Alchilesteri, dichiarazioni improvvisate e improvvide

Caro Luigi,
Le dichiarazioni di Carlo Petrini sull'olio deodorato è servita solo ad allarmare i consumatori. Ho visto che a fronte di certe dichiarazioni improvvisate ed improvvide, ci sono state quelle di esperti che hanno cercato di ristabilire la verità e tranquillizzare i consumatori, soprattutto quando sentono dire che la deodorazione sia un procedimento chimico (sic) che a tanti ha fatto pensare a quante alchimie avvengano negli stabilimenti industriali e nei frantoi! Purtroppo le notizie negative ed allarmistiche, fanno notizia ed i media in perenne ricerca del gossip ci si buttano a pesce.

Ho apprezzato anche quanto ha dichiarato Gilberto Arru, quando ha ammesso di aver abbandonato un convegno quando un "esperto" degustatore giudicò che un olio aveva un "profumo simpatico". Non mi meraviglia che Gilberto, abituato alla chiarezza ed alla serietà professionale si sia rifiutato di continuare ad ascoltare uno dei soliti tromboni. Non si può non credergli quando afferma che nutriva dei dubbi sulla capacità di comunicazione di qualche rappresentante di Slow Food, conoscendone molto bene l'organizzazione fin dal suo avvento.

Purtroppo quando parla Petrini tutta la stampa si genuflette, prendendo per oro colato tutto quello che dice il guru del mangiare e bere genuino. Come possono permettersi di dubitare delle parole di un rappresentante dell’intelligencija con la verità rivelata.

Complimenti per le tue battaglie.

Romano Satolli