Le dieta mediterranea fa bene alla salute e al pianeta

Negli ultimi anni, viene prestata maggiore attenzione all'impatto che la dieta può esercitare sulla salute del pianeta. Il comportamento alimentare e le scelte alimentari effettive possono influenzare la produzione, il trasporto e la commercializzazione. Questi fattori sono correlati all'aumento delle di (GHG), direttamente correlati al riscaldamento globale. Si stima che l'agricoltura e i sistemi alimentari siano responsabili del 19-29% del gas serra, poiché utilizzano sostanze inquinanti per l'acqua e utilizzano circa la metà della superficie priva di ghiaccio del pianeta come terreni agricoli o prati. Inoltre, il cambiamento climatico può avere un impatto sugli alimenti diminuendo la quantità, la biodiversità e il contenuto di nutrienti.

Uno dei modelli dietetici più studiati è la dieta mediterranea riconosciuta per i suoi importanti benefici per la salute cardiovascolare e la prevenzione delle malattie croniche. Questo modello alimentare è caratterizzato da un elevato consumo di prodotti vegetali e acidi grassi monoinsaturi (principalmente dall'olio d'oliva); un moderato apporto di pesce; un consumo moderato di prodotti lattiero-caseari, pollame e carne; e un moderato apporto di vino con i pasti.

I partecipanti con maggiore aderenza al modello mediterraneo hanno avuto un impatto ambientale inferiore nei cinque fattori analizzati rispetto a quelli con aderenza inferiore. Inoltre, dopo un anno di intervento dietetico a seguito di un modello mediterraneo, questi cinque indicatori sono diminuiti.

I prodotti a base di carne hanno contribuito al maggiore impatto ambientale in tutte e cinque le dimensioni analizzate, il che suggerisce che una dieta in cui esiste un minor consumo di questo gruppo alimentare può essere utile nel ridurre l’impatto ambientale negativo legato alla dieta.