Salute
Il caffè americano filtrato è la migliore preparazione per la salute
Il caffè non filtrato contiene sostanze che aumentano il colesterolo nel sangue. L'uso di un filtro le rimuove e rende statisticamente meno probabili gli attacchi di cuore e la morte prematura
28 aprile 2020 | T N
Il primo studio per esaminare i legami tra i metodi di preparazione del caffè e i rischi di infarto e di morte ha concluso che l'infusione filtrata è la più sicura. La ricerca è stata pubblicata nell'European Journal of Preventive Cardiology, una rivista della Società Europea di Cardiologia (ESC).
"Il nostro studio fornisce prove forti e convincenti di un legame tra i metodi di preparazione del caffè, gli attacchi di cuore e la longevità", ha detto l'autore dello studio, il professor Dag S. Thelle dell'Università di Göteborg, Svezia. "Il caffè non filtrato contiene sostanze che aumentano il colesterolo nel sangue. L'uso di un filtro le rimuove e rende meno probabili gli attacchi di cuore e la morte prematura".
Circa 30 anni fa la professoressa Thelle scoprì che bere caffè era legato all'aumento del colesterolo totale e del colesterolo "cattivo" LDL, a tal punto da avere conseguenze dannose per la salute del cuore. Esperimenti hanno identificato le sostanze colpevoli nel caffè e hanno scoperto che potevano essere rimosse con un filtro. Una tazza di caffè non filtrato contiene circa 30 volte la concentrazione delle sostanze lipidiche rispetto al caffè filtrato.
Tra il 1985 e il 2003, lo studio ha coinvolto un campione rappresentativo della popolazione norvegese: 508.747 uomini e donne sani di età compresa tra i 20 e i 79 anni. I partecipanti hanno compilato un questionario sulla quantità e il tipo di caffè consumato. Sono stati raccolti anche dati su variabili che potrebbero influenzare sia il consumo di caffè che le malattie cardiache, in modo da poterne tenere conto nell'analisi. Ad esempio, il fumo, l'educazione, l'attività fisica, l'altezza, il peso, la pressione sanguigna e il colesterolo.
I partecipanti sono stati seguiti per una media di 20 anni. In totale sono morti 46.341 partecipanti. Di questi, 12.621 decessi erano dovuti a malattie cardiovascolari. Dei decessi cardiovascolari, 6.202 sono stati causati da un attacco di cuore.
Nel complesso, bere caffè non è un'abitudine pericolosa. Infatti, bere caffè filtrato era più sicuro che non bere caffè. Rispetto all'assenza di caffè, il caffè filtrato era legato a un rischio di morte ridotto del 15% per qualsiasi causa durante il follow-up. Per i decessi dovuti a malattie cardiovascolari, l'infusione filtrata era associata a un rischio di morte ridotto del 12% negli uomini e del 20% nelle donne rispetto a nessun caffè. La mortalità più bassa è stata tra i consumatori da 1 a 4 tazze di caffè filtrato al giorno.
Potrebbero interessarti
Salute
L'ascesa e la caduta della dieta mediterranea nella prevenzione del diabete

Gli effetti dell’attività fisica regolare e degli alimenti funzionali della dieta mediterranea sono stati spesso studiati come componenti separati, e vi è ancora una conoscenza limitata del loro potenziale sinergismo nel raggiungimento di migliori risultati di salute
13 giugno 2025 | 13:00
Salute
Pastorizzare i frullati di frutta potrebbe migliorare l'assorbimento dei polifenoli benefici

Frutta e verdura sono la chiave per una dieta umana salutare, in parte perché contengono polifenoli, che possono proteggere contro le malattie cardiache e i disturbi neurodegenerativi. L'importanza dei frullati pastorizzati
12 giugno 2025 | 15:00
Salute
Tenere sotto controllo la glicemia grazie a latte e formaggio

Il latte contiene zuccheri naturali, principalmente il lattosio, che è un disaccaride composto da glucosio e galattosio, ma una dieta lacto-vegetariana può godere dell'azione aumentata dell’acetilcarnitina
11 giugno 2025 | 12:00
Salute
L'effetto prebiotico dell'olio di oliva sul microbioma del cavo orale

L'olio extravergine di oliva ad alto contenuto di polifenoli riduce i processi infiammatori e aumentato il microbioma con benefici per la salute, dimostrando un effetto prebiotico
10 giugno 2025 | 15:00
Salute
La dieta mediterranea fornisce sollievo dai sintomi dell'intestino irritabile

La dieta a basso contenuto di FODMAP, specifica per l'intestino irritabile, porta a un miglioramento dei sintomi ma è restrittiva e difficile da seguire. La dieta mediterranea riduce del 30% dell’intensità del dolore addominale dopo quattro settimane
09 giugno 2025 | 12:00
Salute
Tè, frutti rossi, cioccolato fondente e mele per una vita più lunga

Una nuova ricerca ha scoperto che coloro che consumano una vasta gamma di alimenti ricchi di flavonoidi, come tè, bacche, cioccolato fondente e mele, riducono il rischio di sviluppare gravi patologie
06 giugno 2025 | 11:45