Il potenziale del mercato dell'olio d'oliva in Giappone

Secondo uno studio dell'ICEX Spain Export and Investment il Giappone sta aumentando la familiarità con l'olio d'oliva. Il consumatore giapponese è incline all'utilizzo di nuovi prodotti e di nuove mode culinarie, in particolare di cibi stranieri, per cui una corretta promozione dell'olio in questo mercato può consentire il proseguimento di questa tendenza.

L'evoluzione del consumo di olio d'oliva in Giappone è particolarmente favorevole tra i giapponesi di mezza età, che vivono a Tokyo o nelle grandi città giapponesi. Tra le giovani donne giapponesi, anche i prodotti per la cura della pelle e dei capelli che utilizzano l'olio d'oliva stanno avendo sempre più successo.

Dal punto di vista casalingo, l'olio d'oliva viene utilizzato principalmente per la preparazione di piatti tipici mediterranei e, soprattutto, di piatti occidentali a base di pesce cotto (cioè esclusi i piatti di sushi o sashimi).

Per quanto riguarda il suo utilizzo più comune, sia nella preparazione della pasta che nel condimento delle insalate, nonostante la sua crescente popolarità l'olio d'oliva ha molti prodotti confezionati che includono tutti gli ingredienti necessari per condire insalate e prodotti precotti. Non è ancora comune usarlo per friggere o cucinare, in quanto ci sono oli per questo scopo ad un prezzo più basso.

Come sottolinea ICEX, l'olio d'oliva sta iniziando ad essere utilizzato nella preparazione di piatti tipici giapponesi come la tempura, tuttavia il suo utilizzo nelle ricette giapponesi è ancora in minoranza: il 25% dei giapponesi identifica la sua preparazione a partire da ricette giapponesi solo come uno dei motivi per cui non consuma olio d'oliva.

Negli ultimi cinque anni le importazioni sono aumentate del 22%. Il Giappone ha importato 72.844 tonnellate di olio d'oliva, per un valore di 35.331 milioni di yen nel 2019 (289,5 milioni di euro), che lo rendono l'ottavo più grande importatore di olio d'oliva al mondo.
Fino al 2014 l'Italia era stata il principale fornitore del mercato giapponese dell'olio d'oliva. Ma è in questo anno che la situazione cambia, e la Spagna diventa leader con una quota di mercato del 48,5% contro il 43,3% dell'Italia in termini di volumi.

Tra le altre raccomandazioni, ICEX suggerisce di fare uno sforzo per adattare il packaging alle abitudini dei consumatori giapponesi. I formati attualmente più richiesti sono 200 e 600 ml.