Mangiare uova potrebbe ridurre il rischio di Alzheimer del 27%

I ricercatori della Loma Linda University Health riferiscono che mangiare uova può essere collegato a un minor rischio di sviluppare la malattia di Alzheimer negli adulti di età pari o superiore a 65 anni. I loro risultati suggeriscono che il consumo regolare di uova potrebbe svolgere un ruolo nel sostenere la salute del cervello a lungo termine.

Lo studio ha rilevato che le persone che mangiavano almeno un uovo al giorno per cinque o più giorni ogni settimana avevano fino al 27% in meno di rischio di avere diagnosticato il morbo di Alzheimer.

"Rispetto a non mangiare mai uova, mangiare almeno cinque uova a settimana può ridurre il rischio di Alzheimer", ha detto Joan Sabaté, MD, DrPH, professore presso la Loma Linda University School of Public Health e ricercatore principale dello studio.

Anche piccole quantità di consumo di uova sono state associate a benefici. Mangiare uova solo da 1 a 3 volte al mese è stato collegato a una riduzione del 17% del rischio, mentre coloro che hanno mangiato uova da 2 a 4 volte a settimana hanno visto circa un rischio inferiore del 20%, ha detto Sabaté.

I nutrienti nelle uova possono sostenere la salute del cervello

Le uova contengono diversi nutrienti che sono importanti per il cervello, ha detto Sabaté. Sono una ricca fonte di colina, che il corpo utilizza per produrre composti come l'acetilcolina e la fosfatidilcolina che sono essenziali per la memoria e la comunicazione tra le cellule cerebrali.

Le uova forniscono anche luteina e zeaxantina, che sono carotenoidi che si accumulano nel tessuto cerebrale e sono state collegate a migliori prestazioni cognitive e livelli più bassi di stress ossidativo. Inoltre, le uova contengono acidi grassi omega-3 e il tuorlo è particolarmente ricco di fosfolipidi, che costituiscono quasi il 30% dei lipidi vegetali totali. Questi composti svolgono un ruolo chiave nel modo in cui funzionano i recettori dei neurotrasmettitori.