Diventare Maestri di Frantoio con l’aiuto di esperti di livello internazionale

Lunedì 14 settembre 2009 a Viterbo, presso la DOMUS la Quercia, prenderà avvio il primo corso per la formazione ed il perfezionamento di Maestri di Frantoio, ideato per trasferire il know-how dei migliori specialisti internazionali della filiera agli addetti alla trasformazione in frantoio, confezionamento e commercializzazione dell’olio d’oliva.

Il corso è organizzato dall’International Extravirgin Oliveoil Agency in collaborazione con l’ Istituto de La Grasa di Siviglia- una delle massime autorità mondiali nella ricerca per il miglioramento della qualità nell’estrazione dell’olio d’oliva, con A.I.F.O. – Associazione Italiana Frantoiani Oleari e la Provincia di Viterbo.

Il corso, aperto a tutti, avrà la durata di cinque giorni e si articolerà in due moduli, sui quali si alterneranno esperti e professionisti di fama internazionale.

Il primo modulo, con lezioni teoriche e pratiche anche presso frantoi oleari della zona, riguarderà il miglioramento delle tecniche e metodolgie estrattive e la modulazione delle condizioni operative per la diversificazione del prodotto e l’esaltazione delle caratteristiche organolettiche, secondo le esigenze dei mercati, mediante le tecnologie oggi disponibili, ottimizzando il contenuto di biofenoli per la valorizzazione delle varietà e delle tipicità locali.
Esperti dell’Ufficio Centrale dell’Istituto per Controllo Qualità delle produzioni agroalimentari (ex Repressione Frodi) svilupperanno le tematiche relative gli aspetti legali e gli adempimenti burocratici della gestione dei vari registri di carico, scarico del prodotto sfuso e confezionato relativo i prodotti DOP- BIO e 100% Italiano, nonchè la normativa sull’etichettatura e l’export.

Il secondo modulo è riservata al marketing: dal “COSA FARE” al “COME FARE”:
UN PROGETTO PER LO SVILUPPO. Particolare attenzione verrà posta al marketing del consumatore ed marketing mix dell’olio con particolare riferimento ai problemi di commercializzazione delle imprese di piccola e media dimensione, facendo ricorso alle opportune strategie di comunicazione e canali distributivi.

Il corpo docenti è molto nutrito e altamente qualificato. Da Franca Angerosa, già Primo Ricercatore dell’Istituto Sperimentale per l’Elaiotecnica di Pescara, a Maurizio Servili, Professore presso il Dipartimento di Tecnologie e Biotecnologie degli Alimenti dell´Università di Perugina, fino a Rosa Maria Marianella, Dirigente Ufficio Centrale ICQ, e Carlo Magni, Professore presso la Facoltà di Economia e Commercio di Roma "La Sapienza", già ricercatore all'Università di Davis (UCLA) U.S.A., e Wenceslao Moreda, Primo Ricercatore dell’Consejo Superior de Investigaciones Cientificas - Istituto de la Grasa di Siviglia.

Programma completo e modulo di iscrizione disponibile su: link esterno

Per ulteriori informazioni:
Segreteria International Extravirgin Oliveoil Agency ,
Via Nursina, 2 – c/o- Centro di Ricerca per l’Olivicoltura e l’Industria Olearia –
06049 –SPOLETO (PG) Italy
Tel. +39 347 4913924 / +39 349 8965939
e-mail: info@oliveoilagency.org
www.oliveoilagency.org