Il prezzo dell'olio di oliva italiano al 2 dicembre: l'extravergine di qualità oltre gli 8 euro/kg

Dopo gli scossoni dell'inizio della campagna olearia il mercato dell'olio di oliva italiano sembra aver trovato una relativa quiete e stabilità, questo perchè in realtà si stanno differenziando piuttosto distintamente due mercati: uno per l'extravergine di oliva standard e uno per l'olio extravergine di oliva di qualità.

E' una differenziazione che emerge plasticamente da una semplice lettura delle borse merci italiane su Ismea Mercati, con il prezzo medio al centro-nord, ma anche in Sicilia, praticamente inviariato rispetto all'anno scorso mentre in Calabria e Puglia si è assistito a un calo significativo per la fascia bassa del mercato.

Il differenziale tra prezzo minimo e prezzo massimo alla Camera di Commercio di Bari ha toccato i livelli massimi da molto tempo. Al 2 dicembre, infatti, il prezzo minimo è di 7,2 euro/kg mentre il prezzo massimo è di 8,4 euro/kg, a un'incollatura dalle quotazioni per l'olio Terra di Bari Dop e Igp Puglia a 8,5 euro/kg, ancora più alto a 8,8 euro/kg la quotazione del biologico.

Il prezzo minimo della Camera di Commercio di Bari si è così allineato a quello delle CCIAA di Catanzaro e Crotone al 27 novembre, segno evidente di come i commercianti considerino collegati i due mercati e intercambiabili i prodotti.

Se guardiamo però agli oli extravergini di oliva di migliore qualità si nota che le quotazioni sono quasi allineate all'anno scorso, praticamente un solo euro al chilo di differenza. 

E nessuna differenza rispetto all'anno passato si nota al centro-nord, con il prezzo minimo registrato sulla Dop Canino a 10,5 euro/kg e quello massimo a 15,75 euro/kg sulla Dop Chianti Classico. La scarsa produzione rende impossibile le rilevazioni sulla Dop Brisighella, tradizionalmente l'olio più caro del mercato italiano.

Anche in Sicilia le quotazioni rimangono invariate rispetto all'anno scorso a 9,55-9,6 euro/kg per l'extravergine di oliva, quotazione che sale fino a 14,85 euro/kg per la Dop Monti Iblei. Oggi la Dop Monti Iblei vale più dell'olio ligure con la Dop Riviera di Fiori ferma a 14,5 euro/kg.

Complessivamente, quindi, il consumatore deve sapere che non troverà sugli scaffali dei supermercati italiani un solo olio extravergine di oliva 100% italiano ma sostanzialmente due: uno di migliore qualità che il mercato riconosce oggi con una quotazione oltre gli 8 euro/kg e uno di minore qualità (o peggio frutto di qualche triangolazione) a prezzi che invece si orientano verso i 7 euro/kg.

Da questo punto di vista, ancora una volta, va rilevata l'anomalia su Brindisi, Taranto e Lecce dove le quotazioni si fermano a 6,5 euro/kg al 27 novembre secondo IsmeaMercati. 

Siamo così al paradosso, solo apparente per chi non sia al corrente di alcune dinamiche strane del mercato all'inizio della campagna, che la differenza tra il prezzo minimo e il prezzo massimo dell'olio extravergine di oliva nella stessa Puglia è addirittura di 2 euro/kg. Stranezza su cui è utile accendere qualche riflettore!