A "Olio Capitale" un ricco calendario di incontri targato "Teatro Naturale"

Appuntamenti ai quali non mancare. Alla loro ideazione ha contribuito "Teatro Naturale", con l'ente Fiera Trieste e la collaborazione di diversi soggetti ed enti, tra i quali l'Onaoo, la Federazione Italiana Cuochi di Trieste, nonché gli Istituti Alberghieri del Friuli Venezia Giulia.


La grande novità di quest'anno, è rappresentata dagli appuntamenti che precedono la manifestazione, i cosiddetti "orientamenti del gusto", in programma a partire dal 4 marzo fino al 10. E inoltre l'Oil Bar, con la partecipazione, dell'Onaoo, associazione che quest'anno festeggia i 25 anni dalla fondazione. E sempre l'Onaoo curerà le lezioni di degustazione, oltre che la seconda edizione del concorso Olio Capitale.

Ecco il programma.



Venerdi 7 marzo

11.00 Cerimonia Inaugurale
Saletta A - Pad.B

15.30 Talk Show: “Extra vergini a marchio DOP. Una ghiotta opportunità, una risorsa ancora da sviluppare o un fallimento annunciato?”
Saletta A - Pad.B

Moderatore: Luigi CARICATO, giornalista oleologo

Prima Parte
Relatori:
- Alfredo ANTONAROS - Gambero Rosso Channel
- Roberto DE PETRO - Agrisette - Tele Norba
- Antonio CIMATO - Ivalsa/CNR, Sesto Fiorentino
- Marcello SCOCCIA - ONAOO, Imperia

Presentazione "Orientamenti del Gusto": gli oli distinti per provenienza geografica

Seconda Parte
Relatori:
- Laura TURRI - Consorzio Garda Dop
- Alfredo MANCIANTI - Cooperazione Maestri Oleari
- Zefferino MONINI - Monini S.p.A.
- Elena PAROVEL - Comitato Tergeste Dop
- Massimo OCCHINEGRO - Esperto Marketing
- Enrico LUPI - Presidente Associazione Nazionale Città dell'Olio

16.00-18.00 2° Concorso Olio Capitale:
degustazioni guidate a cura dell'Onaoo, con “Giuria Popolare”
Saletta B - Pad.B

10.00-19.00 Oilbar, a cura dell'Onaoo


Sabato 8 marzo

10.00-13.00 Seminario Tecnico su: “Risparmiare sui costi di produzione e vendere meglio”
Saletta A - Pad.B

Moderatore: Alberto GRIMELLI

Relatori:
- Roberto POLIDORI - Università di Firenze
"Impatto economico di tecniche alternative nei processi olivicoli: metodologia e modelli rappresentativi"
- Franco FAMIANI - Università di Perugia - Dip. Scienze Agrarie e Ambientali
"Risparmiare sui costi di produzione salvaguardando qualità e quantità"
- Massimo PROSPERI - Università di Foggia - Dip. PrIME Facoltà di Agraria
"Valorizzare l'olio extravergine d'oliva. Strumenti di marketing guardando anche all'export"

10.00 2° Concorso Olio Capitale:
incontro “Giuria Utenti Professionali”
Saletta B - Pad.B

14.15 Itinerari turistici, in collaborazione con Provincia di Trieste
Tour "Borghi, basiliche e frantoi"
Partenza dalla Fiera per una visita guidata a Muggia, visita ad un frantoio di San Dorligo della Valle, degustazione gratuita.
18.00 Rientro in Fiera a Trieste e visita guidata a "Olio Capitale". vai al programma: link esterno
Posti limitati, per partecipare è necessaria l'iscrizione

15.30-17.30

2° Concorso Olio Capitale:
Degustazioni guidate seguite dalla degustazione degli oli in concorso e votazioni - "Giuria Popolare"
Saletta B - Pad.B

17.30 Lezione “Tecnica di cucina per la cottura delle tagliate di carne”
a cura di Federazione Italiana Cuochi - Trieste
Saletta B - Pad.B

18.00 Performance di cucina degli studenti degli Istituti Alberghieri del FVG (in collaborazione con Federazione Italiana Cuochi - Trieste)
Saletta B - Pad.B

10.00-19.00 Oilbar, a cura dell'Onaoo


Domenica 9 marzo

10.00
2° Concorso Olio Capitale:
incontro “Giuria Assaggiatori Professionisti”
Saletta B - Pad.B

10.30-13.00 Convegno “TROPLO - l’impostazione della collaborazione transfrontaliera per il compostaggio dei prodotti secondari nell’olivicoltura” : presentazione dei risultati finali di progetto
Saletta A - Pad.B

14.15 Itinerari turistici, in collaborazione con Provincia di Trieste
Tour "La Grotta Gigante e i Frantoi della Val Rosandra "
Partenza dalla Fiera per una visita alla Grotta Gigante e visita all'azienda Parovel di San Dorligo
18.00 Rientro in Fiera a Trieste e visita guidata a "Olio Capitale". vai al programma: link esterno
Posti limitati, per partecipare è necessaria l'iscrizione

15.30-17.30 2° Concorso Olio Capitale:
Degustazioni guidate seguite dalla degustazione degli oli in concorso e votazioni - "Giuria Popolare"
Saletta B - Pad.B

15.00 Convegno dibattito: "L'olio della bellezza"

Moderatore: Luigi CARICATO

Relatori:
- Giovanni D'AGOSTINI - cosmetologo
- Adele FABRIZI - psicoterapeuta - Istituto di Sessuologia Clinica
- Lucio CARLI - Linea Mediterranea, Imperia

a seguire:
Dimostrazione di maquillage, a cura di Diego DALLA PALMA

Saletta A - Pad.B

18.00 Performance fra giovani chef, che abbineranno al piatto creato l’olio più adatto (in collaborazione con Federazione Italiana Cuochi - Trieste, Accademia della Cucina, Expo Mittelschool)
Saletta B - Pad.B

10.00-19.00 Oilbar, a cura dell'Onaoo


Lunedi 10 marzo

10.00
Proclamazione dei vincitori del 2° Concorso "Olio Capitale"
Saletta A - Pad.B

10.30 Seminario tecnico su “La mosca delle olive: presente, passato e futuro”
Saletta A - Pad.B

Moderatore: Aberto GRIMELLI

Relatori:
- Nino IANNOTTA - Centro di Ricerca per l'Olivicoltura l'Industria Olearia - Cosenza
" Attuali sistemi di lotta contro la mosca delle olive e nuove possibilità alla luce dei cambiamenti climatici"
- Alfio RASPI - Università di Pisa
"Stato dell'arte e prospettive future per il controllo biologico della mosca delle olive"
- Riccardo MORETTI - Bas Biotec Agro C.R.Enea Casaccia
"Basi ecologiche della lotta alla mosca delle olive mediante parassitoidi"
- Massimo BABICI - Ersa FVG
"L'importnza del monitoraggio nel controllo della mosca delle olive"

13.00 Presentazione "Orientamenti del gusto": Gli oli distinti per tipologia di fruttato
Saletta A - Pad.B


Il programma completo sul sito di Fiera Trieste, con gli itinerari turistici, ma anche con gli incontri che precedono la manifestazione, come per esempio Incontro: "La scienza dell'olio al femminile": link esterno