2024
Economia
Il prezzo dell’olio di oliva è in salita in Italia e in Spagna

Le quotazioni dell’olio extravergine di oliva in Spagna si sono stabilizzate, in crescita, a 8 euro/kg mentre il Ministero dell’agricoltura auspica un calo dei prezzi. Stabilmente sopra i 9 euro/kg in Italia, in ripresa a Foggia
20 maggio 2024
L'arca olearia
Il Piano Olivicolo Nazionale è ancora tutto da costruire: è già troppo tardi?

Nel corso dell’ultimo tavolo ministeriale si è deciso di istituire un nuovo tavolo olivicolo per dare vita poi al progetto di Piano Olivicolo. La finestra di opportunità di cambiare lo scenario si sta chiudendo secondo Tommaso Loiodice, presidente Unapol
17 maggio 2024
Economia
Nessun crollo delle vendite di olio di oliva in Europa

I dati della Commissione europea certificano un andamento meno sostenuto del mercato dell’olio di oliva in Europa, dovuto alla scarsa disponibilità, ma senza crolli. Italia ancora leader di importazioni
17 maggio 2024
Salute
Il tè di foglie di olivo: un prodotto nutraceutico promettente

Il primo uso conosciuto della foglia d'olivo per scopi medicinali risale all'antico Egitto. Gli estratti di foglie di olivo sono ricchi di diversi polifenoli con potenziali benefici per la salute, anche sui parametri ematologici
16 maggio 2024
Mondo
Olio di oliva già finito a settembre? Le previsioni shock

Anche ad aprile le vendite di olio di oliva spagnolo non subiscono rallentamenti e oltrepassano le 100 mila tonnellate. Le giacenze totali, a fine aprile, sotto le 600 mila tonnellate
15 maggio 2024
Salute
Il risveglio delle zecche: un pericolo per le persone

Ixodes ricinus è una zecca diffusa in Italia. Le zecche possono trasmettere agenti patogeni di importanza medica e veterinaria, tra cui la malattia di Lyme
15 maggio 2024
Italia
L'olivo in Val d'Aosta: si continua a piantumare

Sono ormai alcuni migliaia gli olivi pianturmati nella regione più a nord d'Italia, tanto che si pensa a un frantoio. L'ultima messa a dimora a Quart, in un terreno adiacente al Centro agricolo di Ollignan
13 maggio 2024
Bio e Natura
L'intelligenza artificiale renderà l'agricoltura più sostenibile

I campi monitorati dai droni per le erbe infestanti e robot che trattano direttamente le malattie delle colture possono sembrare fantascienza, ma in realtà sta già accadendo. Il ruolo dell'apprendimento automatico e dell'intelligenza artificiale
13 maggio 2024
Economia
Vola il prezzo dell’olio extra vergine di oliva spagnolo, stabile in Italia

Si riduce sensibilmente il differenziale di prezzo tra l’olio extravergine di oliva spagnolo e italiano: meno di 40 centesimi sulle piazze di Brindisi, Lecce e Taranto, dove si ferma il calo delle quotazioni
13 maggio 2024
Italia
Il rilancio dell'olio di oliva a denominazione di origine nelle mani di olivicoltori e frantoiani

Perchè le denominazioni di origine non funzionano nel mondo dell'olio di oliva? Purtroppo, troppo spesso, sono state utilizzate dalla GDO e dell’industria olearia come grimaldello per conquistare spazi a scaffale, più che nuovi consumatori. E allora bisogna ricominciare dalla produzione
09 maggio 2024
Mondo
Il falso boom dell’olivo in Spagna

In dieci anni la superficie a olivo spagnola è cresciuta del 7%, soprattutto su terreni incolti o destinati a grano. La maggior parte dell’olivicoltura spagnola è ancora in asciutta ma cresce quella irrigata
08 maggio 2024
Italia
Ammodernamento frantoi in Calabria: graduatorie sbagliate e il rischio TAR incombe

La graduatoria provvisoria della Regione Calabria sul bando ammodernamento frantoi è già sub iudice. Esclusi progetti non in contrasto con le FAQ ministeriali e che possono contribuire al miglioramento dell’efficienza produttiva e al minor impatto ambientale
08 maggio 2024
Cultura
La dieta degli uomini paleolitici più vegetariana di quanto si pensi

Non solo carne nella dieta dei cacciatori-raccoglitori prima della transizione neolitica. Forte preferenza vegetariana tra i cacciatori-raccoglitori di 15.000 anni fa
07 maggio 2024
Bio e Natura
Grano italiano: biofertilizzanti e biochar alternative sostenibili ai fertilizzanti chimici

I fattori che influenzano i maggiori cambiamenti nella produttività del grano sono le stagioni climatiche e le cultivar
06 maggio 2024
Economia
Le speculazioni che uccidono l’olio di oliva italiano

Continuano le speculazioni sull’olio extravergine di oliva sulle piazze di Brindisi, Taranto e Lecce. Prezzi di oltre un euro inferiori a quelli di Bari mentre l’extravergine spagnolo è a 7,65 euro/kg
06 maggio 2024
L'arca olearia
Il rame nella difesa dell'olivo: dall'efficacia agli effetti secondari

Il rame efficace contro le tre malattie fungine dell'olivo che possono causare grave defoliazione. I prodotti a base di rame sono consigliati anche per controllare la rogna dell'olivo
03 maggio 2024
Gastronomia
Il gelato italiano: una tradizione di qualità e creatività

I consumi di gelato sono in crescita ma per apprezzarne l'essenza e la ricchezza, esistono alcuni consigli che possono trasformare una semplice degustazione in un'esperienza sensoriale completa
03 maggio 2024
Economia
L’olio di oliva non c’è: i numeri della produzione e del mercato

Gli aggiornamenti sulla produzione di olio di oliva nella campagna 2023/24 non cambiano i saldi complessivi del settore, con giacenze inferiori all’anno passato e un export in difficoltà solo in alcuni paesi
02 maggio 2024
Massime e memorie
Il Primo Maggio del Presidente Mattarella per l’agroalimentare italiano

La valorizzazione della produzione agricola è strettamente connessa e integrata con il rispetto del valore della terra, con il riequilibrio ambientale
01 maggio 2024
La voce dei lettori
La svolta in rosa di AIRO: Marta Mugelli alla presidenza

La volontà del nuovo corso dell'Associazione è cercare coinvolgere in modo ancora maggiore la ristorazione nei progetti, mettendo sempre l’olio extravergine di oliva al centro di esperienze nuove e originali
30 aprile 2024
Economia
Il prezzo dell’olio di oliva rimbalza in Spagna, stabile in Italia

In meno di dieci giorni la quotazione dell’olio extravergine di oliva in Spagna sale di 20 centesimi, balzo addirittura di 40-50 centesimi per l’olio vergine e lampante. Invariati i prezzi dell’olio italiano a Bari
30 aprile 2024
Mondo Enoico
Le tendenze del settore vitivinicolo mondiale

Condizioni climatiche estreme e malattie fungine diffuse hanno avuto un forte impatto su molti vigneti in tutto il mondo, culminando in una produzione di vino storicamente bassa di 237 milioni di ettolitri
29 aprile 2024
Economia
I prezzi dell’olio di oliva non torneranno più come prima

Per prevedere il comportamento dei prezzi a lungo termine i ricercatori spagnoli hanno utilizzato anche tecniche di intelligenza artificiale come i modelli di rete neurale: non si tornerà ai livelli di prezzi pre Covid
29 aprile 2024
Mondo Enoico
Riprendono i consumi di vino: in calo le giacenze nazionali

Più della metà del vino nelle cantine italiane è a denominazione di origine. Le giacenze sono molto concentrate nelle regioni del nord: le prime 20 denominazioni contribuiscono al 62,0% del totale dei vini a indicazione geografica
26 aprile 2024
Salute
Le bistecche e gli hamburger vegetali sono carenti di proteine

E' importante capire come salumi e bistecche vegetali si differenziano dal punto di vista nutrizionale dalle carni che intendono replicare e sostituire: più carboidrati e meno proteine ma pari digeribilità
26 aprile 2024
Salute
L'olio di oliva e i derivati dell'olivo nella cura della pelle

L'olivo e i suoi derivati hanno effetti benefici nel trattamento dell'invecchiamento della pelle, delle radiazioni solari, dei processi oncogenici nella pelle e nella protezione contro le infezioni causate da microrganismi
26 aprile 2024
Gastronomia
Farina di grillo nella dieta quotidiana: sapore e proprietà

La farina di grillo, in base ai valori nutrizionali è un'alternativa proteica sostenibile ricca di nutrienti, consigliabile a chi soffre di celiachia
25 aprile 2024
Economia
Il prezzo dell’olio extravergine di oliva italiano è superiore a 9 euro/kg

La speculazione sull’olio di oliva italiano parte da Brindisi, Taranto e Lecce, dove le quotazioni scendono. Con la complicità della Grande Distribuzione? In controtendenza il resto d’Italia e anche alla Spagna
24 aprile 2024
Italia
Passaggio di testimone tra IGP Toscano e IGP Sicilia

L'Indicazione geografica protetta Sicilia supera per quantitativi certificati l'olio extravergine di oliva IGP Toscano, ai vertici del settore da venticinque anni. Il riscatto del sud olivicolo è servito
22 aprile 2024
Italia
La Calabria dell’olio di oliva è l’extravergine contro il cancro

L’IGP Calabria e la LILT insieme per la prevenzione contro i tumori. Annunciata al SOL la partnership per il Festival della Prevenzione. L’olio extravergine di oliva a denominazione di origine non è solo un condimento
22 aprile 2024
L'arca olearia
Avviato a conclusione lo studio COI sugli steroli dell'olio extravergine di oliva

Possibile risoluzione del problema steroli per alcuni oli extravergini di oliva italiani già dalla prossima campagna olearia ma i cambiamenti climatici impongono un cambio di passo dell'olivicoltura italiana. Il punto al SOL
19 aprile 2024
L'arca olearia
Non è solo un'oliva: bartender e ricercatori per l'abbinamento cocktail e olive da tavola

Da un convegno a SOL anche l'ipotesi di una collaborazione tra CREA e bartender per capire come le varie olive da tavola italiane possono cambiare i gusti e sapori di cocktail
19 aprile 2024
L'arca olearia
La situazione del mercato mondiale dell’olio di oliva

Gli aumenti produttivi nella passata campagna olearia per Spagna e Italia e Tunisia non sembrano bastare a compensare i forti cali di Grecia e Turchia. L’export italiano torna ai livelli del 2019
19 aprile 2024
Gastronomia
Mortadella con olio di oliva: più salute grazie agli acidi grassi monoinsaturi

Una sostituzione parziale del grasso animale con bassi livelli di olio d'oliva può essere ottenuta con successo, migliorando il profilo lipidico
19 aprile 2024
Economia
Marchi italiani dell’olio d’oliva in affanno: salvataggio in extremis per Dante

Dopo le operazioni di aiuto e ricapitalizzazione del 2014 e 2016, Olio Dante si salva dal dissesto finanziario solo grazie alla banca Illimity. Salvi per ora 60 posti di lavoro
19 aprile 2024
Italia
Nel Lazio possibile bruciare i residui di potatura dell'olivo

La Regione Lazio ha concesso la deroga agli agricoltori nel caso in cui risulti da apposita perizia tecnico-sanitaria la presenza sulle piante di agenti nocivi responsabili della diffusione della rogna dell'olivo
19 aprile 2024
Economia
Si ferma la discesa dei prezzi dell’olio di oliva in Spagna, calma piatta in Italia

Il mondo produttivo spagnolo si è ribellato alla discesa continua dei prezzi dell’olio di oliva, riuscendo a stabilizzarli sui 7,5 euro/kg per l’extra vergine. Gli oli di alta qualità in Italia continuano a mantenere alte quotazioni
18 aprile 2024
Eventi
Un SOL sempre più internazionale con l'olio extravergine di oliva come protagonista

Per il Salone dell’olio vergine ed extravergine d’oliva, l’obiettivo è quello di sviluppare un progetto molto più articolato e già dal 2024 l'orizzonte si sposta sempre più a livello internazionale e un'attenzione all'attualità del settore olivicolo-oleario
14 aprile 2024
Gastronomia
Il topinambur in cucina, i benefici di un tubero antico

Scopri tutto sul topinambur: dalle origini storiche nelle Americhe ai benefici nutrizionali, fino a ricette uniche per valorizzare questo tubero
12 aprile 2024
Bio e Natura
L'agricoltura sostenibile apporta benefici sia alle persone che all'ambiente

Una nuova analisi condotta su 2.655 aziende agricole nei cinque continenti suggerisce che l’abbandono dell’agricoltura industriale e monoculturale potrebbe portare benefici sia al pianeta che alle persone
12 aprile 2024
L'arca olearia
Stop a speculazioni sull’olio di oliva italiano o blocchiamo i porti

L’olivicoltura italiana in abbandono proprio quando gli investimenti nel settore sono più determinati in altre parti del mondo. La speculazione non può essere la guida del mercato dell’olio extra vergine di oliva. L’intervento a toni forti di Gennaro Sicolo, presidente di ItaliaOlivicola
12 aprile 2024
L'arca olearia
Record di vendite di olio di oliva italiano a marzo: 19 mila tonnellate

In cinque Regioni il 90% dell'olio extravergine di oliva nazionale in giacenza a fine marzo. Vendite sottotono per il bio mentre l'extra vergine di oliva Dop è solo in Puglia e Sicilia
11 aprile 2024
Mondo
La sostenibilità nelle aziende agricole americane: alta sensibilità ma poca applicazione

Gli agricoltori di colture specializzate stanno aprendo la strada a pratiche di sostenibilità. Oltre il 68% degli agricoltori ha adottato pratiche di lavorazione ridotta o nulla
10 aprile 2024
Economia
L’invasione di olio deodorato: prezzo dell’olio extravergine di oliva in caduta libera in Spagna

L’industria spagnola dell’olio di oliva, spesso in stretto contatto col mondo delle raffinerie, fa fronte alla scarsa giacenza di olio extravergine di oliva con il deodorato. Prezzi in discesa in Spagna mentre tengono in Italia
08 aprile 2024
L'arca olearia
Minacce e opportunità per l’olivicoltura italiana: dai prezzi dell’olio di oliva ai nuovi oliveti superintensivi

Dall’isolamento dell’Italia dell’olio di oliva in ambito internazionale fino allo scontro tra mondo industriale e agricolo per le quotazioni dell’extravergine. La linea di sviluppo dell’olivicoltura italiana secondo David Granieri, presidente di Unaprol
05 aprile 2024
Gastronomia
Yogurt, un alimento di benessere fin dall'antichità

Scopri tutto sullo yogurt: dalla sua storia alle varie tipologie e i benefici per la salute. I segreti di quello probiotico e dell'integrazione nella dieta
05 aprile 2024
La voce dei lettori
Idee lucide e sgrammaticate di un giovane appassionato d'olivo e d'olio

Da Agri-Coltura ad Agri-Cultura: grazie all’agricoltura un lento ma inesorabile passaggio dal Materiale, o se preferite un contesto di nicchia, allo Spirituale, o se preferite una globale uniformità. La lettera di Romolo Mazzarrini
05 aprile 2024
Associazioni di idee
Passaggio di consegne all'Associazione Internazionale Ristoranti dell'Olio

Il 7 aprile a Taste the Difference a Firenze il passaggio di consegne con Filippo Falugiani che lascia la presidenza con una lettera in cui saluta i soci e gli amici
04 aprile 2024
L'arca olearia
I tempi di fioritura delle varietà italiane in impianti superintensivi

La densità di impianto può condizionare l’epoca di fioritura? La sovrapposizione di fioritura per le varie cultivar di olivo è molto importante al fine di garantire una buona produttività: il caso Maurino
04 aprile 2024
Mondo
Riviste al rialzo tutte le stime di produzione dell’olio di oliva

Secondo gli ultimi dati ufficiali della Commissione europea la Spagna produrrà 840 mila tonnellate di olio di oliva, l’Italia 330 mila e la Grecia 155 mila. Boom produttivo a febbraio
03 aprile 2024
Economia
Olio extra vergine di oliva Igp a 10 euro al litro: le offerte sono un vero affare?

La rincorsa delle offerte volantino sugli scaffali dei supermercati italiani continua senza sosta e non risparmia neanche le denominazioni di origine, vendute sottocosto
03 aprile 2024
Gastronomia
La preparazione e la condivisione dei pasti sono elementi della dieta mediterranea

La convivialità è uno degli elementi della salubrità della dieta mediterranea. Il rilascio di ossitocina e endorfine potrebbe spiegare tali benefici
02 aprile 2024
Gastronomia
Cucinare con olio extravergine di oliva: miti e verità

Dal punto di fumo, alla cottura con olio extravergine di oliva che può rovinare le pentole. Fatti scientifici e bugie sull’utilizzo dell’olio in cucina: l’alta qualità è importante per garantire un'elevata stabilità ossidativa
02 aprile 2024
Economia
Flessione dei prezzi dell’olio di oliva: solo l’extravergine di qualità paga

A fine febbraio prime flessioni dei prezzi dell’olio extra vergine di oliva a Taranto, Lecce e Brindisi. Stabile Bari. Extravergine di oliva spagnolo sotto gli 8 euro/kg. Precipita il prezzo del lampante
02 aprile 2024
Economia
Italia e Grecia dell’olio di oliva in difficoltà, emergono Turchia e Marocco

Entro il 2027 cinque paesi produrranno il 66% dell’olio di oliva mondiale. Turchia, Tunisia e Marocco avranno più voce in capitolo
01 aprile 2024
Turismo
Turismo dell’olio di oliva: la Spagna investe più dell’Italia

Il turismo dell’olio di oliva è intimamente connesso al sistema turistico più ampio e ad altri prodotti turistici nello spazio rurale. Occorre creare una rete europea di cooperazione
01 aprile 2024
L'arca olearia
L’ossidazione dell’olio di oliva: come nasce il difetto di rancido

La formazione di aromi sgradevoli, prodotti attraverso vie ossidative, aumenta gradualmente: (E,Z)- e (E,E)-2,4-decadienale e (Z)-2-nonenale sono marcatori chimici per l'irrancidimento dell'olio d'oliva
29 marzo 2024
Gastronomia
L'uso della liquirizia: dalla medicina cinese a oggi

La liquirizia è un'erba conosciuta fin dalla preistoria per i benefici salutistici e la grande dolcezza. Attenzione a non esagerare: le precauzioni d'uso
29 marzo 2024
Bio e Natura
Olio essenziale di rosa: un pesticida sicuro per l'agricoltura biologica

L'olio essenziale di rosa attiva i geni di difesa e attira i predatori erbivori che proteggono le piante, dimezzando la necessità di pesticidi
28 marzo 2024
Gastronomia
Purè di patate: l'olio di oliva lo rende morbido e cremoso

Un purè di patate soffice e irresistibile è possibile sostituendo il burro con l'olio extravergine di oliva: tecniche avanzate e abbinamenti innovativi
28 marzo 2024
Mondo
La revisione della Politica Agricola Comunitaria che non piace ad agricoltori e ambientalisti

La riforma della Pac scontenta tutti, rappresentando probabilmente l'unico compromesso possibile alla vigilia delle elezioni europee
26 marzo 2024
Economia
Il prezzo dell’olio extravergine di oliva spagnolo si avvicina a 8 euro/kg

Non si arresta la discesa delle quotazioni, che coinvolgono anche il vergine di oliva, ma non il lampante che è in controtendenza. Perso quasi un euro di valore in un mese
25 marzo 2024
Legislazione
Misure contro Xylella fastidiosa: lavorazioni entro il 10 aprile

L'Osservatorio Fitosanitario della Puglia ha diramato con circolare le misure di contenimento a Xylella fastidiosa a cui sono obbligati tutti, tranne i giardini privati. Lavorazioni il prima possibile per contenere la sputacchina
24 marzo 2024
Economia
Gli italiani non rinunciano all'olio extravergine di oliva: smentite le cassandre

Un'indagine NielsenIQ e Ismea smentisce chi voleva gli italiani disaffezionati all'olio extra vergine di oliva. Semmai sono i marchi oleari e essere in difficoltà godendo di scarsa fiducia. L’origine è più importante del gusto
22 marzo 2024
Gastronomia
Il miele, un dolce naturale con mille benefici per la salute

Scopri tutto sul miele: dalla sua storia millenaria, al mercato e ai rischi di contraffazione, fino alle sostanze nutraceutiche e ai consigli in cucina
22 marzo 2024
Mondo Enoico
Il cervello di sommelier e neofiti del vino funziona in maniera diversa

Quando si degusta un vino si collega gusto, olfatto e sapore alle parole che servono per descrivere le sensazioni. La differente risposta funzionale sia al vino che alla complessità del vino tra esperti e non
21 marzo 2024
Economia
I punti deboli delle DOP e IGP dell'Italia del cibo

Note a tutti gli italiani ma apprezzate realmente da pochi poichè manca un legame stretto tra qualità e territorialità. Disponibilità a spendere di più per un prodotto DOP o IGP solo per un italiano su dieci
21 marzo 2024
Salute
L’estratto di foglie di olivo contro glicemia, lipidemia e patologie cardiovascolari

La fitoterapia naturale ha fatto largo uso di foglie di olivo, nonostante il gusto amaro. Il principale componente attivo nella foglia di olivo e nel suo estratto è l'oleuropeina, ottima anche per il microbiota intestinale
20 marzo 2024
Gastronomia
Pistacchio: il frutto dei re che fa bene alla salute

Il viaggio del pistacchio dalla Persia, dove gli amanti sostavano sotto i suoi rami, fino a Bronte: i benefici per la salute in ricette dolci e salate
19 marzo 2024
Economia
Continua la discesa dei prezzi dell’olio di oliva spagnolo

Tutte le categorie di oli di oliva, extra vergine, vergine e lampante, vedono ancora un calo dei prezzi, con il crollo più significativo proprio per il top di gamma, nonostante le basse scorte
18 marzo 2024
Economia
L’olio extravergine di oliva italiano continua a piacere al mercato

Scende a 135 mila tonnellate la giacenza di olio extravergine di oliva italiano a febbraio. Si mantiene sulle 10 mila tonnellate il venduto mensile. In controtendenza solo l’extra vergine biologico
15 marzo 2024
L'arca olearia
Pressing su Lollobrigida: aumenti la dotazione finanziaria dell’OCM olio di oliva

La richiesta della Conferenza Stato-Regioni al Masaf per aumentare la dotazione dei 30 milioni di euro destinati all’organizzazione dei produttori. Splafonato il budget nel 2023 e nel 2024
14 marzo 2024
Mondo
Il Commissario all'agricoltura Ue boccia il Green Deal

Alla vigilia delle elezioni europee iniziano i distiguo per cercare di accaparrarsi le simpatie politiche dei vari gruppi e delle lobbies. Janusz Wojciechowski boccia il Green Deal e indica l'Italia come modello
13 marzo 2024
Gastronomia
Fave: un legume ricco di storia e salute per tante ricette

Le fave sono legumi con molte proprietà nutrizionali, ma attenti all'allergia: il favismo. Alcuni consigli per la loro conservazione e preparazione
13 marzo 2024
La voce dei lettori
Tutti contro tutti: le divisioni della filiera dell'olio d'oliva

E’ incredibile come la filiera olivicolo-olearia non impari mai dalle lezioni del passato, afferma Elia Pellegrino, presidente dei frantoiani di Aifo. In scena a Bari il teatrino dell’assurdo
12 marzo 2024
Mondo Enoico
I colori delle etichette che attirano l'attenzione dei consumatori e aumentano le vendite

L'emozione è importante nel marketing del vino e i colori suscitano emozioni. Le etichette vengono percepite come indicatori di qualità e gusto.
12 marzo 2024
Gastronomia
Taralli: meglio quelli con olio extravergine di oliva

Dalla storia dei taralli alle varianti regionali. Per salute e gusto meglio quelli con olio extra vergine di oliva: i migliori abbinamenti gastronomici
12 marzo 2024
Economia
Il futuro delle erbe aromatiche in Italia: il mercato e le prospettive

Integratori, oli essenziali, erbe aromatiche, spezie e biocidi forniranno future opportunità di mercato. Il settore aromatiche nazionale soffre però la concorrenza delle produzioni a basso prezzo
12 marzo 2024
Salute
L’olio extravergine di oliva aiuta le donne a dimagrire

Una dieta ricca di grassi monoinsaturi, come è quella con olio extravergine di oliva, riduce il peso corporeo e la massa adiposa nelle donne. Lo studio su Nature
08 marzo 2024
Gastronomia
La rapa rossa: proprietà e ricette di un antico ortaggio

La rapa rossa, o barbabietola rossa, ha magnifiche proprietà nutrizionali e una lunga storia, dal succo fino a gustose ricette in insalate e persino dolci
05 marzo 2024
Salute
Abbassare il colesterolo grazie all’olio extravergine di oliva

Un consumo quotidiano di olio extravergine di oliva ricco di polifenoli fa abbassare i livelli di colesterolo cattivo facendo alzare i livelli di colesterolo buono: una panacea per la salute cardiovascolare
04 marzo 2024
Mondo
Produzione di olio di oliva dimezzata in Turchia

L’olio di oliva prodotto in Turchia nella campagna olearia 2023/24 è appena superiore alle 180 mila tonnellate, rispetto alle oltre 400 mila dell’anno passato. Tutta colpa dell’alternanza di produzione
04 marzo 2024
Economia
Nuova discesa dei prezzi dell’olio di oliva in Spagna, stabili in Italia

Mentre le quotazioni dell’olio extra vergine di oliva in Italia continuano a mantenersi sui massimi, con valori anche oltre i 10 euro/kg per l’olio di qualità, brusco calo delle quotazioni di lampante ed extravergine in Spagna
04 marzo 2024
Energia verde
I parchi agrisolari e fotovoltaici possono aiutare le api e le farfalle

Un’opportuna gestione dei parchi fotovoltaici e agrisolari, che non faccia uso di fitofarmaci e aumenti la biodiversità nell'area, può contribuire ad arginare il declino delle api e delle farfalle, così migliorando il benessere dell'uomo
04 marzo 2024
L'arca olearia
Nuovi metodi per scoprire le frodi sull’olio extravergine d’oliva

Una ricerca Aiea ha distinto l'olio extravergine di oliva della Slovenia e quello di altri paesi con una precisione compresa tra l'86% e il 93%, dopo lo screening e l'elaborazione dei dati ottenuti
02 marzo 2024
L'arca olearia
Giocare con l’olio di oliva: esperimenti semplici per far capire la qualità dell’extravergine

Una delle maggiori difficoltà per olivicoltori e frantoiani è far capire la qualità dell’olio extravergine di oliva. Si può fare anche giocando al piccolo chimico, con esperimenti semplici per collegare le osservazioni sensoriali con la chimica sottostante
01 marzo 2024
Gastronomia
Porcini: salute e gusto, questi funghi sono un tesoro

I funghi porcini, apprezzati già da Greci e Romani, sono uno scrigno di salute. I segreti dalla raccolta fino alle ricette che ne esaltano il sapore unico
01 marzo 2024
Gastronomia
Olio d’oliva o olio extravergine di oliva per cucinare o friggere?

L’olio di oliva non è più stabile dell’extra vergine di oliva pr cucinare e friggere a temperature inferiori a 180°C. Gli acidi grassi monoinsaturi cambiano più rapidamente nell’olio d’oliva raffinato, mentre i polinsaturi più rapidamente nell’olio extra vergine di oliva
29 febbraio 2024
Mondo
I rappresentanti dell’olio di oliva mondiale in Toscana nei giorni del G7

Il Comitato consultivo del Consiglio oleicolo internazionale si riunirà in Toscana. L’iniziativa del Sottosegretario al Ministero della Sovranità alimentare, con delega all’olio di oliva, Giacomo La Pietra condivisa con il vicepresidente del Comitato consultivo del Coi, Gennaro Sicolo
28 febbraio 2024
Bio e Natura
La carenza di potassio nel terreno agricolo minaccia i raccolti globali

La povertà di potassio nei suoli agricoli rappresenta una minaccia in gran parte non riconosciuta ma potenzialmente significativa per la sicurezza alimentare globale
26 febbraio 2024
Economia
Prezzo instabile dell’olio di oliva in Spagna, mercato fermo in Italia

Le oscillazioni del prezzo in Spagna riguardano soprattutto olio vergine e lampante. Calma piatta in Italia dove gli scambi continuano sui valori di gennaio
26 febbraio 2024
Italia
Sanzioni della Repressione frodi a Lactalis per pratiche sleali

Accertato dalla Repressione Frodi che Lactalis ha usato la sua posizione dominante per rivedere in senso unilaterale i contratti con i produttori di latte
26 febbraio 2024
Cultura
Cristo nel giardino degli ulivi di Paul Gauguin

Cosa rende il quadro di Paul Gaugin "Cristo nel giardino degli olivi" così soggetto a critiche, tanto da essere stato definito bleasfemo? La figura di Cristo ha uno stile folk-ingenuo
26 febbraio 2024
Bio e Natura
Ginseng: le radici asiatiche del benessere e della salute

I ginseng sono radici famose nella medicina asiatica. Le origini millenarie e la diffusione per le proprietà benefiche. Come usarlo ogni giorno
26 febbraio 2024
Mondo
Il test della trasmissione Patti Chiari promuove l’olio extra vergine di oliva venduto in Svizzera

Nove campioni esaminati, tutti sono stati classificati come olio extra vergine di oliva. Dopo anni di test in cui da un terzo alla metà degli oli erano bocciati una buona notizia, forse
24 febbraio 2024
Gastronomia
Kumquat: il mandarino cinese è un frutto miracoloso

Tutto quello che devi sapere sul kumquat, dalle sue origini alla coltivazione, anche in terrazzo, fino agli usi culinari e ai molti benefici per la salute
23 febbraio 2024
Italia
Una variante di Xylella attacca mandorli, ciliegi e forse viti

Non è ancora possibile sapere se la variante è più o meno aggressiva, se è virulenta quanto Xylella fastidiosa pauca. Intanto al via gli abbattimenti e il monitoraggio rafforzato nell'arco di 800 dal ritrovamento
22 febbraio 2024
L'arca olearia
L’importanza nascosta del colore dell’olio extra vergine di oliva

La composizione delle clorofille e dei carotenoidi influenza notevolmente il colore dell’olio di oliva, parametro sensoriale importante per i consumatori, e può essere utilizzata come indicatore di tipicità dell’extravergine
22 febbraio 2024
Mondo
Carbon farming: l’agricoltura penalizzata dall’Unione europea

Nell’ultimo anno le quotazioni dei carbon credit sul mercato europeo sono scesi del 30% e l’Unione europea ora decide di aprire al carbon farming per l’agricoltura, ma tra quattro anni. Il progetto di certificazione volontaria pone vincoli al comparto primario
21 febbraio 2024
Gastronomia
Anice: un'erba famosa per il suo aroma e le sue proprietà

L'anice fa bene alla salute in molti modi: favorisce favorire la digestione, allevia i crampi e stimola l'appetito. Le differenze con l'anice stellato
20 febbraio 2024
Mondo
Roulette russa per il mercato dell’olio di oliva in Spagna

Le scorte di olio di oliva in Spagna a fine gennaio pari a 735 mila tonnellate di olio di oliva, con un volume commercializzato nel mese di circa 100 mila tonnellate
20 febbraio 2024
Italia
L’olio extra vergine di oliva 100% italiano dei principali marchi al supermercato è salutare?

Gli oli 100% italiani avevano una qualità nutrizionale superiore rispetto alle miscele europee. I parametri biochimici variano molto, in particolare il contenuto di polifenoli
19 febbraio 2024
Economia
Olio di oliva: stabili i prezzi in Italia, in altalena in Spagna

Situazione molto diversa tra Italia e Spagna sul fronte prezzi dell’olio di oliva. Mercato tranquillo in Italia mentre l’extra vergine continua a calare in Spagna, con vergine e lampante che tentano il recupero
19 febbraio 2024
Gastronomia
Grano saraceno: il superfood simile al grano senza glutine

Scopri il grano saraceno, una poligonacea, pseudo-cereale ricco di benefici. Dalle sue origini alle ricette, ecco come integrarlo nella tua dieta
15 febbraio 2024
Gastronomia
La migliore maionese? Quella con olio extra vergine di oliva

Preparare a casa la perfetta maionese con olio extra vergine di oliva senza aggiungere erbe o altri aromi, avendo sapore, gusto, salubrità e anche un condimento con bassa ossidabilità
15 febbraio 2024
Mondo
L’Italia perde la leadership dell’olivicoltura biologica in Europa

I dati Fibl scalzano l’olivicoltura nazionale: Italia al secondo posto nella classifica delle superfici olivicole ad agricoltura biologica, con la Tunisia che inizia a tallonare il nostro Paese
14 febbraio 2024
Salute
Un cucchiaio di olio extra vergine di oliva al giorno per controllare la pressione sanguigna

Tra i benefici dell’olio extra vergine di oliva meno conosciuti anche la possibilità di abbassare la pressione sanguigna sistolica e diastolica grazie a poco più di un cucchiaio di olio al giorno
14 febbraio 2024
Mondo
La fine del mito del vino francese: Bordeaux a un euro al litro

Il surplus produttivo strutturale della viticoltura francese sarebbe di 5 milioni di ettolitri, pari a 100 mila ettari da espiantare. Prima dei cambiamenti climatici il mercato potrebbe uccidere il mito del vino francese
13 febbraio 2024
Economia
Olio extra vergine di oliva italiano solo per 10 mesi

La giacenza di olio extra vergine di oliva italiano a fine gennaio è ai minimi storici: solo 144 mila tonnellate, più della metà in Puglia, 30 mila tonnellate di olio bio nazionale e 17 mila di Dop e Igp
13 febbraio 2024
Economia
Ancora tensione sui prezzi dell’olio di oliva in Spagna

Gli aggiornamenti delle previsioni di produzione, con poco più di 800 mila tonnellate, ma soprattutto le piogge a gennaio e inizio febbraio raffreddano le quotazioni di tutte le categorie di olio di oliva ma l’incertezza permane
12 febbraio 2024
La voce dei lettori
Gli agricoltori protestano per le ragioni sbagliate

Un grande allevatore e un piccolo agricoltore sono diversi come la Ford e il mio meccanico, spiega il contadino Emanuele Moscini. Prezzo equo e disintermediazione dai CAA al centro dei pensieri di molti
07 febbraio 2024
Mondo
La protesta degli agricoltori tra show e politica europea

Mentre presidi di agricoltori si registrano in tutte le regioni italiane e la mucca Ercolina II si aggira per Sanremo, al Parlamento europeo va in scena un duro scontro tra popolari e socialisti, preludio della fine di un'alleanza pluridecennale
07 febbraio 2024
Gastronomia
La temperatura ideale per cucinare con l’olio di oliva

E’ vero che con l’olio di oliva non si può friggere? E’ vero che l’olio extra vergine di oliva va usato solo a crudo? Oltre il punto di fumo, le proprietà e le temperature ideale degli oli di oliva per cucinare
07 febbraio 2024
Salute
Come i pomodori migliorano la tua salute

L'integrazione dei pomodori nella dieta può ridurre la prevalenza di malattie croniche come il cancro alla prostata e al fegato. Oltre al licopene gli altri composti salutistici
07 febbraio 2024
Mondo
La Commissione europea ritira la legge sulla riduzione dei fitofarmaci in agricoltura

L’annuncio del ritiro del regolamento sull'uso sostenibile dei fitofarmaci al Parlamento europeo. Ora la proposta di Ursula von der Leyen al collegio dei Commissari Ue. Le reazioni in Italia
06 febbraio 2024
Economia
Prezzi folli dell’olio di oliva: il lampante costa quasi quanto l’extra vergine in Spagna

Quotazioni stazionarie in Italia negli ultimi giorni mentre in Spagna prosegue la discesa del prezzo dell’olio extra vergine sotto gli 8,8 euro/kg contro gli 8,4 euro/kg del lampante. Aggiornamento della CCIAA di Bari al 6 febbraio 2024
06 febbraio 2024
Salute
Gli alimenti fritti in olio di semi possono contenere un composto tossico e pericoloso per la salute

Quando gli oli di semi con elevati livelli di acidi grassi polinsaturi vengono riscaldati alla temperatura di frittura di 185 gradi o più, per periodi prolungati, nell'olio si forma un composto altamente tossico
05 febbraio 2024
Salute
L’olio extra vergine di oliva contro il diabete mellito di tipo 2

L'oleocantale è il componente antiaggregante più promettente dell'olio extra vergine di oliva e la sua azione, simile all’antinfiammatorio ibuprofene, esercita un’azione protettiva anche contro il diabete mellito di tipo 2
01 febbraio 2024
Mondo
Deroga col trucco sull’obbligo di lasciare incolti il 4% dei terreni agricoli

Sul piede di guerra anche i sindacati agricoli dopo la proposta della Commissione europea di una proroga al set aside obbligatorio contenuta nella Pac. Le condizioni ambientali troppo gravose per gli agricoltori
31 gennaio 2024
Gastronomia
Il sushi non fa dimagrire: falsi miti di un cibo di successo

Il sushi è arrivato in Italia quasi cinquant'anni fa. Non è poco calorico e non è un piatto gourmet. I rischi per la salute: non c'è solo l'Anisakis
31 gennaio 2024
Gastronomia
Meglio le lattine o la bottiglia di vetro per conservare l’olio extra vergine di oliva?

Oltre al contenitore, latta o bottiglia, anche la temperatura di conservazione gioca un ruolo fondamentale. Le condizioni di conservazione possono rallentare o quasi bloccare i processi ossidativi
30 gennaio 2024
Italia
La protesta degli agricoltori dilaga sui social

Davanti ai cancelli di Fieragricola di Verona un presidio. Il coordinamento dei movimenti agricoli avviene prevalentemente sui social, basandosi sull'esperienza dei Forconi di qualche anno fa
30 gennaio 2024
Economia
Crolla il prezzo dell’olio extra vergine di oliva in Spagna, in calo in Italia

Dopo la frenata delle scorse settimane ora le quotazioni all’ingrosso registrano un’inversione di tendenza, molto marcata in Spagna e appena accennata in Puglia. Si scende verso i 9 euro/kg a fine gennaio
29 gennaio 2024
Gastronomia
L’olio extra vergine di oliva e il microonde: un errore da evitare

Il riscaldamento con forno e a microonde riduce i fenoli totali in modo più marcato del forno tradizionale con effetto sulle intensità di amaro, fruttato, verde e pungente
29 gennaio 2024
Mondo
Produzione di olio di oliva meglio del previsto in Italia e Portogallo

In Grecia e Spagna la produzione di olio di oliva delude le aspettative fino a dicembre 2023. Lo stock totale stimato dalla Commissione europea alla fine della campagna olearia di poco superiore alle 300 mila tonnellate
24 gennaio 2024
Gastronomia
Come usare l’olio extra vergine di oliva in cucina per salvaguardare gusto e salute

L'olio extra vergine di oliva cotto con le tecniche più innovative, come sottovuoto e bassa temperatura, si degrada meno rispetto a tecniche più tradizionali
24 gennaio 2024
Economia
Comincia a rallentare la corsa dei prezzi dell’olio di oliva

Prezzi in leggero calo in Spagna, anche se rimane oltre i 9 euro/kg, mentre in Italia si stabilizzano appena sotto i 10 euro/kg. Ritornano a crescere i prezzi di alcuni oli di oliva a denominazione di origine
23 gennaio 2024
Salute
L’oleouropeina dell’olio extra vergine di oliva contro i tumori resistenti all’immunoterapia

Le capacità immunomodulatorie dell'oleuropeina dell’olio extra vergine di oliva permetterà di combinarla con altri trattamenti, contro i tumori
22 gennaio 2024
Bio e Natura
La vespa velutina: insetto alieno pericoloso per l'uomo

L'arrivo di vespa velutina in Europa ha gravi implicazioni ecologiche ed economiche. Vespa velutina è una delle specie più aggressive e temibili per l'uomo
22 gennaio 2024
Mondo Enoico
I sommelier del vino sono antiquati: è tempo di intelligenza artificiale

Un algoritmo, svipuppato da ricercatori danesi, che combina dati delle etichette, recensioni, dati delle degustazioni per trovare il vino perfetto per ogni persona. Utilizzando una "mappa del gusto" digitale si possono offrire suggerimenti personalizzati, come farebbe un sommelier
18 gennaio 2024
Economia
Boom della produzione di olio di oliva in Puglia ma mancano all’appello 12 mila tonnellate

La metà della produzione nazionale di olio extra vergine di oliva si trova in Puglia, al secondo posto la Toscana, poi la Sicilia. Le scorte di olio biologico a 25 mila tonnellate. Prevista già giacenza zero alla prossima campagna olearia
18 gennaio 2024
Mondo Enoico
L’interpretazione della Commissione europea sui vini dealcolizzati

Troppo spesso si cerca di aggirare le norme europee, con procedimenti al limite del legale, come sottolineato dalla stessa Commissione europea che mette in chiaro i limiti della dealicolizzazione dei vini
18 gennaio 2024
Gastronomia
Il tipo di olio extra vergine di oliva cambia l’aroma della pizza

Un buon olio extra vergine di oliva migliora la proprietà salutistiche della pizza, mantenendo elevati valori nutrizionali e pregiate caratteristiche organolettiche, senza ricorrere a condimenti diversi, elaborati e anche sofisticati
18 gennaio 2024
Salute
L’olio extravergine di oliva per dimagrire e combattere l’obesità

Un consumo regolare di olio extra vergine di oliva, grazie ai composti fenolici, promuove il benessere intestinale e l’equilibrio del microbioma, favorendo la perdita di peso e combattendo l’obesità
16 gennaio 2024
Italia
L'olio extra vergine di oliva di Coratina è un Prodotto Agroalimentare Tradizionale

L'olio extra vergine di oliva di Coratina legato a fattori come la tradizione, il territorio, le materie prime e le tecniche di produzione. Le ragioni che lo hanno portato a diventare un Prodotto Agroalimentare Tradizionale
12 gennaio 2024
Salute
La dieta mediterranea è la più salutare al mondo anche nel 2024

L’U.S. News Best Diets 2024 traccia il profilo di 46 diversi piani alimentari e classifica 30 diete in base a vari criteri. La dieta mediterranea si conferma leader assoluta per il settimo anno consecutivo
11 gennaio 2024
Salute
Acido oleico e polifenoli dell’olio extra vergine di oliva proteggono dalle malattie cardiovascolari

Ognuno dei componenti dell'olio extravergine di oliva, acidi monoinsaturi e polifenoli, produce effetti protettivi cardiovascolari
11 gennaio 2024
Economia
Il prezzo ufficiale dell’olio extra vergine di oliva Dop Terra di Bari a 10 euro/kg

La quotazione della Camera di Commercio di Bari per l’extra vergine a 9,7-9,9 euro/kg. Prezzi dell’olio extra vergine di oliva stabili in tutta Italia: il meno caro si trova in Sicilia a 8,85 euro/kg
10 gennaio 2024
Gastronomia
Il miglior olio per friggere le patatine

Dall’uso dei grassi animali in epoca egizia fino agli oli vegetali durante l’Imparo romano. Sono passati secoli ma ancora è aperta la diatriba sul miglior olio per friggere. Ecco cosa dice la scienza
09 gennaio 2024
Salute
Le diete low carb con proteine e grassi vegetali associate a un aumento di peso più lento a lungo termine

Le diete a basso contenuto di carboidrati, con proteine e grassi vegetali e cereali integrali associate a un aumento di peso più lento a lungo termine rispetto alle diete con proteine e grassi animali e amidi raffinati
08 gennaio 2024
Economia
Prezzi dell’olio di oliva alle stelle: 9 euro/kg per l’extra vergine spagnolo e 9,65 euro/kg per l’extra vergine italiano

L’aggiornamento dei prezzi all’inizio di gennaio 2024 segna un nuovo rialzo dei listini per l’olio di oliva in tutto in Mediterraneo. Rincari considerevoli in Puglia, sopra gli 8 euro/kg il lampante di origine spagnola
04 gennaio 2024
Cultura
I trucchi per avere il perfetto sapone all’olio di oliva

Usare olio lampante o vergine di oliva per produrre il sapone? Le proprietà fisiche di saponi prodotti con i due oli sono migliorate dopo il periodo di conservazione, le loro strutture sono diventate molto solide con un elevato volume di schiuma e i tassi di erosione dovuti al lavaggio a mano erano ridotti
04 gennaio 2024
Gastronomia
La migliore focaccia con olio extra vergine di oliva: l’influenza del condimento

La procedura di cottura della focaccia causa relativamente poca ossidazione dell'olio extra vergine d’oliva utilizzato. Gli oli delle focacce condite con pomodori, cipolle e rosmarino hanno subito un'alterazione più intensa
02 gennaio 2024
Economia
Olio extra vergine di oliva a denominazione d’origine: più volumi ma meno valore

L’olio extra vergine di oliva Dop e Igp in controtendenza rispetto al sistema delle indicazioni geografiche. La produzione certificata sale del 3,6% ma il valore al consumo scende del 5,7%
29 dicembre 2023
Salute
Grazie all’olio extra vergine di oliva ricco di polifenoli si può rigenerare il cervello

Il consumo giornaliero di olio extra vergine d'oliva ad alto contenuto di polifenoli aumenta la neurogenesi dell'ippocampo, confermata dai biomarcatori di proliferazione e maturazione
29 dicembre 2023
L'arca olearia
Registro Sian per l’olio di oliva: troppi malfunzionamenti a dicembre

In almeno cinque giornate, a cavallo di due fine settimana, il Registro Sian per l’olio d’oliva ha registrato pesanti malfunzionamenti. I passi da seguire nel caso di problemi
22 dicembre 2023
Economia
Il prezzo dell’olio extra vergine di oliva italiano sempre più vicino ai 10 euro/kg

Gli ultimi aggiornamenti ufficiali prima della pausa natalizia indicato quotazioni dell’olio extra vergine di oliva ancora in lieve rialzo in Puglia e Sicilia. Boom del prezzo dell’olio lampante
21 dicembre 2023
Cultura
Agrifoglio, la pianta delle Feste d'inverno e del Natale

L'agrifoglio, Ilex aquifolium, anche noto come Holly nel mondo anglosassone, è una pianta utilizzata per addobbi e decori. La verità sulla sua tossicità
21 dicembre 2023
Gastronomia
Spumante, da oltre un secolo per il brindisi delle Feste

Lo spumante italiano nasce alla fine del 1800, un secolo dopo lo Champagne francese. Già ai tempi dei Romani si brindava però con mosto d'uva effervescente
21 dicembre 2023
Gastronomia
Salmone affumicato, dai banchetti romani a quelli di Natale

Il salmone affumicato ha una lunghissima storia ed è un alimenti tipicamente gustato d'inverno. Oltre le tartine col burro, le ricette più gustose
19 dicembre 2023
Economia
Sempre più olio extra vergine di oliva italiano, premium e super premium sugli scaffali del supermercato

Le strategie della Grande Distribuzione per il 2024 sull’olio extra vergine di oliva, con crescente importanza delle private label. Intervista esclusiva con Marco Mescolini, responsabile acquisti Food CIA Conad: “i prezzi devono facilitare la lettura dello scaffale e la scelta prodotto”
15 dicembre 2023
Bio e Natura
Olivicoltura marginale e foreste: un binomio che non ti aspetti

Le foreste italiane sono il 36,4% della superficie nazionale, continuano a crescere anche grazie ai terreni agricoli abbandonati, tra cui gli oliveti. Occorre una digitalizzazione della filiera della biomassa legnosa
15 dicembre 2023
Gastronomia
Il torrone, dolce di Natale con l'anima molto antica

Il torrone, piemontese, siciliano o lombardo, è oggi uno dei dolci più apprezzati del Natale ma la sua storia non sè collegata con le Feste
15 dicembre 2023
L'arca olearia
L’olivicoltura italiana al bivio: varietà brevettate o cultivar autoctone?

La situazione olivicola italiana, senza un piano olivicolo nazionale, è molto frammentata e preda di interessi particolari. Oggi le Dop e domani certificazioni adatte per gli oliveti superintensivi? Il punto di vista di Pietro Barachini, già patron di Spo Olivi
15 dicembre 2023
Economia
Olio extra vergine di oliva: perché l’alta qualità non piace al consumatore

Un prodotto base soddisfa le esigenze anche dei gourmet. All’olio extra vergine di oliva di alta qualità manca il coinvolgimento
13 dicembre 2023
L'arca olearia
Allarme olio extra vergine di oliva italiano: nelle cisterne non c'è

A fine novembre solo 79 mila tonnellate in giacenza. Prima dell’estate l’olio extra vergine di oliva italiano potrebbe essere già finito. Mancano all’appello 50 mila tonnellate rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso, con solo la Puglia ancora in attività
12 dicembre 2023
L'arca olearia
Il prezzo dell’olio extra vergine di oliva italiano si stabilizza sopra i 9 euro/kg

Torna ai livelli di due mesi fa il prezzo dell’olio extra vergine di oliva italiano. Il più economico oggi si trova nel Salento a 8,6 euro/kg, il più caro resta il Brisighella a 24,5 euro/kg. Le quotazioni al 12 novembre
12 dicembre 2023
Italia
L’olio extra vergine d’oliva Igp Toscano compie 25 anni

Una storia di successo iniziata 25 anni fa per l’olio extra vergine di oliva Igp Toscano, arrivata fino ad oggi con 8500 operatori e il 95% dell’intera produzione certificata della regione
12 dicembre 2023
Economia
Produzione e consumo di olio di oliva in Europa stabili fino al 2035

La superficie totale dedicata all’olivicoltura da olio si prevede che rimanga invariata. Le esportazioni rappresenteranno una quota sempre maggiore della produzione di olio d'oliva europea
12 dicembre 2023
Mondo
Continua il calo del consumo di vino in Europa

Cambiano i modelli di consumo, dal vino rosso ai bianchi e rosati, con boom dei vini senza alcol. La domanda in alcuni mercati tradizionali di esportazione dell'Unione europea ha raggiunto livelli di saturazione
11 dicembre 2023
Legislazione
Etichette del vino: l'Italia si salva con la proroga

Il Ministero della sovranità agroalimentare si è attivato per arrivare all'8 dicembre con la soluzione per tutelare il vino, comparto fondamentale per l'economia nazionale
07 dicembre 2023
Salute
Olio di oliva e verdure contro artrite e dolori alle ossa

Tra gli effetti più significativi di una dieta ricca di verdure cotte e olio di oliva c’è anche la diminuzione dei sintomi dell’artrite, alleggerendo quindi i dolori alle ossa e articolari
07 dicembre 2023
Gastronomia
Ecco perché le olive non devono mai mancare dalla tavola

Le olive da tavola e da mensa sono un pezzo di storia della gastronomia italiana ma anche un concentrato di benessere per chi soffre di pressione alta
06 dicembre 2023
Gastronomia
Conservare l’olio extra vergine di oliva a casa: il segreto per farlo durare più a lungo

Va conservato lontano dalla luce e da fonti di calore, come scritto sulle etichette. Ma non basta, ecco un piccolo segreto
05 dicembre 2023
Gastronomia
Marzapane: una storia lunga mille anni con tre ingredienti

La ricetta del marzapane è semplice ma la sua storia è lunga: dagli Antichi Romani fino alla Frutta Martorana. Sicilia e Germania si contendono il primato
05 dicembre 2023
Mondo
Cibo sano e sostenibile confusi nella mente del consumatore

Non esiste alcuna associazione tra la percezione della sovrapposizione tra la sostenibilità ambientale e la salubrità di un pasto e la realtà. Cibo sano può non essere sostenibile e il contrario
04 dicembre 2023
Economia
Il prezzo dell’olio extra vergine di oliva italiano torna a 9 euro/kg a dicembre

Boom del prezzo dell’olio di oliva italiano nel giro di quindici giorni: da meno di 8 euro/kg a 9 euro/kg. Stabili, al momento, tutte le altre piazze italiane. La quotazione dell’olio spagnolo a 8,2 euro/kg
04 dicembre 2023
Italia
Divieto di carne coltivata in Italia, con riserva

Sarà Bruxelles a dire l'ultima parola sul disegno di legge approvato dal Parlamento italiano. Il Presidente promulga la legge e il governo si impegna a a conformarsi a eventuali osservazioni che dovessero essere formulate dalla Commissione europea
01 dicembre 2023
Bio e Natura
La cura della Stella di Natale a casa: far durare i fiori

La poinsettia, meglio nota come Stella di Natale ha bisogno di cure speciali a casa. Tra miti e leggende sulla sua origine e la sua tossicità
30 novembre 2023
Economia
Il prezzo minimo dell’olio di oliva italiano sullo scaffale del supermercato

A che prezzo si troverà l’olio d’oliva italiano nelle prossime settimane e mesi sullo scaffale del supermercato? L’analisi del prezzo minimo sulla base delle quotazioni all’ingrosso e delle prospettive di produzione
30 novembre 2023
Legislazione
PNRR e fondi per l'agricoltura: obiettivi e opportunità

I fondi complessivi per l'agricoltura del PNRR arrivano a 6,53 miliardi. Molti per i contratti di filiera e per la misura Parco Agrisolare, con l'obiettivo di installare 1,3 gigawatt di potenza
29 novembre 2023
Gastronomia
La grande famiglia dei lime: dai cocktail alla cucina

I limes sono una famiglia di agrumi simili al limone, con grandi proprietà benefiche. La loro fama soprattutto grazie a Mojito, Caipirinha e Daiquiri
29 novembre 2023
Economia
Le quotazioni dell’olio di oliva salgono ancora: dati e tendenze al 28 novembre

Le principali aziende imbottigliatrici stanno facendo incetta di olio di oliva dopo aver svuotato i serbatoi. Prezzo dell’olio di oliva pugliese a 8,5 euro/kg e dello spagnolo a 7,8 euro/kg. Aggiornamento CCIAA Bari: 8,7-8,9 euro/kg
29 novembre 2023
Bio e Natura
Gli insetti impollinatori non riconoscono i fitofarmaci sui fiori

I bombi e le api non sono in grado di evitare il nettare contaminato, esponendoli ad un alto rischio di esposizione ai fitofarmaci, fino a dosi letali, e rappresentando una minaccia per l’impollinazione
28 novembre 2023
Cultura
La Giornata Mondiale dell'Olivo: il 26 novembre è la sua festa

La leggenda Greca narra che il primo albero di olivo nacque dalla rivalità tra Atena e Poseidone per il predominio dell’Attica. Il 26 novembre si vuole incoraggiare la protezione dell’olivo e dei valori che incarna, al fine di apprezzarne l’importante significato sociale, culturale, economico e ambientale per l’umanità
24 novembre 2023
Salute
L’olio di oliva è un amico per la pelle

Ecco come usare al meglio l’olio di oliva per la pelle, senza che lasci sensazioni di untuosità o appiccicosità
23 novembre 2023
Mondo
No del Parlamento europeo alla riduzione dei fitofarmaci in agricoltura

A larga maggioranza i parlamentari di Bruxelles dicono no al progetto di regolamento sulla riduzione dei fitofarmaci fino al 50% entro il 2030
22 novembre 2023
L'arca olearia
Il colore dell’olio di oliva: percezione e qualità

Il colore dell’olio extra vergine di oliva da giallo paglierino a verde smeraldo. Ecco cosa influisce sul contenuto in clorofille e carotenoidi, ovvero i pigmenti dell’oliva che si trasferiscono all’olio
22 novembre 2023
Gastronomia
Canditi: la ricetta e il segreto della loro dolcezza

I canditi, anche noti come frutta candita, arrivano in Sicilia dagli arabi. Oggi arricchiscono panettone milanese, pastiera napoletana e cassata siciliana
21 novembre 2023
L'arca olearia
Le quotazioni dell’olio di oliva tornano a salire a metà novembre

Il prezzo dell’olio extra vergine di oliva in Puglia torna sopra gli 8 euro al chilo mentre in Spagna si stabilizza a 7,5 euro. Le prime indicazioni sulle rese in frantoio raffreddano le speranze di boom produttivi
21 novembre 2023
Italia
Comprare l’olio d’oliva in offerta al supermercato ora non conviene

Oggi è più conveniente comprare l’olio extravergine di oliva dagli olivicoltori o nei frantoi piuttosto che al supermercato. I prezzi dell’olio nuovo a 10-12 euro al litro al sud, a 12-15 euro al litro al centro nord
19 novembre 2023
Mondo Enoico
La peggiore vendemmia da decenni: produzione mondiale di vino in calo

Male Italia e Spagna ma anche l’Emisfero sud. Con il consumo globale in calo e le scorte elevate in molte regioni del mondo, la bassa produzione prevista potrebbe portare equilibrio sul mercato mondiale
17 novembre 2023
Salute
I segreti per la salute dell’olio di oliva: oleocantale o oleaceina

Oleocantale e oleoceina dell’olio di oliva inibiscono l'angiogenesi, che è il processo direttamente correlato alla progressione di diversi tipi di tumori, così come di altre condizioni patologiche
16 novembre 2023
Salute
I cibi industriali ultra-processati fanno male alla salute

I cibi industriali ultra-processati aumentano i rischi per la salute tra cui cancro, malattie cardiovascolari e diabete. I consumi più alti in Olanda per gli uomini e in Germania per le donne
16 novembre 2023
Economia
Il prezzo dell’olio di oliva italiano sotto gli 8 euro al chilo il 14 novembre

Continua il calo del prezzo dell’olio extra vergine di oliva a metà novembre: scende di 60 centesimi in una sola settimana a Bari la quotazione massima. In controtendenza Sicilia, Umbria e Toscana
14 novembre 2023
Mondo
Manca l’olio extra vergine di oliva: corsa ai supermercati

Il prezzo dell’olio d’oliva a scaffale sta salendo e c’è la volontà dei consumatori di fare scorte. In Grecia, per la prima volta, i supermercati hanno deciso di contingentare l’acquisto dell’extra vergine
14 novembre 2023
L'arca olearia
Perché comprare un olio extra vergine di oliva ad alto contenuto di polifenoli

I polifenoli dell’olio extra vergine di oliva, oltre ai molteplici benefici per la salute, proteggono lo stesso olio dall’ossidazione, arrivando a raddoppiare la data di scadenza delle bottiglie
13 novembre 2023
Gastronomia
Prosciutto crudo: storia, caratteristiche e proprietà

Il prosciutto crudo ha una storia millenaria e le sue proprietà nutrizionali sono note. Ideale il suo consumo 2-3 volte alla settimana in una dieta sana
08 novembre 2023
L'arca olearia
Falso olio extra vergine di oliva: come ti frego il consumatore senza essere scoperto

La ricetta per la frode perfetta sull’olio extra vergine di oliva si trova su internet. L’olio di oliva deodorato è di cattiva qualità e non può essere scoperto dai consumatori
08 novembre 2023
Gastronomia
I ristoranti Michelin italiani con il miglior rapporto qualità/prezzo

Michelin svela i nomi dei 29 nuovi ristoranti Bib Gourmand e annuncia un nuovo riconoscimento. Per la prima volta in Italia, i ristoranti potranno essere premiati per l’alta qualità delle esperienze proposte con i dolci
07 novembre 2023
L'arca olearia
La speculazione che abbassa il prezzo dell’olio extra vergine di oliva italiano

Il prezzo all’origine minimo dell’olio di oliva italiano della Camera di Commercio di Bari fissato al 7 novembre a 8,1 euro/kg, mentre quello di Ismea Mercati, di qualche giorno prima, a 8,35 euro/kg. La speculazione sull’olio extra vergine di oliva nazionale
07 novembre 2023
Gastronomia
Meglio un olio extra vergine di oliva torbido o limpido? Filtrato o non filtrato?

L’olio extra vergine di oliva appena uscito dal frantoio è torbido, per la presenza di acqua e di solidi sospesi. Quelli amari e piccanti possono avere una inaspettata ed elevata stabilità ossidativa
06 novembre 2023
L'arca olearia
Crolla il prezzo dell’olio di oliva italiano: le cause e la tendenza

Il prezzo minimo dell’olio italiano sceso di un euro in meno di un mese. Le speculazioni degli imbottigliatori e dei grandi frantoi e la resistenza delle cooperative e del mondo associativo. L’olio extra vergine di oliva spagnolo costa più di quello italiano
03 novembre 2023
Salute
Il microbioma di frutta e verdura migliora la salute dell'intestino

Il consumo di frutta e verdura contribuisce positivamente alla diversità batterica nell'intestino. Suolo, fertilizzanti e pesticidi influenzano il microbioma delle piante
02 novembre 2023
L'arca olearia
L’efficienza di raccolta dei diversi sistemi sull’olivo

Si va dal 78% al 98% di olive staccate a seconda del sistema utilizzato. È necessario un adattamento dell'albero attraverso la potatura per evitare irregolarità, riducendo la fruttificazione all'interno della chioma
01 novembre 2023
L'arca olearia
L’olio di oliva a casa: dopo un mese non è più extra vergine

Una bottiglia di olio extra vergine di oliva di qualità commerciale, una volta aperta a casa, perde le sue caratteristiche dopo meno di un mese, diventando alla dine olio lampante, non più commestibile
01 novembre 2023
Italia
Cinque regioni olivicole per una OP nazionale dell’olio d’oliva

E’ nato Consorzio Unico, la creatura tenuta a battesimo da Unaprol, per fare rete e commercializzare l’olio extra vergine di oliva prodotto in Puglia, Calabria, Sicilia, Lazio e Toscana
27 ottobre 2023
Bio e Natura
La pacciamatura in agricoltura: attenzione alla plastica

Gli effetti della paccimatura contro i cambiamenti climatici sono solo positivi. I materiali pacciamanti plastici più diffusi di quelli organici
27 ottobre 2023
Salute
L’olio extra vergine di oliva nel controllo della glicemia

L’olio extra vergine di oliva è un ingrediente sano che combatte la sindrome metabolica, anche abbassando la glicemia
26 ottobre 2023
Gastronomia
Merluzzo, pesce povero dalle mille proprietà per la salute

Dal filetto all'olio di fegato di merluzzo. Un pesce dell'Atlantico con mille proprietà benefiche per la salute. La differenza tra stoccafisso e baccalà
26 ottobre 2023
Gastronomia
Ecco perché cuocere sempre le verdure con olio extra vergine d’oliva

Tutti i metodi di cottura con olio extra vergine di oliva hanno conservato o aumentato la capacità antiossidante delle verdure
26 ottobre 2023
Economia
Allarme per i consumi italiani di olio d’oliva

L’Italia era uno dei più grandi consumatori di olio di oliva del mondo. Oggi è sul terzo gradino del podio per un soffio. La disaffezione per il re della dieta mediterranea e le incognite per l’immediato futuro
23 ottobre 2023
L'arca olearia
Raccolta delle olive e qualità dell’olio: l’effetto su fenoli e composti aromatici

Gli effetti dei diversi sistemi di raccolta delle olive sulla composizione dei composti fenolici e volatili dell’olio extra vergine. La raccolta che causa il minor danno ai frutti
23 ottobre 2023
Economia
La cooperazione olivicola che vuole diventare leader di mercato

Finoliva ha aperto le sue porte dopo il potenziamento dello stoccaggio, pensando al futuro, e proponendosi come hub dell’olivicoltura italiana che guarda all’innovazione e ai mercati più redditizi
20 ottobre 2023
Mondo Enoico
La metà del vino giacente in cantina è a denominazione d’origine

Nel solo Veneto è presente un quarto del vino nazionale, soprattutto grazie al significativo contributo delle giacenze delle province di Treviso e Verona. Le prime venti Doc/Docg contribuiscono al 58% del totale
20 ottobre 2023
L'arca olearia
Qualità organolettica codificata per le olive da tavola

Gli assaggiatori sono chiamati a riconoscere le caratteristiche sensoriali e a valutarne l’intensità, utilizzando una scheda dove ogni attributo viene valutato
19 ottobre 2023
L'arca olearia
Alta volatilità dei prezzi dell’olio d’oliva in tutta Europa

Pochi scambi e prezzi dell’olio di oliva con forti oscillazioni. Quotazione più bassa in Sicilia. La raccolta delle olive procede molto a rilento in tutta Europa con le voci che alimentano speranze o disillusioni
18 ottobre 2023
Gastronomia
Riscaldare l’olio extra vergine di oliva col microonde per proteggerne la qualità

Utilizzare il microonde a bassa potenza e per pochi minuti è un modo efficace per ridurre le perdite di qualità, di componenti pregiati e di acidi grassi in applicazioni domestiche e nella ristorazione
18 ottobre 2023
L'arca olearia
Olio di oliva italiano: vendite alte e giacenze ai minimi termini

Le giacenze di olio italiano sono di 30 mila tonnellate a fine settembre, con flussi commerciali di 11 mila tonnellate al mese ad agosto e settembre. Zero tecnico per gli stock di olio Dop e Igp
17 ottobre 2023
L'arca olearia
Il segreto dell’olio extra vergine di oliva è l’oleocantale

L'oleocantale è il principale composto fenolico dell'olio extra vergine d'oliva con benefici funzionali e per la salute, tra cui antinfiammatori, chemioterapici, neuroprotettivi e antireumatici
16 ottobre 2023
Italia
Una fiera dell’olio d’oliva a Bari nel 2024

Lanciata dal governatore di Puglia Michele Emiliano e illustrata dall’assessore all’agricoltura Donato Pentassuglia: l’olio extra vergine di oliva si presenta nel suo territorio d’elezione
13 ottobre 2023
L'arca olearia
L’olio extra vergine di oliva di alta qualità è nemico dell’ambiente?

Occorre avviare una riflessione sugli indici di sostenibilità dell’olio extra vergine di oliva e dell’olivicoltura italiana. Il paradosso dell’olio vergine più sostenibile dell’extra vergine, secondo uno schema semplicistico di sostenibilità ambientale. Ne abbiamo parlato con Maurizio Servili
13 ottobre 2023
Mondo Enoico
L'e-commerce di vino segna il passo ma non in Italia

Il 31% degli attuali consumatori di vino non effettua acquisti di vino negli e-commerce. Bene vini biologici e low alcohol. Aumentano le ricerche on line di vino da parte degli italiani
12 ottobre 2023
L'arca olearia
Forte discesa dei prezzi dell’olio di oliva in Spagna e Italia

A inizio ottobre forte discesa dei prezzi dell’olio di oliva, con l’extra vergine spagnolo quotato sotto gli 8 euro/kg e quello italiano sotto i 9 euro/kg. Commercianti fermi per far raffreddare le quotazioni
11 ottobre 2023
Energia verde
La fotosintesi artificiale per la produzione di energia green

Possibile la produzione di metano mediante scissione fotocatalitica dell'acqua e metanazione dell'anidride carbonica guidata dal sole grazie alla fotosintesi artificiale
11 ottobre 2023
L'arca olearia
Droni contro la mosca delle olive

L'uso dei droni, ancora non autorizzato in Italia per i trattamenti fitosanitari, potrà essere utile in zone impervie e nella lotta adulticida contro la mosca delle olive
10 ottobre 2023
Cultura
La cura dell’olivo è rimasta sempre uguale lungo i secoli

Un calendario ecologico mensile dell’olivicoltura che copre gli ultimi 2800 anni ha permesso di scoprire che le fenofasi dell’olivo e i tempi delle pratiche umane connesse sono stati più o meno stabili nel tempo
10 ottobre 2023
L'arca olearia
L’olio di oliva non si compra al discount per risparmiare

L’aumento di prezzi dell’olio di oliva più accentuato nei discount che nei supermercati. La rincorsa di prezzi sta portando a un drastico calo dei consumi
06 ottobre 2023
La voce dei lettori
Non si può vendere l’olio extra vergine di oliva italiano

Michele Ferrero diceva “cercate i compratori, non siete voi che vendete, sono loro che acquistano“
05 ottobre 2023
Bio e Natura
La carruba è una perfetta sostituta del cacao per i dolci

La carruba viene utilizzata da tempo come succedaneo del cacao. I baccelli maturi sono commestibili possono essere consumati, comunemente, freschi o secchi
04 ottobre 2023
Economia
Prezzi degli oli di oliva in discesa, extravergine in controtendenza

I prezzi dell'olio lampante e dell'olio vergine di oliva sono in calo da quindici giorni sul mercato spagnolo. In controtendenza solo l'extra vergine, tra timori di mercato e paure sulla futura produzione
03 ottobre 2023
L'arca olearia
Ecco come gli chef scelgono l’olio di oliva

Nessuna differenza nella scelta degli chef tra l’olio d’oliva destinato alla cucina o alla sala. Scarsa importanza ad attributi come la produzione biologica, la salute e le Dop
02 ottobre 2023
Gastronomia
Quale olio di semi è meglio scegliere per la cucina?

L'olio di semi, di girasole, mais o arachide, non vince la sifda con l'olio extra vergine di oliva in nessun campo della cucina e della salute
02 ottobre 2023
L'arca olearia
Il prezzo dell’olio extra vergine di oliva in Italia, Spagna e Grecia: connessioni e legami

Il mercato e il prezzo dell’olio extra vergine di oliva viene fatto in Spagna, Italia e Grecia. Le connessioni e i legami tra le varie piazze europee che influiscono sui trend delle quotazioni
29 settembre 2023
Mondo
Una collezione di vini rari da 50 milioni di dollari

All'asta da Sotheby’s la più grande collezione mondiale di vini rari. Proviene dalle cantine di Pierre Chen, tra le persone più ricche di Taiwan: "per me il vino è la nona arte". Prima asta a Hong Kong
28 settembre 2023
Mondo
Il potenziale del mercato del vino in America Latina

Brasile e Messico sono i due principali mercati di importazione di vino in America latina, il primo dei quali registra anche il maggior tasso di crescita degli ultimi vent'anni insieme alla Colombia
26 settembre 2023
Bio e Natura
Mandorle: virtù nutrizionali e salutistiche di un seme

Esistono molte mandrole e pochi sanno che sono una preziosa fonte alimentare di proteine, grassi insaturi, minerali, vitamine. Fanno anche dimagrire
25 settembre 2023
La voce dei lettori
Italiani alla caccia di olio di oliva raffinato spagnolo: perché?

La tempesta perfetta sul mercato dell’olio di oliva rischia di arricchire qualcuno a scapito dei consumatori italiani e internazionali
25 settembre 2023
Mondo
Si ferma il mercato dell’olio di oliva in Spagna

Consumi al palo e scambi che si riducono, con conseguente rallentamento dei listini, con flessioni più pronunciate per l’olio lampante. Poco extra vergine di oliva disponibile
25 settembre 2023
Bio e Natura
I cachi, frutti autunnali orientali con proprietà benefiche

Il cachi è originario di Cina e Giappone ma ormai è coltivato quasi ovunque. I frutti del cachi hanno proprietà diverse a seconda della maturazione
25 settembre 2023
Gastronomia
L'edonismo: il piacere del cibo arriva direttamente al cervello
L'edonismo del cibo non è pura irrazionalità. Può essere studiato e compreso, fino a farlo diventare una scienza, con tanto di principi di calcolo tra cibo e piacere evocato
23 settembre 2023
L'arca olearia
Conti in rosso per il commercio dell’olio di oliva

I dati della Commissione europea evidenziano i primi effetti dell’aumento dei prezzi dell’olio di oliva sulle vendite con cali a due cifre quasi ovunque. Più olio greco che spagnolo nelle cisterne degli industriali italiani
22 settembre 2023
Salute
Aggiungere polvere di caffè o tè per rendere i dolci più nutrienti e salubri

Oltre a fornire caffeina, caffè e tè sono ricchi di sostanze bioattive, tra cui antiossidanti, fibre e importanti nutrienti, come potassio e calcio, utili per rendere i dolci più salutari. Utilizzabili anche le polveri già utilizzare per ottenere le preziose bevande
22 settembre 2023
L'arca olearia
Scoperti i geni che regolano il peso dell’oliva

Olive più grandi: attraverso analisi statistiche individuate le correlazioni tra i marcatori genetici e il peso dell’oliva. Ora alla ricerca dei geni che influenzano la produzione di polifenoli
21 settembre 2023
Eventi
Una due giorni a Spoleto dedicata all'olivicoltura

L'Accademia nazionale dell'Olivo e dell'Olio organizza a Spoleto per il 28 e 29 settembre una due giorni per approfondire le tematiche d'attualità di olivicoltura ed elaiotecnica
15 settembre 2023
L'arca olearia
Il pericolo di attacchi di mosca delle olive vicino alla raccolta

Un autunno particolarmente mite può favorire attacchi di mosca delle olive in prossimità o quando sono iniziate le operazioni di raccolta. Una situazione da gestire con attenzione
15 settembre 2023
Bio e Natura
Cambiare la dieta mondiale per battere il cambiamento climatico

La sostituzione del 50% della carne e dei prodotti lattiero-caseari con alternative a base vegetale entro il 2050 può ridurre del 31% le emissioni di gas serra
15 settembre 2023
Cultura
Le monete di 10 lire con l'olivo valgono migliaia di euro

E' la moneta da 10 lire del 1947 col ramo d'olivo, anno in cui ne sono state coniate solo 12 mila, a valere qualche migliaio di euro. L'olivo utilizzato anche nello stemma della Repubblica Italiana
12 settembre 2023
L'arca olearia
L’olio extra vergine di oliva italiano vale più di quello Dop e Igp

Le quotazioni ufficiali di Ismea certificano l’impennata dell’olio extra vergine di oliva italiano che, in alcuni casi, vale quanto o più di quello certificato Dop/Igp. Follie del mercato d’estate
12 settembre 2023
La voce dei lettori
La certificazione Ultra Premium dell’olio d’oliva fa discutere

Ci scrive Demetrio Bernabini contestando la linea intrapresa dalla Spagna nel 2022 che favorirebbe solo i grandi produttori. Perché creare una nuova categoria?
08 settembre 2023
Bio e Natura
Il Kamut: cereale antico con benefici per la salute

Il Kamut può essere utilizzato al posto del grano tenero e duro, anche se ha un sapore diverso. Contiene glutine e quindi non è adatto per i celiaci
08 settembre 2023
L'arca olearia
Bando ammodernamento frantoi: come cumulare l'aiuto con le detrazioni fiscali

Chiariti i criteri con cui i frantoi possono cumulare il finanziamento del PNRR sull'ammodernamento degli impianti oleari con il credito d'imposta o altre forme di detrazione fiscale
08 settembre 2023
Economia
Il mercato delle olive da tavola in Italia e nel mondo

Nel 2021/22 l'export di olive da tavola italiane è stato di circa 32 mila tonnellate ma l'Italia è un importatore netto di olive per il fabbisogno interno
06 settembre 2023
A regola d'arte
Le ricette per un perfetto patè di olive a casa

Ritorna in auge il patè di olive, perfetto per qualche fresco stuzzichino. Esistono numerose ricette per preparare una delizia sana e gustosa anche a casa
30 agosto 2023
Salute
Un olio extravergine di oliva ricco di oleocantale per contenere il peso corporeo

L’uso quotidiano di olio extravergine di oliva ricco di oleocantale porta a una riduzione del peso corporeo, della circonferenza vita, dell'indice di massa corporea
29 agosto 2023
L'arca olearia
Il punto della ricerca contro Xylella fastidiosa

La ricerca contro Xylella fastidiosa si sta concentrando su resistenza, una migliore conoscenza degli insetti vettori e a un loro miglior controllo nonché strumenti avanzati per il rilevamento precoce
29 agosto 2023
Economia
Il cibo a domicilio piace sempre più agli italiani

Il mercato del cibo a domicilio raggiunge più di due italiani su tre, pronti a scoprire nuovi sapori. Il food delivery vale 2 miliardi di euro
29 agosto 2023
Economia
I prezzi dell’olio extravergine di oliva negli ultimi anni

L’analisi dei prezzi dell’olio extravergine di oliva negli ultimi dieci anni rileva l’anomalia delle ultime quotazioni, con record storici anche in Italia
29 agosto 2023
Bio e Natura
L’impatto delle ondate di calore sugli insetti impollinatori

Le ondate di calore estremo colpiscono gli impollinatori e gli agenti patogeni che vivono su di loro, creando uno squilibrio reciproco che potrebbe avere importanti conseguenze economiche e sulla salute pubblica
29 agosto 2023
Mondo
L'hamburger vegano di Beyond Meat fallisce in borsa

Le azioni di Beyond Meat sono scese bruscamente ad agosto 2023 del 16%, dopo il tracollo di oltre il 50% nel 2022. Il mondo non ancora pronto per gli hamburger vegetali
29 agosto 2023
Mondo
Il futuro dei sottoprodotti oleari: da Bentley alle autostrade

I sottoprodotti oleari, come sansa e acque di vegetazione, al centro di nuovi progetti di recupero: dalle pelli dei sedili Bentley fino alla creazione di asfalti per le autostrade spagnole
28 agosto 2023
Bio e Natura
Trichoderma, la simbiosi fungina che aiuta l'agricoltura

L’utilizzo di biostimolanti, come il Trichoderma, potrebbe essere un modo efficace per una produzione di cibo più sostenibile, in linea con le direttive dell'Unione europea attraverso il Green Deal
28 agosto 2023
Mondo
A fine ottobre l’olio di oliva spagnolo sarà finito

A fine luglio le scorte di olio di oliva spagnolo nei frantoi ammontavano a 150 mila tonnellate. Tre mesi di autonomia, o poco più, ma i maggiori flussi produttivi inizieranno a fine novembre. Prezzi sopra gli 8 euro/kg
28 agosto 2023
L'arca olearia
La ricetta per le olive in salamoia fatte in casa svelata dai professionisti
La ricetta delle olive in salamoia con metodo Castelvetrano e Sivigliano. Ecco come preparare in casa le olive, dalla deamarizzazione fino alla conservazione
23 agosto 2023
Salute
La Pizza Napoletana marinara è nutraceutica, ricchissima di fenoli bioaccessibili

E' la preparazione tradizionale nella pizza marinara napoletana a fare la differenza. L'artigianato storico, il know-how della cottura e la migliore qualità dei prodotti agricoli sono i fattori affidabili del successo della pizza tradizionale
18 agosto 2023
Salute
Peccati di gola: ecco perché non sapete resistere ai cibi grassi

In estate è una pallina di gelato di troppo mentre in inverno si esagera con burro e formaggio. L’acido palmitico, contenuto in molti cibi grassi, non ci fa sentire mai sazi. Ecco come si ingrassa
11 agosto 2023
L'arca olearia
Olio extra vergine di oliva italiano agli sgoccioli: restano 50 mila tonnellate

Record di vendite a luglio per l’olio extra vergine di oliva italiano a 15 mila tonnellate. Restano 10 mila tonnellate di biologico e circa 4 mila tonnellate di olio Dop/Igp. Impossibile trovare volumi significativi
11 agosto 2023
L'arca olearia
Mosca delle olive: fondamentale controllare la prima generazione

L’abbassamento termico ha portato ad avere le prime infestazioni di mosca delle olive da nord a sud. Non si può sperare nel caldo per elevare la mortalità larvale. Occorre tempestività di intervento
11 agosto 2023
Gastronomia
Olio extra vergine d’oliva per friggere le patatine

La frittura con olio extravergine di oliva delle patatine ha mostrato il contenuto più basso di composti probabilmente cancerogeni
10 agosto 2023
Salute
Le allerte alimentari in Italia e in Europa nel 2022

Le allerte alimentari da Rapporto RASFF nel 2022 hanno riguardato prevalentemente residui di pesticidi, microrganismi patogeni e mictossine. Italia quinto Paese per numero di segnalazioni inviate
10 agosto 2023
Gastronomia
Un pinzimonio gustoso e sano con olio extra vergine di oliva

Il pinzimonio ha origini rinascimentali ma per l'estate si può reinventare con spezie e aromi sani e naturali, per renderlo ricco di gusto e salutare
10 agosto 2023
Salute
Betacarotene, vitamine C e A, oltre a olio extra vergine d'oliva per l'abbronzatura

L’abbronzatura perfetta comincia a tavola con l’olio extra vergine di oliva che aiuta a favorire l’assorbimento della vitamina C, dei carotenoidi e del betacarotene, il quale stimola la produzione di melanina
09 agosto 2023
Turismo
Il valore dell’enoturismo va oltre la degustazione del vino

Il segreto di un enoturismo vincente sono le "atmosfere affettive"
09 agosto 2023
Mondo
L’andamento della campagna olearia nell’Emisfero sud

La situazione olivicola in Uruguay e Nuova Zelanda, due piccoli Paesi olivicoli, con fortune alterne in quest’ultima campagna olearia, condizionata dalla siccità
07 agosto 2023
Legislazione
Esonero contributivo per i giovani imprenditori agricoli e coltivatori diretti

Esonero contributivo completo per coltivatori diretti e imprenditori agricoli con meno di 40 anni di età ma solo con domanda telematica
07 agosto 2023
L'arca olearia
Il prezzo dell’olio extra vergine di oliva in via di stabilizzazione

Pochi gli scambi sia in Italia sia in Spagna, con il prezzo che si sta stabilizzando a 9-9,5 euro/kg in Italia e 7,5-8 euro/kg in Spagna
04 agosto 2023
Salute
L’olio extra vergine d’oliva meglio di tutti gli altri grassi alimentari

Olio extravergine di oliva ottimo per ridurre il rischio di malattie croniche
02 agosto 2023
L'arca olearia
I macchinari finanziabili con il bando ammodernamento frantoi: le indicazioni del Ministero

Con la terza serie delle FAQ del Ministero della sovranità alimentare sull’ammodernamento dei frantoi si entra nel merito della finanziabilità dei vari macchinari e anche degli interventi edilizi
02 agosto 2023
Mondo
Vendere i crediti di carbonio dell’oliveto: le prime esperienze

La carbon farming, ovvero l’agricoltura rigenerativa atta al sequestro di anidride carbonica per la produzione di crediti di carbonio ad alto valore è la sfida per rendere redditizia l’olivicoltura
02 agosto 2023
Gastronomia
Piatti con il sapore del mare cucinando con acqua di mare

E' di tendenza utilizzare l'acqua di mare in cucina così da avere il sapore di mare. Piace perchè ha una composizione minerale simile a quella del sangue
02 agosto 2023
Mondo
La Turchia blocca l’export di olio di oliva fino a novembre

La decisione presa dopo che i prezzi dell’olio di oliva sono schizzati oltre i 9 euro ali litro nei mercati di Tarım Kredi. Respinte le dichiarazioni di esportazione di olio sfuso
01 agosto 2023
Cultura
Olio extravergine, extra vergine di oliva o EVO? La scelta

La parola extravergine va scritta tutta attaccata oppure, extra vergine, staccata? Un dilemma non solo linguistico ma anche normativo per l’olio d’oliva
31 luglio 2023
L'arca olearia
Una campagna olearia quasi di scarica al centro nord: l’incognita mosca delle olive

Più a nord ci si sposta e meno olive si trovano. Meglio il versante adriatico di quello tirrenico ma la fatica degli olivicoltori è solo a metà, con l’incognita degli attacchi di mosca che potrebbero ridurre ancora la produzione disponibile
28 luglio 2023
La voce dei lettori
Un suggerimento per aiutare l’olivo durante lo stress idrico

Le piogge, che spesso ricadono a fine luglio, prima decade di agosto, sono una vera "manna dal cielo". Ma si possono utilizzare anche tecniche di agroecologia a costo zero
28 luglio 2023
Mondo Enoico
Le giacenze di vino in Italia valgono una vendemmia

A fine giugno nelle cantine si trovavano 49,5 milioni di ettolitri. Le prime venti denominazioni contribuiscono al 58,6% del totale delle giacenze di vini a indicazione geografica. Il 55,2% del vino in Italia è detenuto nelle regioni del Nord
28 luglio 2023
Mondo
11 euro/kg per l’olio extra vergine d’oliva italiano

La produzione in Spagna nella prossima campagna di commercializzazione potrebbe essere inferiore del 30% rispetto a quella precedente. La preoccupazione che i consumatori si spostino verso altri prodotti
27 luglio 2023
Economia
Il mercato e l’export del biologico italiano: dati in chiaroscuro

Cresce l'export ma il mercato italiano frena. Le azioni più efficaci a supporto dello sviluppo del Bio nei prossimi anni dovranno mirare a stimolare la domanda e la fiducia dei consumatori
27 luglio 2023
Bio e Natura
Il segreto per evitare che le verdure nel freezer diventino blocchi di ghiaccio

Quando le verdure nel freezer divengono un blocco di ghiaccio, scongelandole diventano mollicce. Il segreto delle proteine della soia
25 luglio 2023
Bio e Natura
Caldo estremo ed eventi meteo disastrosi in estate: l'impatto sui vigneti

L'anticiclone delle Azzorre è stato sostituito da quello africano, con temperature più elevate, alta radiazione solare e l'inibizione delle fresche brezze di mare
24 luglio 2023
Cultura
Si torna a far l'olio d'oliva a Selinunte: oggi è il parco archeologico più esteso d'Europa

L'olio di oliva era il fulcro della vita dell'Antica Grecia e oggi in Sicilia si riscopre il sapore della storia grazie a 18 ettari di oliveti
24 luglio 2023
L'arca olearia
Paure e speranze per la prossima campagna olearia in Calabria e Sicilia

La situazione produttiva appare disomogenea in entrambe le Regioni ma ora si guarda al gran caldo, con la paura di una cascola abbondante, e alla possibilità di attacchi fungini e di mosca. L’incognita prezzi aleggia sul comparto già in fibrillazione
21 luglio 2023
Salute
Il caffè espresso può prevenire l'Alzheimer

Una tazza di caffè espresso attenua l'aggregazione e la condensazione della proteina tau associata all'Alzheimer. Il merito di caffeina e trigonellina, entrambi alcaloidi, flavonoide genisteina e teobromina
21 luglio 2023
Gastronomia
La perfetta dieta per l'estate leggera ed economica

Con l'aumento dei costi per frutta, verdura e pesce è necessario trovare ricette alternative per una dieta leggera, economica e dimagrante per l'estate
19 luglio 2023
Economia
L’andamento dell’export europeo di olio di oliva a marzo

In calo i volumi rispetto marzo 2022 con forti diminuzioni in Corea, Stati Uniti, Brasile e Cina. In controtendenza l’export di olio di oliva europeo verso Gran Bretagna, Australia e Giappone
19 luglio 2023
Salute
Per la salute l’olio extra vergine di oliva non è tutto uguale

La protezione della nostra salute non può essere affidata a qualsiasi olio extra vergine di oliva. Non solo acidi grassi insaturi e polifenoli, anche altri costituenti bioattivi, come i pigmenti, che potrebbero svolgere un ruolo importante
19 luglio 2023
L'arca olearia
Non sarà una campagna olearia ricca in Puglia: le prime indicazioni dal bacino dell’olio di oliva italiano

A qualche settimana di distanza dalle fioritura e dall’allegagione si vedono in alcune aree gli effetti del clima caldo e umido che ha creato problemi di fecondazione e cascole di olive. Ecco come si prospetta la prossima raccolta
13 luglio 2023
L'arca olearia
L’olio extra vergine di oliva italiano è quasi finito

Le scorte di olio extra vergine di oliva italiano sotto le 70 mila tonnellate a fine giugno, con 22 mila tonnellate vendute in un mese. L'olio di oliva italiano è finito. Buoni trend anche per biologico e a indicazione geografica
12 luglio 2023
Mondo
Vittoria di Pirro al Parlamento europeo sul regolamento Ripristino della Natura

Il regolamento sul Ripristino della Natura non è però ancora passato, quindi non è legge, avendo deciso il Parlamento solo di dare l'avvio al Trilogo a meno di un anno dalla scadenza della legislatura
12 luglio 2023
L'arca olearia
Le indicazioni funzionali salutistiche sull’olio d’oliva non funzionano

I consumatori reagiscono in modo diverso alle indicazioni funzionali e a quelle relative ai rischi per la salute. Le indicazioni legate al rischio aumentano la percezione di salubrità dell'olio extravergine di oliva
12 luglio 2023
Bio e Natura
L'attuale politica green agricola mette a rischio la biodiversità mondiale

Il rewilding e l'agricoltura biologica incluse in alcune politiche di conservazione dei governi rischiano di peggiorare la crisi globale della biodiversità riducendo la quantità di cibo prodotta
07 luglio 2023
L'arca olearia
Il colore dell’olio extra vergine di oliva più apprezzato dai consumatori

Il colore di un olio extra vergine di oliva non è tra i criteri di classificazione per la classificazione commerciale ma influisce sulle aspettative dei consumatori, che dipendono da abitudini e cultura
07 luglio 2023
Salute
L’olio extra vergine di oliva è l’alimento perfetto per preservare le arterie

I singoli componenti non mostrano risultati promettenti contro le malattie cardiovascolari ma l’olio extra vergine d’oliva previene l’arteriosclerosi e difende le arterie
06 luglio 2023
Italia
Prezzi “troppo” alti: le Dop dell’olio d’oliva devono interrogarsi

Oggi la differenza di prezzo tra un olio italiano e un Igp Toscano è praticamente azzerata. Così è a rischio la sostenibilità di un sistema e dell’intero territorio
30 giugno 2023
Mondo Enoico
Una bottiglia di spumante si può conservare per più di cent’anni

Lo Champagne e gli altri vini spumanti traggono la loro frizzantezza dalla CO2. La correlazione tra il volume di una bottiglia e il livello di anidride carbonica
30 giugno 2023
Cultura
La culla dell’olivo in Galilea dove esiste ancora la varietà sylvestris selvatica

La lunga coesistenza di olivi coltivati con i loro parenti selvatici ha reso problematico stabilire se le popolazioni selvatiche esistenti rappresentino esempi di sylvestris o siano semplicemente popolazioni selvatiche
30 giugno 2023
Gastronomia
Creare cioccolato fruttato e con sentori floreali senza tostatura

Le fave di cacao non tostate presentano sapori fruttati unici che possono andare persi quando vengono lavorate ad alta temperatura. La tostatura cambia il sapore rendendolo più "cioccolatoso"
30 giugno 2023
Formazione
Difendere l’olivo dalla mosca e dai cambiamenti climatici

Un webinar gratuito, il 7 luglio, per imparare a gestire la difesa dalla mosca con la lotta adulticida e per utilizzare al meglio tecniche e tecnologie agronomiche per combattere i cambiamenti climatici
30 giugno 2023
Salute
Il digiuno intermittente è una dieta dimagrante

Il digiuno intermittente è facile da seguire e quindi un’alternativa che può funzionare per molti che hanno difficoltà a dimagrire seguendo una normale dieta contacalorie
28 giugno 2023
Emozioni di gusto
Uno snack dolce spagnolo con olio extra vergine di oliva italiano

Le tortas de aceite spagnole sono dolci golosi di pasta sfoglia croccante, con olio d'oliva e glassa di zucchero. Una ricetta che si può preparare con extra vergine italiano
22 giugno 2023
Salute
L’olio extra vergine di oliva nella terapia medica: opportunità e prospettive

Disponibili promettenti evidenze terapeutiche a base di olio extra vergine di oliva per condizioni quali obesità, steatosi epatica non alcolica, malattie neurodegenerative, osteoporosi, cancro e malattie infiammatorie
22 giugno 2023
Cultura
La tradizione del barbecue arriva da lontano

La cottura di pesce e carne alla brace, ovvero l’odierno barbecue, viene dai lontani Caraibi, con gli spagnoli che esportarono vino 500 anni fa, importando la tradizione della grigliata
22 giugno 2023
Bio e Natura
In aumento le emissioni di gas serra per sfamare il mondo

La crescita della popolazione, l'espansione della produzione alimentare e l'aumento delle diete a base animale probabilmente aumenteranno ulteriormente le emissioni e comprimeranno il bilancio globale del carbonio
21 giugno 2023
Legislazione
Le novità sui bandi per l’ammodernamento dei frantoi: ecco le FAQ ministeriali

Con l’emanazione delle FAQ da parte del Ministero delle politiche agricole e della sovranità alimentare inizia l’iter per arrivare ai bandi regionali. Molte le novità: niente soldi senza un conto corrente dedicato
16 giugno 2023
L'arca olearia
Gli oli extra vergine di oliva monovarietali italiani stanno cambiando

La Banca dati della Rassegna degli oli monovarietali offre uno spaccato unico
16 giugno 2023
Bio e Natura
Le TEA sono o non sono OGM?

Le tecniche di evoluzione assistita (TEA) sono o non sono organismi geneticamente modificati (OGM)? Per la scienza no ma per il legislatore, almeno quello europeo, sì. Facciamo chiarezza
15 giugno 2023
Salute
Un dentifricio con olio extra vergine di oliva per l’igiene orale

Grazie all’olio extra vergine di oliva si può avere un sostanziale miglioramento della sintomatologia della gengivite e un pH utile a mantenere in equilibrio il microbioma orale
15 giugno 2023
Associazioni di idee
Giuseppe L'Abbate nel team dei frantoiani di Aifo

A Roma il prossimo congresso di Aifo con le linee guida per il futuro associativo: più professionalità
15 giugno 2023
Italia
Abbandonati 25mila ettari di oliveto nell'Italia centrale

Un allarme e un'opportunità per l'Italia olivicola che ha visto decrescere il suo potenziale produttivo nel tempo, con il 10% dell'olivicoltura in Italia centrale in stato di abbandono
14 giugno 2023
Mondo
Prezzi e maltempo mettono a rischio l’olio di oliva negli Stati Uniti

La tempesta perfetta sul settore: l’aumento dei prezzi riduce i consumi di olio di oliva negli Stati Uniti e il maltempo mette a rischio la produzione olivicola californiana
13 giugno 2023
Salute
Seguire la dieta mediterranea equivale a fare esercizio fisico

Secondo ricercatori americano, adottare una dieta di tipo mediterraneo produce gli stessi benefici di una camminata di 4.000 passi al giorno
09 giugno 2023
Bio e Natura
Le falene: impollinatori notturni vitali per gli ecosistemi

Gli impollinatori notturni, come le falene, possono visitare un numero di piante pari a quello delle api e dovrebbero essere oggetto di sforzi di conservazione e protezione
09 giugno 2023
L'arca olearia
Come i consumatori possono percepire la qualità dell'olio extra vergine d'oliva

Sufficiente un addestramento minimo per comprendere le qualità dell'olio extra vergine di oliva anche da parte di consumatori non esperti
07 giugno 2023
Mondo
La Tunisia salva i consumi di olio di oliva in Europa

L’ultimo bilancio della Commissione europea manifesta come, quest’anno, senza l’apporto della produzione tunisina, si sarebbero soddisfatti appena i consumi di olio di oliva
06 giugno 2023
Economia
Si raffredda il prezzo dell’olio di oliva in Spagna

Le piogge delle ultime settimane provocano un abbassamento dei listini di 10-20 centesimi di euro rispetto alla fine di maggio. Alte le quotazioni dell’extra vergine italiano
06 giugno 2023
Salute
I benefici dell’olio extra vergine di oliva sull’intestino e il microbioma

Una dieta a base di olio extravergine di oliva consente una migliore regolazione del microbiota intestinale rispetto ad altri grassi raffinati o al burro
05 giugno 2023
Italia
Le immagini del Campionato Nazionale di Potatura dell'Olivo a Vaso Policonico

Il Campionato Nazionale di Potatura dell'Olivo a Vaso Policonico ha festeggiato il compleanno (18 candeline) insieme con la ventesima edizione della Rassegna degli oli monovarietali
05 giugno 2023
Cultura
Il vino è più antico del pane

Il vino è stato uno dei più antichi prodotti commercializzati in tutto il mondo. L'origine della viticoltura può essere fatta risalire a prima dell'11.000 a.C. nel Caucaso meridionale
02 giugno 2023
Mondo
Il test di 60 Millions de Consommateurs boccia l’olio extra vergine di oliva venduto in Francia

Il test sui marchi di olio extra vergine di oliva venduto in Francia dalla rivista dei consumatori boccia la metà dei campioni per rancido e muffa. Fari sui contaminati
01 giugno 2023
L'arca olearia
Accesso al Registro dell’olio d’oliva Sian solo con Spid

Da 1 giugno 2023 l’accesso al registro Sian di carico e scarico dell’olio di oliva è garantito solo attraverso Spid, Cie o Cns. Possibile dare deleghe per la gestione. La guida per non sbagliare
01 giugno 2023
Mondo
Stop agli oliveti superintensivi in Portogallo

La mancanza di acqua sta facendo valutare un blocco della piantumazione di nuovi oliveti superintensivi nelle regioni dell’Alentejo e dell'Algarve dove si prevede una riduzione drastica della produzione di olio
30 maggio 2023
L'arca olearia
L’olio extra vergine di oliva ha raggiunto il suo picco di prezzo

Dopo il panico per le prime impressioni sulla scarsa fioritura e allegagione in Spagna, con fiammata dei listini e l’extra vergine andaluso a 6 euro/kg, le quotazioni si raffreddano
26 maggio 2023
Bio e Natura
La cannabis aiuta a conservare più a lungo le fragole

Il cannabidiolo della cannabis conserva il colore delle fragole, potenzia la loro attività antiossidante e mostra un’elevata protezione antimicrobica durante il periodo di conservazione
25 maggio 2023
L'arca olearia
Scende sotto le 100 mila tonnellate la giacenza di olio di oliva italiano

Le vendite stabili sopra le 10 mila tonnellate, un trend che dovrebbe continuare o intensificarsi nelle prossime settimane, nonostante i prezzi stiano salendo a livelli record. Bene anche Dop/Igp e bio
19 maggio 2023
Italia
Nel 2022 indennizzi di 312 milioni per danni in agricoltura

Nel 2022 coinvolte oltre 700 mila aziende con una copertura da 350 milioni di euro. A causa degli eventi estremi in Emilia Romagna la conta dei danni in agricoltura salirà molto nel 2023
19 maggio 2023
Bio e Natura
Dalla medicina tradizionale la soluzione per combattere la malaria resistente ai farmaci

Il tè del Labrador contiene un principio attivo contro il parassita della malaria. Studi passati hanno dimostrato che gli oli essenziali estratti dalle piante hanno proprietà antimicrobiche, anche contro i microbi resistenti agli antibiotici
18 maggio 2023
Mondo
Gli Stati Uniti vedono una ripresa della produzione d’olio di oliva la prossima campagna olearia

Secondo il dipartimento agricoltura americano nonostante siccità e colpi di calore l’alternanza di produzione, ovvero l’annata di carica, e l’entrata in produzione di molti oliveti renderanno possibile il ritorno a livelli produttivi normali
18 maggio 2023
Salute
L’olio extra vergine di oliva è il re dei grassi: ecco perché

Un nuovo modello di classificazione degli oli e grassi alimentari studiato dalla Spagna premia l’extra vergine. Ottimi punteggi anche per l’olio di semi di lino. Penalizzati i grassi animali
18 maggio 2023
Salute
La relazione tra allergia al polline e all’oliva

Individuata la molecola delle olive che può provocare allergia nelle persone sensibili. Si tratta di rari casi, generalmente sensibili anche al polline d’olivo ma non all’olio extra vergine
12 maggio 2023
Legislazione
Nuovi limiti per i contaminanti negli alimenti

Sarà operativo dal 25 maggio prossimo il nuovo regolamento 915/2023 con una serie di limiti per taluni contaminanti. Chiarita l’applicazione dei limiti nei diversi alimenti
12 maggio 2023
L'arca olearia
L’impennata dei prezzi dell’olio extra vergine di oliva nel Mediterraneo

L’olio italiano veleggia verso un prezzo di 7 euro/kg mentre quello greco ha superato i 6 euro/kg, quotazione a cui si sta avvicinando anche lo spagnolo di qualità standard. Attesa per un tracollo dei consumi
12 maggio 2023
L'arca olearia
E’ utile conservare l’olio extra vergine di oliva in frigorifero?

Alcune persone ritengono che conservare una bottiglia d’olio extra vergine di oliva in frigorifero aiuti a conservare meglio e più a lungo il prodotto. E’ davvero così’? La risposta alla scienza
05 maggio 2023
Bio e Natura
Le malattie fungine mettono a rischio la sicurezza alimentare mondiale

Impatto devastante delle malattie fungine sull'approvvigionamento alimentare globale, a meno che le agenzie di tutto il mondo non si uniscano per trovare nuovi modi per combattere le infezioni
05 maggio 2023
Energia verde
Realizzare invasi ad uso agricolo sarà più semplice

In edilizia libera la realizzazione di invasi a uso agricolo fino a 50 metri cubi per ettaro coltivato. Nicola Dell’Acqua nuovo Commissario straordinario nazionale per l’adozione di interventi urgenti connessi al fenomeno della scarsità idrica
05 maggio 2023
L'arca olearia
Si infiammano i prezzi dell'olio extra vergine di oliva nel Mediterraneo

Siccità e alte temperature mettono a rischio le produzioni future e allora i principali acquirenti corrono ai ripari cercando di crearsi degli stock. Le quotazioni salgono ai massimi i volumi commercializzati sono abbastanza sostenuti
28 aprile 2023
Salute
Mangiare troppi cibi fritti disturba il cervello

L'esposizione cronica all'acrilammide, che si accumula nei fritti, disregola il metabolismo degli sfingolipidi e dei fosfolipidi, che svolgono un ruolo importante nello sviluppo di sintomi ansiosi e depressivi
28 aprile 2023
Salute
Grazie all’acido oleico dell’olio di oliva regoliamo l'assunzione di grassi con la dieta

Nuove evidenze suggeriscono che l'acido oleico dell’olio di oliva può influenzare i meccanismi epigenetici, aprendo una nuova strada nell'esplorazione per rallentare la progressione delle lesioni vascolari
27 aprile 2023
L'arca olearia
Ecco cosa influisce sull’allegagione dell’olivo

Oltre al clima e alla nutrizione vi sono altri parametri che possono significativamente influenzare l’allegagione dell’olivo, con ripercussioni anche importanti sulla produttività
21 aprile 2023
Salute
L’olio di oliva è un antiallergico naturale

Le reazioni allergiche agli alimenti colpiscono circa il 6% dei bambini piccoli e il 3%-4% degli adulti nei paesi occidentali. Una dieta ricca di olio di oliva aiuta l’intestino riducendo i sintomi
21 aprile 2023
L'arca olearia
Cile e Argentina sempre più competitivi nel mercato dell’olio d’oliva

Le strategie di questi Paesi latinoamericani si sono concentrate sulla crescita dei volumi di esportazione senza competere direttamente con i maggiori esportatori
21 aprile 2023
Emozioni di gusto
Un olio extra vergine di oliva a suon di rock 'n roll

Un olio extra vergine di oliva prodotto nelle Marche dal chitarrista dei Radiohead Jonny Greenwood diventa oggetto di culto
17 aprile 2023
Gastronomia
Il tipo di legno influenza le proprietà sensoriali e il gradimento della carne alla griglia

Il legno di fragola ha conferito alla carne gli attributi gustativi più particolari e intensi. I legni di rovere, olivo e vite hanno dato sensazioni meno intense alla carne alla griglia
14 aprile 2023
L'arca olearia
Boom di vendite dell’olio di oliva italiano a marzo

Dopo molte settimane di mercato bloccato ora i volumi di vendita sono in netta crescita: 12 mila tonnellate a marzo. Segnali positivi anche per biologico e soprattutto gli oli a denominazione d’origine. Listini in rialzo
14 aprile 2023
Salute
Il gelato è più sano con l’olio extra vergine di oliva

Il gelato con olio extra vergine di oliva ha meno acidi grassi saturi e più acidi grassi mono e polinsaturi. Cambia anche il gusto con una maggiore intensità dell’erbaceo
14 aprile 2023
Salute
L’olio extra vergine di oliva migliora le performance della massa muscolare scheletrica e della forza

I fenoli dell’olio extra vergine d’oliva attivano vie anaboliche capaci di contrastare le malattie coinvolte nella degenerazione muscolare
13 aprile 2023
Gastronomia
Le uova nei dolci di Pasqua, tradizione e ricette

Fin dall'antichità esiste l'usanza di scambiarsi uova in rimavera. Nel cristianesimo le uova simboleggiano la tomba vuota di Gesù. Oltre a colomba e uovo di cioccolato, sono molti i dolci di Pasqua che includono le uova, per lo più sode, all'interno del piatto
07 aprile 2023
L'arca olearia
Più soldi per l'ammodernamento dei frantoi oleari

Con lo slittamento della pubblicazione dei bandi dei due mesi, il Ministero dell'agricoltura e sovranità alimentare ha confermato l'aumento delle percentuali di contributo a fondo perduto per i frantoi
07 aprile 2023
Italia
I Mastri Oleari riconosciuti dalla legge in tutta Italia

Il Mastro d’Oro premiato a SolAgrifood: è Giampaolo Sodano. Annunciata la validità del titolo di mastro oleario su tutto il territorio nazionale
07 aprile 2023
Mondo
Agli oli di oliva Dop spagnoli si aggiunge l’Aceite de Madrid

Il nuovo extra vergine Dop ha un profilo organolettico complesso di intensità medio-alta, con aromi di oliva, mandorla, erba, foglia, mela, pomodoro e banana
06 aprile 2023
Salute
I benefici dello squalene dell’olio d’oliva contro il fegato grasso

L'integrazione di squalene allevia la steatoepatite, patologia meglio conosciuta come fegato grasso, una diminuzione del contenuto di trigliceridi e dell'area delle gocce lipidiche
06 aprile 2023
Mondo
Bassa produzione di olive e prezzi alle stelle per l’olio di oliva

L’Unione conferma il trend delineato già dall’autunno. Produzione a 1,4 milioni di tonnellate e quotazioni dell’olio in forte aumento: 90% per il lampante
06 aprile 2023
Mondo Enoico
In calo le giacenze di vino italiano

La metà del vino detenuto è nelle regioni del nord Italia ed è a denominazione d’origine, con una quantità leggermente superiore per i vini bianchi
31 marzo 2023
Bio e Natura
Con i cambiamenti climatici pesticidi sempre più pericolosi per le api

Le relazioni tra temperatura e impatto dei pesticidi sulle api sono per lo più sconosciute. Caldo e freddo danneggiano i pronubi. Occorre creare modelli dei rischi nelle diverse regioni del mondo in seguito ai cambiamenti climatici
31 marzo 2023
Mondo
La storia del Parmigiano americano tra mito e realtà

Il formaggio che gli americani chiamano Parmesan raggruppa una serie di caci estremamente diversi da loro, privi delle caratteristiche sensoriali che conosciamo bene
30 marzo 2023
Salute
I benefici dell'olio d'oliva per la cura della persona

L’olio di oliva ha numerosi benefici. E’ un ottimo agente rinfrescante, un unguento ideale per le labbra e un alleato per il peso forma. Le ricette per la cura della persona
29 marzo 2023
Mondo
La cucina italiana è popolare su Instagram, quella coreana su TikTok

La pizza è il terzo cibo più popolare su Instagram, con 66 milioni di menzioni totali sulla piattaforma. L’onda coreana domina invece TikTok con piatti come il bibimbap e il kimchi
29 marzo 2023
L'arca olearia
Si ferma la commercializzazione di olio di oliva italiano

Commercializzate solo 9000 tonnellate di olio di oliva italiano a febbraio. Il peggior dato dell’ultimo triennio. Soffrono anche l’olio biologico e quello a denominazione di origine
24 marzo 2023
Gastronomia
Meglio la lattina o la bottiglia per gustare una birra fresca?

La caratterizzazione dell'impatto del tipo di confezione sulla stabilità della birra. Il profilo metabolico della birra ambrata e della India Pale Ale cambiava nel tempo
24 marzo 2023
Mondo
Meglio il Nutriscore del NutrInform Battery per l’olio d’oliva

Secondo una ricerca francese su consumatori italiani il formato interpretativo NutriScore sembra essere uno strumento più efficace di NutrInform per orientare i consumatori italiani verso scelte alimentari più favorevoli dal punto di vista nutrizionale
17 marzo 2023
Salute
L’olio extra vergine di oliva contro cancro, malattie cardiovascolari e neurodegenerative

L'olio extra vergine d’oliva e i suoi composti fenolici possono promuovere cambiamenti epigenetici in grado migliorare la salute
17 marzo 2023
Mondo
L’unzione dei reali inglesi, compreso Re Carlo III, con olio d’oliva

Un olio extra vergine di oliva spremuto a Betlemme e consacrato servirà per la cerimonia del 6 maggio. L’olio è profumato con oli essenziali: una formula antica utilizzata per secoli nelle incoronazioni reali
16 marzo 2023
L'arca olearia
Buone notizie sull’emergenza Xylella fastidiosa in Puglia

Non è ancora il momento di abbassare la guardia ma vi sono segnali positivi per l’evoluzione dell’emergenza Xylella fastidiosa in Puglia: diffusione in rallentamento e problemi Pac e bio in risoluzione
13 marzo 2023
Salute
Attenzione al giusto sale per la cottura della pasta

L’uso di acqua di rubinetto e sale per la cottura della pasta può portare alla formazione di composti tossici
08 marzo 2023
Cultura
La coltivazione dell’olivo in Italia è più antica di quanto si pensi

Resti archeologici in Calabria datano la diffusione dell’olivicoltura nel 21-18° secolo a.C., ben prima che l’Italia meridionale fosse colonizzata dai Greci
08 marzo 2023
L'arca olearia
I benefici della cottura con olio extra vergine di oliva

La quantità di fenoli trasferita in cottura è proporzionale alla quantità totale di olio assorbita dagli alimenti. La frittura leggera è una potenziale soluzione nutrizionale per aumentare l'assorbimento di fenoli dell'olio extra vergine di oliva
08 marzo 2023
Salute
Gli effetti di extra vergine e olio d’oliva sulla salute del cervello

I risultati hanno dimostrato che l’extra vergine e l’olio d’oliva migliorano la funzione cognitiva e la salute del cervello, aiutando la barriera emato-encefalica e potenziando la memoria
08 marzo 2023
Mondo
Campagna olearia in chiaroscuro per il Portogallo

Male la produzione ma bene le vendite, nonostante la qualità abbia risentito di siccità e attacchi di mosca olearia
06 marzo 2023
Economia
Il mercato tedesco per il vino italiano: rischi e opportunità

L’interesse per il vino cresce con l’aumentare dell’età in Germania, con le nuove generazioni che preferiscono altre bevande alcoliche, su tutti spirits e vini bevuti in modalità mixata
03 marzo 2023
Mondo
Produzione europea di olio di oliva peggio del previsto

A fine febbraio la produzione di olio è stata di poco superiore a 1,2 milioni di tonnellate. La Spagna non raggiungerà le 700 mila tonnellate. Grecia distante dalle 300 mila
02 marzo 2023
Salute
I benefici dell’acido oleico dell’olio d’oliva

L'acido oleico, il componente principale dell'olio d'oliva, ha proprietà che aiutano a prevenire il cancro e il morbo di Alzheimer e a ridurre il colesterolo
01 marzo 2023
Mondo
Addio ai vigneti di Bordeaux

Il 10% dei vigneti della nota regione vitivinicola francese di Bordeaux saranno estirpati con l'aiuto finanziario del governo. Troppe giacenze stanno facendo crollare i prezzi
28 febbraio 2023
Italia
Sulla nutrizione l'Italia deve dettare la linea, come superpotenza della qualità

Una sana alimentazione fondata sulla dieta mediterranea italiana, con prodotti della nostra terra e un deciso no ai cibi sintetici, aiuta a migliorare lo stato di salute
24 febbraio 2023
Salute
L’olio extra vergine di oliva è un alimento antinvecchiamento

I secoiridoidi costituiscono una famiglia di agenti gerosoppressori prodotti dalle piante che "riparano" il programma molecolare che porta all'invecchiamento e alle malattie correlate, compreso il cancro
24 febbraio 2023
L'arca olearia
Steroli dell’olio extra vergine di oliva: un limite da rivedere

Eliminare il parametro non si può. Introdurre un albero decisionale nemmeno. Resta solo la revisione del limite per salvare gli oli extra vergini di oliva di Coratina, Nocellara del Belice e Biancolilla. Le opinioni del Prof. Maurizio Servili
24 febbraio 2023
Mondo
Il mercato dell’olio di oliva è illogico

Guerra, aumenti dei costi produttivi, calo della produzione sono la tempesta perfetta per il settore. Prezzi rimarranno alti
24 febbraio 2023
Bio e Natura
Le proprietà delle carote, oltre i benefici per la vista

I carotenoidi delle carote contribuiscono alla salute degli occhi reagendo ai raggi UV dannosi. Incorporato un composto derivato dal β-carotene in un polimero completamente degradabile
23 febbraio 2023
Legislazione
Nessun onere per le aziende agricole dal cambio nome del ministero

Il cambio nella denominazione del dicastero agricolo comporta che le etichette delle certificazioni dei prodotti a denominazione, nonché dei prodotti biologici, vengano adeguate
22 febbraio 2023
Bio e Natura
Una farina salutare e priva di glutine dalle patate dolci

Le patate dolci sono tuberi ricche di antiossidanti e sostanze nutritive, oltre che di un sapore leggermente dolce che possono divenire utili farine senza glutine
17 febbraio 2023
Italia
Tutti i benefici per la salute di un consumo moderato di vino

Una metanalisi sull'impatto sulla salute del consumo di vino è stato presentato contestualmente alla nascita dell'Istituto per la Ricerca su Vino, Alimentazione e Salute
16 febbraio 2023
Mondo
Un terzo dell’olivicoltura spagnola è irrigua

La tendenza all'irrigazione, sia essa di supporto o più intensiva, è inarrestabile
15 febbraio 2023
Economia
Assicurazioni agricole valgono 7 miliardi di euro, Agricat è il futuro

Dal 2023 al 2027 ci sono 350 milioni di euro l’anno per le assicurazioni agricole e risarcire gli agricoltori con procedura snella e on line. Il fondo Agricat è grimaldello del cambiamento
15 febbraio 2023
Legislazione
Le misure agricole nel disegno di legge Milleproroghe

Proroga fino a giugno per i patentini dei fitofarmaci e per utilizzare il credito d’imposta per l’acquisto dei carburanti agricoli. Novità anche su sicurezza alimentare e Xylella fastidiosa
10 febbraio 2023
Mondo
I legumi, campioni di benessere e di sostenibilità

L’alternativa alle proteine della carne non necessariamente sono gli insetti. Va rivalutato il ruolo dei legumi, veri elisir di salute e alla loro resilienza ai cambiamenti climatici, favorendo anche la fertilità dei suoli
10 febbraio 2023
L'arca olearia
Torna a scendere la giacenza di olio di oliva italiano

Appena sotto le 129 mila tonnellate di extra vergine nazionale sono in stock, in diminuzione di ottomila tonnellate. Calo di sole 2000 tonnellate per il bio mentre è di 3000 tonnellate per olio Dop e Igp
10 febbraio 2023
Italia
Le cinque erbe afrodisiache per San Valentino

Non solo cioccolato o peperoncino, anche alcune erbe che provengono dall’oriente possono aiutare il desiderio. Ma c’è anche l’insospettabile zafferano
10 febbraio 2023
Mondo
Ottime performance per i fine wines nelle aste

I fine wines fanno segnare rendimenti del 10%, dimostrandosi un ottimo investimento. Anche asset alternativi come Bitcoin e i classici beni rifugio come l’oro hanno sofferto il confronto con il vino pregiato
08 febbraio 2023
Italia
Lavori in corso per un’unica Interprofessione dell’olio di oliva

La Commissione agricoltura della Camera dei Deputati ha trattato il tema dell’Interprofessione dell’olio di oliva il 25 gennaio: presto un tavolo di confronto
08 febbraio 2023
Mondo
Allarme prezzo per l’olio di oliva marocchino

In alcune aree è stato raggiunto il prezzo di 7,25 euro per una bottiglia da litro mentre l’export cresce dell’85% in volume e del 49% in valore
02 febbraio 2023
Gastronomia
Il tipo di olio di frittura cambia il profilo nutrizionale del cibo

Saper scegliere l’olio in frittura: olio extra vergine di oliva, olio di colza o di semi di vinacciolo per aumentare le caratteristiche nutrizionali? Ecco un confronto che tiene in considerazione anche palatabilità e aspetto
01 febbraio 2023
Legislazione
Finanziamenti senza sconti per i giovani agricoltori

A disposizione dei giovani agricoltori che vogliano acquistare terreni un nuovo strumento di finanziamento di Ismea, a tasso di mercato per un massimo finanziabile di 1,5 milioni di euro
01 febbraio 2023
Energia verde
Eolico e fotovoltaico producono un quarto dell'energia europea

Il 2022 è stato un anno anomalo per tante coincidenze, dalla guerra in Ucraina fino alla siccità. A soffrire le bizze del clima nell'anno passato sono stati idroelettrico e nucleare
01 febbraio 2023
Formazione
Evoo Days sbarca sul web con un appuntamento dedicato alla potatura dell'olivo

Si comincia il 15 febbraio con il primo appuntamento di una serie, liberamente fruibili da chi è interessato a comprendere di più le dinamiche sul futuro del mondo olivicolo-oleario
27 gennaio 2023
L'arca olearia
Il prezzo dell’olio extra vergine d’oliva spagnolo comincia a scendere

Le quotazioni a Jaen stanno iniziando a scendere per tutte le classi merceologiche. Più alto il prezzo dell’olio lampante iberico rispetto a quello italiano. Extra vergine nazionale ancora sopra i 6 euro/kg
27 gennaio 2023
Mondo
Vino e salute: torna la polemica tra produttori, istituzioni e scienziati

La polemica sull'etichetta irlandese sulla pericolosità del vino ha portato a visioni diverse anche tra ricercatori e scienziati. La verità è che occorre una chiara distinzione tra consumo responsabile e abuso
27 gennaio 2023
Salute
Cioccolato arricchito con olio extra vergine di oliva per proteggere il cuore

La disfunzione endoteliale e lo stress ossidativo provocano pericolosi disturbi cardiocircolatori, soprattutto in pazienti fragili. L’importanza di uno snack gustoso al cioccolato e olio extra vergine di oliva
27 gennaio 2023
Formazione
Una giornata tecnica sull'olivicoltura del Nord e della Slovenia

Quattro i temi affrontati nel convegno, in presenza e on line: contrasto dell’alternanza di produzione con la potatura nonchè della mosca delle olive e della tignola rodiscorza dell’olivo nonchè dell'occhio di pavone
26 gennaio 2023
Italia
Le deleghe ai sottosegretari del Ministero dell'Agricoltura, Sovranità alimentare e foreste

I decreti sono stati pubblicati nella Gazzetta Ufficiale n.18 del 23 gennaio. Biologico e agroenergie a Luigi D'Eramo e fliera olivicola e florovivaistica a Patrizio Giacomo La Pietra
25 gennaio 2023
Mondo
L’olio di oliva in Giappone parla spagnolo

Il consumo pro capite di olio d'oliva in Giappone è di 0,4 litri all'anno e l’Italia ha una quota del 40% circa del mercato nipponico. Obbligatorio un sito in giapponese
23 gennaio 2023
Mondo
Meno di un milione di tonnellate di olio di oliva prodotte fino a dicembre

Diffusi i dati ufficiali della produzione da settembre a dicembre nei Pasi dell’Ue. L’Italia ha prodotto 226 mila tonnellate, contro le 430 mila della Spagna e le 182 mila della Grecia
20 gennaio 2023
Salute
La dieta ad intermittenza non funziona per perdere peso

I tempi che intercorrono tra un pasto e l’altro non sono associati a variazioni di peso mentre pasti abbondanti, per più di 1000 calorie, rischiano di far ingrassare più facilmente. Le conlusioni di uno studio americano durato 6 anni
20 gennaio 2023
Gastronomia
Ecco come diversi oli di oliva cambiano il profilo della pizza napoletana

Risparmiare pochi centesimi su una pizza utilizzando un olio di scadente qualità non è conveniente. Un buon olio extra vergine di oliva, infatti, migliora il profilo organolettico ma anche quello chimico
19 gennaio 2023
Mondo
Nuova farina di larve in commercio: il via libera della Commissione europea

Con le larve del verme della farina minore sono quatto gli insetti ad aver ricevuto il via libera anche se il nuovo alimento può provocare una sensibilizzazione primaria e reazioni allergiche
19 gennaio 2023
Mondo Enoico
Cresce l'export vitivinicolo nazionale nel 2022 a 8 miliardi

Si torna ai livelli pre Covid con le vendite di vino italiano. Ritorno ai livelli del 2019 anche nel settore Horeca ma nel 2023 presa l'incertezza della crisi internazionale e dell'aumento dei costi di produzione
18 gennaio 2023
L'arca olearia
La produzione di olio di oliva italiano a dicembre ferma a 30 mila tonnellate

Record negativo per la produzione di olio extra vergine di oliva italiano a dicembre, secondo i dati di Frantoio Italia. A disposizione del mercato poco meno di 140 mila tonnellate. Quasi 30 mila di olio bio
18 gennaio 2023
Italia
L'olio extra vergine di oliva migliora la vita dei pazienti affetti da sindrome metabolica

In caso di prediabete, sovrappeso e ipertensione l'uso di olio extra vergine di oliva ad alto contenuto fenolico permette di controllare peso e ottenere un netto controllo glicemico
17 gennaio 2023
L'arca olearia
La volatilità del prezzo dell’olio d’oliva spagnolo, la stabilità di quello italiano

Le ultime settimane di dicembre e le prime di gennaio sono state molto movimentate per i prezzi dell’olio di oliva spagnolo. Situazione di stallo, invece, in Italia
13 gennaio 2023