L'arca olearia
Quale valore attribuiscono i consumatori alle certificazioni sulle etichette dell'olio d'oliva?
Gli italiani sono sempre più sensibili ai temi ambientali e della sostenibilità. Occorre allora comprendere il peso dato a certificazioni ufficiali, come il biologico, rispetto a indicazioni libere come “ottenuto da alberi antichi”, “prodotto in zone di montagna” e “ottenuto con un uso sostenibile dell'acqua”
20 novembre 2020 | T N
L'Università di Bari ha condotto un esperimento per indagare le preferenze dei consumatori italiani e la disponibilità a pagare (WTP in euro) per diversi ipotetici marchi ecologici specificamente formulati per differenziare l'olio d'oliva ottenuto da oliveti tradizionali a basso input, al fine di sostenerli e preservare i loro importanti benefici ambientali. Sono quindi stati testati tre indicazioni di sostenibilità che indicano che l'olio d'oliva è stato [...]
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