Salute
Le uova non sono nemiche del colesterolo
Una nuova ricerca dell'Università del South Australia rivela che le uova, nonostante il loro contenuto di colesterolo, non sono i cattivi alimenti che è stato a lungo fatto credere. Ma purchè la dieta tenga monitorato il consumo di grassi saturi
30 luglio 2025 | 11:00 | T N
Il colesterolo nelle uova non aumenta il colesterolo cattivo. È il grasso saturo che lo fa, come quello del bacon.
In uno studio del primo piano, i ricercatori australiani hanno esaminato gli effetti indipendenti del colesterolo alimentare e dei grassi saturi sul colesterolo LDL (il "cattivo"), scoprendo che mangiare due uova al giorno - come parte di una dieta ad alto colesterolo ma a basso contenuto di grassi saturi - può effettivamente ridurre i livelli di LDL e ridurre il rischio di malattie cardiache.
Le malattie cardiache sono la principale causa di morte in tutto il mondo, responsabile di quasi 18 milioni di morti ogni anno.
"Le uova sono state a lungo ingiustamente incolpate da consigli dietetici obsoleti", afferma il professor Buckley.
"Sono unici - ad alto contenuto di colesterolo, sì, ma a basso contenuto di grassi saturi. Eppure è il loro livello di colesterolo che ha spesso fatto sì che le persone mettessero in discussione il loro posto in una dieta sana. In questo studio, abbiamo separato gli effetti del colesterolo e dei grassi saturi, scoprendo che il colesterolo alto da uova, se mangiato come parte di una dieta a basso contenuto di grassi saturi, non aumenta i livelli di colesterolo cattivo." ha concluso Buckley.
Invece, il grasso saturo è il vero motore dell’aumento del colesterolo.
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