Sale l'attesa per "Olio Capitale". Tutto pronto per la terza edizione

La terza edizione di “Olio Capitale – Salone degli oli extra vergini tipici e di qualità” che si svolgerà nei padiglioni della Fiera di Trieste dal 6 al 9 marzo è stata letteralmente presa d’assalto e saranno oltre 4000 mq gli spazi espositivi (incremento di 1000 mq rispetto alla passata edizione). L’evento, organizzato da Fiera Trieste Spa con la collaborazione dell’Associazione Nazionale Città dell’Olio, vedrà protagoniste le migliori produzioni nazionali ed estere che si daranno appuntamento nel capoluogo del Friuli Venezia Giulia per una quattro giorni dove l’olio in tutte le sue specialità e peculiarità sarà protagonista. IL settimanale "Teatro Naturale" anche quest'anno, come già dalla prima edizione, è media partner dell'iniziativa, partecipando alla organizzazione dei principali eventi.

L’appuntamento, già accreditato quale momento privilegiato di confronto tra i migliori produttori nazionali ed esteri e incontro con visitatori e ristoratori, sarà arricchito da numerosi appuntamenti collaterali. Una sempre maggiore cultura dell’olio porterà molti ristoratori a partecipare ai convegni e momenti di degustazione per poter conoscere sempre meglio le peculiarità di questo che è diventato un vero e proprio alimento di complemento. Se i ristoratori potranno accrescere le proprie conoscenze e prendere contatti diretti con i produttori i visitatori avranno la possibilità di degustare ed acquistare quelle che sono le migliori produzioni nazionali e straniere.

Il ricco calendario di incontri (qui: link esterno e qui: link esterno) prevede alcuni appuntamenti da non perdere. Si segnalano in particolare, organizzati da "Teatro Naturale", il talk show "Prospettive di mercato dell'olio d'oliva alla vigilia dell'apertura nel 2010 dell'area di libero scambio nel Mediterraneo", il seminario tecnico "Varietà d'olivo in Italia e nel mondo. Guida alla scelta per differenziare e valorizzare il proprio prodotto ", l'incontro "Rilanciare e consolidare l'Italia olivicola attraverso la realizzazione di una Olivoteca", nonché quello su "L'extravergine e i suoi compagni. Un intero mondo ruota intorno all'olio d'oliva: gli oli aromatizzati", per finire con il seminario tecnico su "Etichettatura dell'extra vergine e dei suoi compagni in Europa e nel Mondo"; e molti altri incontri, tra degustazioni, assaggi guidati, sedute di panelisti impegnati nella giuria del terzo concorso OLio Capitale, e altro, molto altro ancora.

All’appuntamento triestino saranno presenti tutte le regioni d’Italia con una forte presenza di produttori provenienti dal Lazio, Calabria, Abruzzo, Molise, Marche, Liguria, Toscana, Sicilia, Friuli Venezia Giulia, Puglia, Sardegna, veneto, Piemonte, Umbria, Emilia Romagna, Liguria e Campania. Ma partecipano anche produttori sloveni e croati.

L’obiettivo principale di Olio Capitale è di favorire ad una platea eterogenea la più ampia conoscenza dell’olio extra vergine d’oliva e delle sue caratteristiche. Trieste risulta la sede ideale quale ponte verso la nuova Europa sempre più aperta ad est che negli ultimi anni ha saputo dar vita ad un mercato di nicchia, come quello l’olio che punta, per definizione, sulla qualità. In questa direzione è stata avviata quest’anno la collaborazione con l’altra vetrina dell’olio nazionale rappresentata dal Sirena d’oro che si svolgerà a Sorrento a partire dal 27 febbraio.

Olio Capitale sarà soprattutto occasione per allagare i propri orizzonti commerciali grazie anche ad incontri mirati con buyers esteri provenienti da Austria, Finlandia, Germania, Norvegia, Polonia, Rep. Ceca, Rep. Slovacca, Romania, Svezia, Svizzera, Ungheria, Usa.

La Federazione Nazionale Cuochi organizzerà inoltre, grazie alla collaborazione di rinomati chef, gli incontri sulle tecniche di cucina aperti a tutti i visitatori, mentre l’Oil Bar, allestito all’interno del padiglione B della fiera, rappresenterà il punto di riferimento dove poter degustare tutti gli oli presenti al salone di Trieste, grazie al supporto di un team di esperti assaggiatori dell’Umao, che ne illustrerà ai visitatori le caratteristiche e suggerirà gli abbinamenti con i cibi più adatti.