Vinitaly, sabato presentazione del libro Olio di lago di Luigi Caricato

L'appuntamento, aperto a tutti, è presso la sala Vivaldi del Palaexpo di Veronafiere, in occasione del Vinitaly. Parteciperà all'incontro l'autore, l'oleologo Luigi Caricato, nonché il presidente del Consorzio di tutela dell'olio Dop Garda e i tre chef che hanno realizzato ciascuno un menu ispirato all'olio gardesao: Giuseppe Capano, Isidoro Consolini e Carlo Bresciani.

Ecco la scheda del libro fpornita dall'editore Mondadori.

Luigi Caricato

OLIO DI LAGO

GARDA DOP

Formato 17 x 24 cm

Pagine 108

Illustrazioni 90

Prezzo € 25,00

Editore Mondadori

In libreria: 2010

 

Gli oli extra vergini di oliva prodotti lungo le sponde del lago di Garda -nelle campagne ricadenti nelle provincie di Brescia, Verona, Mantova e Trento- esprimono un segno di inconfondibile unicità. Le peculiarità di tali oli sono così evidenti da aver meritato nel tempo il pieno apprezzamento da parte dei consumatori. Sono oli morbidi ed eleganti, fini, ma non per questo meno sapidi. Hanno carattere e personalità olfattiva e gustativa, ma si contraddistinguono anche per la loro impronta delicata e nel contempo armonica. La differenza rispetto ad altri prodotti risiede nelle piante, nel vasto patrimonio di olivi che allignano lungo le sponde del lago, nella storia che si è accumulata nel corso dei secoli

Questo libro è dedicato agli olivicoltori di ieri e di oggi, a chi sovrintende alle operazioni di selezione, di coltivazione delle piante medesime, e di estrazione fino ad arrivare al miracolo del prodotto finale. Un omaggio che racconta, con illustrazioni raffinate, la storia, il territorio, l’identità e la biodiversità fino alla scoperta dei piacere nell’incontro con i cibi. Chiudono il volume tre ricettari firmati rispettivamente da Carlo Bresciani, Giuseppe Capano e Isidoro Consolini.

Luigi Caricato, scrittore e giornalista, è membro dell’Accademia Nazionale del- l’Olivo e dell’Olio di Spoleto, nonché autore di molti volumi sull’olio di oliva, oltre che di un romanzo, L’olio della conversione (Besa, 2005 e 2006). Ha coniato l’accezione di “oleologo”, termine presente nella banca linguistica della Treccani e dell’Istituto per il Lessico Intellettuale Europeo. Collabora con varie testate giornalistiche italiane ed estere, con rubriche e articoli. Dal 2003 dirige il settimanale on line “Teatro Naturale”, specializzato in agricoltura, alimentazione e ambiente; e, dal febbraio 2009, il mensile in lingua inglese “Teatro Naturale International”. Tra i suoi libri si segnalano L’incanto dell’olio italiano (Bibliotheca Culinaria, 2001), Oli d’Italia (Mondadori, 2001), Star bene con l’olio di oliva (Tecniche Nuove, 2003), L’olio (Food, 2005), L’aceto (Food, 2005), Olio puro succo di oliva (Tecniche Nuove, 2005), A tavola e in cucina con le olive (TecnicheNuove, 2007) e, con Giuseppe Capano, Friggere bene (Tecniche Nuove, 2009).