Consumo di pasta e rischi cardiovascolari

Le diete a basso indice glicemico (GI) migliorano il rischio cardiometabolico (CMR) in particolare in quelli con insulino-resistenza.

Tuttavia, l'associazione tra il consumo di pasta (un basso contenuto di indice glicemico GI) e il rischio cardiometabolico non è chiara.

Ricercatori di Barcellona hanno valutato l'associazione del consumo di pasta con il rischio cardiometabolico, l'indice di massa corporea (BMI), la circonferenza della vita (WC), la pressione sanguigna (BP); la glicemia a digiuno, il colesterolo HDL e trigliceridi in più di 6000 adulti anziani (50% donne) ad alto rischio cardiometabolico.

L'associazione tra il consumo di pasta e il rischio cardiometabolico è stata valutata nei partecipanti dello studio PREDIMED-Plus.

L'assunzione media di pasta secca è stata di 9 grammi/giorno nel primo anno e 8 grammi giorno al secondo anno. Nei modelli di regressione lineare, un maggiore apporto di pasta è stato associato a una maggiore diminuzione al secondo anno nel peso corporeo, nel BMI e nel WC.

Quando completamente calibrata, ogni porzione aggiuntiva di pasta è stata associata a una diminuzione significativamente maggiore al secondo anno nel peso corporeo. Non c'erano prove di associazione con altri risultati. Inoltre, la sostituzione di porzioni equivalenti di pasta per pane bianco o riso bianco o patata è stata significativamente associata a una maggiore diminuzione nei 2 anni nel peso corporeo e BMI. La sostituzione del pane bianco con la pasta è stata associata a riduzioni più alte della circonferenza vita. La sostituzione della patata con la pasta è stata associata a miglioramenti nella pressione diastolica e nel colesterolo HDL.

Sostituzioni equivalenti di pane bianco / riso bianco / patate con la pasta possono aiutare a ridurre il rischio cardiometabolico negli anziani mediterranei con sovrappeso / obesità.