L’olio di oliva è un antiallergico naturale

Dall'inizio del XXI secolo, le allergie alimentari sono aumentate drasticamente, introducendo una "seconda ondata" dell'epidemia allergica e sostituendo la "prima ondata" iniziata negli anni '50, dominata da asma e rinite allergica. Le reazioni immunitarie avverse agli alimenti colpiscono circa il 6% dei bambini piccoli e il 3%-4% degli adulti nei paesi occidentali.

L'allergia all'uovo è una delle allergie alimentari più comuni, con una prevalenza stimata dell'1-9% in tutto il mondo, che si manifesta soprattutto nei neonati e nei bambini piccoli. L'ovoalbumina (OVA), che deriva dall'albume, è termicamente instabile e viene digerita e assorbita nell'intestino, è il principale allergene delle uova.

È sempre più evidente che le allergie alimentari sono strettamente correlate al microbioma intestinale e alla salute dell'intestino. L'incidenza delle allergie alimentari è mitigata da un sistema immunitario della mucosa intestinale intatto e sano.

Oltre alla genetica, all'ambiente e ai farmaci, la dieta è il fattore più importante che influenza il sistema immunitario della mucosa. Infatti, molti studi hanno confermato che la struttura della dieta influisce sulla comparsa e sullo sviluppo dell'ipersensibilità alimentare regolando la salute del tratto intestinale.

I numerosi benefici dell'olio d'oliva per la salute sono ampiamente noti, tuttavia esso fornisce anche proprietà antiallergiche che non sono ancora state completamente definite.

L’olio di oliva è un antiallergico naturale

In uno studio della Jimei University cinese, l'attività antiallergica dell'olio d'oliva è stata valutata analizzando i sintomi clinici e i fattori immunocorrelati in cavie di laboratorio che si nutrivano con 600 mg/(kg/giorno) di olio d'oliva per due settimane prima della valutazione.

Successivamente è stato costruito un modello di allergia per l'analisi, i cui risultati hanno mostrato che l'olio d'oliva ha ridotto i punteggi dei sintomi allergici e ha regolato l'ipotermia e il declino dell'indice degli organi immunitari. Inoltre, nel gruppo trattato con olio d'oliva è stata riscontrata una riduzione delle citochine legate all'allergia e dell'infiammazione intestinale. Inoltre, l'analisi dei fattori immunocorrelati della mucosa intestinale ha rivelato che l'olio d'oliva ha promosso l'espressione delle proteine della giunzione stretta intestinale (Claudina-1, Occludina e ZO-1) e dell'IL-22, contribuendo a mantenere l'integrità della barriera fisica epiteliale intestinale. Nel muco intestinale dei topi trattati con olio d'oliva è stato riscontrato anche un aumento dei livelli di mucina 2 e di β-defensina.

Questi risultati suggeriscono che la somministrazione orale di olio d'oliva ha attenuato efficacemente la risposta immunitaria allergica indotta dall'ovalbumina nei topi e ha avuto un effetto positivo sull'immunità della mucosa epiteliale intestinale.