Olio di oliva portoghese fuori norma a prezzi stracciati

Lo shopping di commercianti e industria olearia continua senza sosta in Portogallo che continua a svendere il proprio olio di oliva a prezzi che vanno da 4,2 a 4,5 euro/kg negli ultimi giorni.

La ragione è che quest’olio, molto spesso, è fuorilegge per livelli di eritrodiolo troppo elevati.

In particolare la maggior parte dei campioni incriminati provengono da oliveti superintensivi di Arbequina. Sembra che caldo, siccità e una dimensione del frutto anormalmente piccola abbiano favorito l’innalzamento del valore di questo alcol terpenico. La prassi del remolido ha poi intensificato la problematica.

La composizione di eritrodiolo e uvaolo viene testata insieme agli steroli. Determinando la quantità di eritrodiolo e uvaolo negli steroli totali, si determina se l'olio d'oliva è miscelato con oli estratti con solvente. Per l’olio extravergine di oliva non deve superare il 4,5 percento del contenuto totale di steroli.

Il tenore di eritrodiolo in diversi oli portoghesi è però anormalmente elevato ma, attraverso la miscelazione con oli di altra provenienza, può essere abbassato sotto la soglia di legge.

L’olio portoghese, dunque, si presta perfettamente, anche molto meglio del deodorato, per creare blend da primo prezzo a scaffale di supermercato.

I produttori portoghesi sono ben lieti di vendere a prezzi che vengono comunque considerati remunerativi per un oliveti superintensivo, mentre i commercianti hanno olio che può abbassare sensibilmente il prezzo del prodotto offerto alla Grande Distribuzione.

Stante che può bastare anche solo il 20-30% di altro olio extravergine di oliva, in blend, per far rientrare il prodotto portoghese nei limiti di legge, non dovrebbe stupire eccessivamente la possibilità che, nelle prossime settimane, possano comparire bottiglie da 750 ml di olio extravergine di oliva a 3,99 euro sugli scaffali dei supermercati.