Gli effetti antiossidanti e anti-invecchiamento dell'olio extravergine d'oliva: identificati i componenti funzionali chiave

I lipidi sono una componente alimentare indispensabile e l'assunzione di diversi tipi di lipidi alimentari può esercitare effetti variabili sulla salute umana.

In uno studio cinese, la principale composizione di acidi grassi, il contenuto di polifenolo, carotenoide, tocoferolo e squalene sono stati quantificati in olio di strutto (LO), olio di arachidi (PO) e tre varietà di olio extravergine di oliva (EVOO) (Biancolilla, Valanolia e Arbequina). Inoltre, gli effetti antiossidanti e anti-invecchiamento di questi oli sono stati valutati utilizzando Caenorhabditis elegans come modello.

I risultati hanno mostrato che l'acido oleico era l'acido grasso più dominante negli extravergini. Rispetto a olio di strutto e olio di arachidi, gli extravergini erano anche ricchi di squalene, β-carotene, luteina, αα-tocoferolo, oleuropeina, idrossitirosolo e altri polifenoli.

Inoltre, gli extravergini, in particolare Valanolia, hanno mostrato effetti antiossidanti significativi in vitro e in vivo, che è stato principalmente attribuito al suo alto contenuto di principi attivi, tra cui luteolina, p-acido p-coumarico, oleuropeina, apigenina, aldeide vanillica, squalene, luteina, αα-tocoferolo e acido oleico.

Ancora più importante, gli extravergini, in particolare la Biancolilla, hanno effettivamente ritardato il processo di invecchiamento di C. elegans e alti livelli di squalene, apigenina, luteina, αα-tocoferolo e acido oleico hanno avuto ruoli chiave in questo effetto.

Questi componenti sono stati anche correlati con la sua attività antiossidante, suggerendo che l'olio extravergine di oliva probabilmente ha esercitato i suoi effetti anti-invecchiamento attraverso l'alleviamento dello stress ossidativo. Nel complesso, lo studio ha chiarito gli effetti antiossidanti e anti-invecchiamento dell'extravergine e ha identificato i suoi componenti funzionali chiave, fornendo una base scientifica per il suo uso come lipide alimentare sano.