I nuovi vitigni resistenti hanno un elevato grado di maturazione

Nel 2019 il gruppo di ricerca ValorinVitis ha effettuato una prima valutazione della performance vegetativa e produttiva degli ibridi resistenti nella raccolta presso il vigneto sperimentale di Vicobarone. Sebbene il vigneto presenti le caratteristiche tipiche di un impianto nel primo anno di produzione (bassa crescita dei germogli, limitata crescita delle bacche e ridotte dimensioni dei grappoli), le misurazioni effettuate possono offrire un utile quadro preliminare dell'attitudine dei vari genotipi in prova per la coltivazione nell'area dei Colli Piacentini.

Tutte le viti della collezione hanno mostrato un'ottima fertilità media delle gemme di oltre 1,5 infiorescenze per gemma. Il Soreli (incrocio Friulano x 20-3) è risultata la varietà bianca più produttiva (3,18 kg/vite) e l'UD 31-103 (incrocio Merlot x 20-3) ha mostrato il più alto livello di produzione tra le varietà rosse (2,13 kg/vite). Questi livelli di produzione sono il risultato di un elevato numero di grappoli per vite combinato con una piccola dimensione dei grappoli (31 grappoli/vite per 104 g di peso medio dei grappoli per Soreli, e 35 grappoli/vite per 61 g di peso medio dei grappoli per UD 31-103). Anche le varietà meno produttive (UD 72-096 e Merlot Khorus con 1,28 kg/vite) hanno mostrato un elevato numero di grappoli per vite (mai inferiore a 22), ma con scarsa crescita delle bacche. Questo suggerisce che, una volta che il vigneto ha raggiunto la piena maturità, tutte le viti in esame potrebbero raggiungere alti livelli di produzione.

L'andamento della maturazione delle viti resistenti è stato molto più precoce di quello dei vitigni autoctoni più diffusi nella zona dei Colli Piacentini. Il 19 agosto tutte le uve bianche hanno avuto un'acidità titolabile inferiore a 5 g/L e una concentrazione in solidi solubili superiore a 20 ° Brix. Unica eccezione è stato il Sauvignon Rytos (incrocio Sauvignon blanc x Bianca), che ha mostrato un notevole ritardo di maturazione rispetto agli altri vitigni in raccolta (acidità di oltre 6 g/L fino al 2 settembre), ma comunque in anticipo rispetto alle altre varietà bianche comunemente utilizzate sul territorio. Anche le varietà rosse hanno mostrato un elevato grado di maturazione. La concentrazione di solidi solubili in tutte le varietà in esame era già superiore a 22° Brix dal 19 agosto, con l'unica eccezione del Cabernet Eidos (incrocio Cabernet Sauvignon x Bianca), che è stato leggermente più tardivo degli altri.

Sebbene la maturazione degli ibridi resistenti dovrà essere rivalutata quando il vigneto raggiungerà la piena maturità vegetativa e produttiva, i primi dati raccolti nel 2019 suggeriscono che tra le uve bianche in esame il Sauvignon Rytos è quello che potrebbe essere più interessante nella zona dei Colli Piacentini, grazie al suo buon potenziale produttivo e alla dinamica di maturazione delle uve.