L'olio di oliva per controllare il peso

Un recente studio pubblicato su The American Journal of Clinical Nutrition conferma ciò che le culture mediterranee hanno conosciuto da secoli: l’olio d’oliva non è solo sano per il cuore, ma può anche aiutare nella prevenzione e nel trattamento dell’obesità.

Lo ricorda la North American Olive Oil Association.

I ricercatori di Harvard e di altre istituzioni leader hanno seguito oltre 121.000 uomini e donne negli Stati Uniti per un massimo di 24 anni per esaminare come i cambiamenti nel consumo di grassi hanno avuto un impatto sul peso corporeo a lungo termine. I risultati sono stati convincenti. I partecipanti che hanno aumentato l'assunzione di olio d'oliva hanno sperimentato un calo di peso inferiore rispetto a quelli che hanno consumato più burro, margarina o oli vegetali.

Ogni mezzo cucchiaio aggiuntivo di olio d’oliva al giorno era associato a un aumento di peso inferiore di 0,09 kg. Al contrario, aumenti simili di burro, margarina o altri oli vegetali sono stati collegati a un maggiore aumento di peso.

Un fattore che può spiegare perché l'olio d'oliva è associato a un minor aumento di peso rispetto ad altri grassi è il suo basso contenuto di grassi trans. L'olio extra vergine di oliva (EVOO) non contiene praticamente grassi trans, mentre gli oli di oliva raffinati contengono solo lo 0,5%. Al contrario, oli di semi come la colza, la soia o l'olio di mais possono contenere fino a 7 volte più grassi trans rispetto all'olio d'oliva raffinato.

Gli studi hanno collegato il consumo di grassi trans non solo ad un aumento del rischio cardiovascolare, ma anche a una maggiore deposizione di grasso addominale e all'aumento di peso complessivo, anche quando l'apporto calorico è mantenuto costante. Ciò evidenzia un vantaggio chiave dell'olio d'oliva: il suo profilo di grasso non solo supporta la salute metabolica, ma evita anche i rischi nascosti posti dai grassi trans in altri oli da cucina e si diffonde