Salute
Il Chianti e l’elisir di lunga vita
Un manoscritto del settecento svela il segreto delle giovinezza e un farmacista lo riscopre. La ricetta ha proprietà digestive, antisettiche, antibatteriche e spasmolitiche
13 settembre 2008 | T N
In un vecchio manoscritto del Settecento scoperto per caso nel corso di un restauro in una delle più antiche farmacie d'Italia, appartenente ai Francini Naldi de Munari di Asciano, è stata trovata la ricetta di un elisir di lunga vita.
Un discendente diretto della famiglia, Giovanni de Munari, anche lui farmacista, ha decifrato il manoscritto e, insieme alla moglie Gabriella, è riuscito a ricreare l'elisir confermando che tre secoli fa, pur non sapendo dell'esistenza dei polifenoli, già si era consapevoli delle importanti proprietà salutistiche e terapeutiche del vino e in particolare del Chianti.
"Il risultato che abbiamo raggiunto sviluppando la ricetta presso i nostri laboratori - spiega de Munari - è così convincente che stiamo approfondendo la ricerca in collaborazione con una distilleria di Nervesa della Battaglia (Treviso) per produrre questo elisir in scala industriale".
L'elisir ha particolari capacità digestive mentre altre sostanze naturali previste dalla ricetta e provenienti dallo stesso territorio senese hanno proprietà antisettiche, antibatteriche e spasmolitiche.
Potrebbero interessarti
Salute
Sostituire il sale da cucina, cloruro di sodio, per abbassare la pressione
E' raccomandabile di limitare l'assunzione di sodio a non più di 2,3 grammi al giorno, con un obiettivo ideale di meno di 1,5 grammi per la maggior parte degli adulti. I sostituti del sale funzionano sostituendo parte o tutto il sodio in sale regolare con potassio
10 aprile 2026 | 12:00
Salute
L'eccesso di alcol anche solo una volta al mese fa danni al fegato
Molte persone pensano che il binge drinking occasionale sia innocuo. Le persone con disfunzione metabolica rischiano gravi danni epatici se bevono troppo alcol ache solo una volta al mese
08 aprile 2026 | 16:00
Salute
L’olio extravergine d'oliva può proteggere il cervello che invecchia: il ruolo su intestino e memoria
La dieta mediterranea non è salutare solo perché tradizionale, ma perché combina una serie di alimenti e matrici biologicamente attive che interagiscono tra loro. L’olio extravergine, in questo schema, non è un semplice condimento
08 aprile 2026 | 12:00
Salute
Morbo di Crohn: la dieta di 5 giorni che aiuta a sentirsi meglio velocemente
Una dieta che imita il digiuno che coinvolge solo cinque giorni al mese di pasti a base vegetale a basso contenuto calorico porta a notevoli miglioramenti nei sintomi, riducendo i principali marcatori biologici dell'infiammazione
08 aprile 2026 | 11:00
Salute
Hara hachi bu: l'abitudine alimentare giapponese per vivere più a lungo
La pratica tradizionale giapponese di mangiare fino a quando sei sazio circa all’80% sta guadagnando attenzione come un modo semplice ma potente per migliorare la salute e rimodellare il rapporto con il cibo
07 aprile 2026 | 15:00
Salute
Vino e salute: non conta solo quanto si beve, ma anche come e quando
Il consumo moderato di vino, soprattutto ai pasti e all’interno della dieta mediterranea, mostra caratteristiche diverse rispetto ad altri modelli di consumo. Le evidenze più recenti invitano a superare le semplificazioni
03 aprile 2026 | 12:30
