Una biblioteca dell'olivo e dell'olio d'oliva
Quali sono i testi immancabili in uno showroom di olio extra vergine di oliva di qualità? E' la domanda che ci pone Vito Adamo. La nostra rassegna, non esaustiva, con alcuni tra gli imperdibili volumi per conoscere l'olivo e l'olio
Spett. redazione di Teatro Naturale,
sono un piccolo frantoio di un paesino ai piedi delle Dolomiti lucane precisamente a Campomaggiore.
Alla fine di ottobre in contemporanea con la prossima campagna olearia aprirò a Potenza uno showroom dell'olio.
Siccome esporrò dei libri attinenti alla materia ho bisogno di consigli/acquisto per la scelta dei testi.
Grazie anticipatamente
Vito Adamo
Gentile Vito Adamo,
immaginiamo che voglia crearsi un piccola biblioteca sull'olivo e sull'olio d'oliva che non abbia solo uno scopo decorativo ma anche istruttivo.
Innanzitutto, tra le pubblicazioni generali ma immancabili, le segnaliamo la World Olive Encyclopedia e la World Catalogue of Olive Varieties, entrambi disponibili anche in italiano, ed editi dal Consiglio oleicolo internazionale. Sono acquistabili direttamente sul sito del Coi.
Sul sito del Coi potrà trovare anche qualche altro testo molto interessante, come il Mediterranean olive oil in the cuisines of the world e Olive oil, quality of life, questi in lingua inglese e dal taglio molto divulgativo.
Noterà poi che, in libreria, sono presenti pochi testi relativi all'olivo e all'olio. Libri che però sono facilmente reperibili in rete, su Ebay, sui siti dei principali editori e su altre piattaforme simili.
Tra gli immancabili, di divulgazione tecnico-scientifica, le segnaliamo:
Pietro Fiorino – Olea, Trattato di Olivicoltura – Edagricole
Barranco, Fernandez-Escobar, Rallo – El Cultivo del olivo – Mundiprensa
Cappella, Fedeli, Bonaga, Lerker – Manuale degli oli e dei grassi – Tecniche Nuove
Peri – The Extra Virgin Olive Oil Handbook – Wiley Blackwell
Di natura più divulgativa, adatti anche a un appassionato:
Alfei, Pannelli, Ricci – Olivicoltura, coltivazione, olio e territorio – Edagricole
Cantini, Gucci – Potatura e forme di allevamento dell'olivo - Edagricole
Poi un po' di attualità con:
Mueller – Extraverginità: il sublime e scandaloso mondo dell'olio d'oliva – EDT
Pacelli, Sodano – Il valore dell'olio – Agra Editrice
Un po' di divulgazione:
Ricci – Olio e salute, il benessere in una spremuta d'oliva – Edagricole
Simonato – Passione extravergine, un viaggio nella cucina di Tano Simonato – Mondadori
Semenuik – L'olio d'oliva – IlCastello
Gullo – L'ampolla di Nausicaa, l'olio extra vergine di oliva un tesoro di salute – Rubettino
Per i più piccoli: Guarini - La grande storia dell'ulivo - Adda edizioni
A questi può aggiungere, se ci riesce, qualche testo storico e antico sull'olio d'oliva e sull'olivo.
Primo fra tutti: Morettini – Olivicoltura – Reda edizioni
A questa selezione, che non pretendiamo sia esaustiva ma solo un inizio della sua ricerca bibliografica, aggiungiamo infine le guide sulle migliori produzioni nazionali e internazionali (Flos Olei, Gambero Rosso, Terred'Olio, Slow Food...).
Buon lavoro
R.T.
