"Olio Capitale" al nastro di partenza

E siamo giunti alla quarta edizione. Si sta costruendo qualcosa di importante. Si spera soltanto che tutto proceda per il meglio. La filiera olio di oliva attende solo di essere posta al centro dell'attenzione. Gli sforzi di Fiera Trieste sono lodevoli. Un apporto importante lo ha dato anche l'associazione delle Città dell'olio. Come pure Teatro Naturale, che ne ha seguito i momenti culturali di approfondimento e gli eventi.

Ecco tra i tanti incontri programmati, la segnalazione di alcuni cui non mancare.
Intanto, ecco il link per il calendario completo: link esterno; e quello relativo al concorso per assaggiatori Oleo Cata: link esterno

Per ciò che concerne gli assaggi e i corsi di degustazione, ques'anno l'oilbar sono stati affidati alla cura dell'Ascoe, compresi gli "Orientamenti del gusto", il test comparativo a cura di Teatro Naturale.

GLI INCONTRI

Venerdì 5 marzo

Presso la Camera di Commercio di Trieste - Sala Maggiore

Ore 9.30
Tecniche "non separative" nella valutazione di qualità e purezza degli oli extra vergini di oliva
Incontro di studio organizzato da SISSG-Società italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse, Università di Udine e Teatro Naturale

Ore 10
Federica Camin
IASMA Fondazione E. Mach S. Michele all’Adige
Applicazione dell'analisi dei rapporti tra isotopi stabili per la caratterizzazione
dell'olio d'oliva

Ore 10.40
Luisa Mannina
Università del Molise Campobasso
Applicazione della risonanza magnetica nucleare alla valutazione degli oli extra
vergini di oliva

Ore 11.20
Nelson Marmiroli
Università di Parma
Tecniche di analisi del DNA applicate alla valutazione dgli oli extra vergini di oliva

Ore 12.00
Discussione

Ore 13
Chiusura del Convegno


15.00/17.00
Seminario
"L'olivicoltura da reddito è una coltura sostenibile?"
Input energetici, risultati economici e impatto ambientale, in collaborazione con Teatro Naturale

Relazioni:
Cristos Xiloyannis (Università della Basilicata) - Modelli di gestione e sostenibilità: ridurre l'impatto ambientale senza compromettere qualità e quantità della produzione

Luca Sebastiani (Scuola Superiore SantAnna di Pisa) - Esigenze nutrizionali dell'olivo. Quando concimare per ottenere la migliore produzione?

Dino Sturman (Agronomo e consulente) - Miglioramento dell'impatto ambientale dell'olivicoltura del Carso

Interventi programmati:
Mario Adua (Istat) - L'evoluzione della filiera degli oli extravergine d'oliva Dop e Igp in Italia

Modera: Alberto Grimelli


Sabato 6 marzo

10.30 - 13.00
Il presidente delle Città dell’olio Enrico Lupi presenta il volume A tavola con le olive, di Luigi Caricato, edizioni Tecniche Nuove

Convegno
"Alla scoperta delle Olive da Tavola: tipi di olive e preparazioni commerciali, tecnologie, produzioni, usi e consumi", a cura di Associazione Nazionale Città dell'Olio

Porteranno i Saluti:
Fulvio Bronzi - Presidente di Fiera Trieste
Francesco Lombardo (Vicepresidente Ass. Naz. Città dell’Olio) – spiegherà come è nata l’idea del Convegno

Interverranno:
Mario Adua (Istat) - Olive da tavola in Italia: strutture produttive, valore e qualità

Vincenzo Marsilio (Istituto Sperimentale per la Elaiotecnica, Città Sant’Angelo) – farà una panoramica sulle Olive da tavola con particolare attenzione alle Olive Dop

Giuseppe Bongiorno (Presidente del Distretto Olivicolo Sicilia Terre d’Occidente) –

Francesco La Croce (Agronomo, Consulente aziendale controllo qualità olive da tavola e Consulente Coi) - problematiche scientifiche di trasformazione e confezionamento delle olive da tavola

• Testimonianza di un produttore pugliese di olive da tavola
• Testimonianza di buyer italiano


MODERATORE: Luigi Caricato

A fine convegno sarà effettuata una degustazione di almeno due varietà di olive dop.



15.30 - 17.30
Talk Show
"Frodi e sofisticazioni degli oli. E' possibile difendersi?", in collaborazione con Teatro Naturale

Partecipano al dibattito:
Luigi Caricato, moderatore
Lanfranco Conte, Università di Udine
Giovanni Lercker, Università di Bologna
Alissa Mattei, Società italiana per lo studio delle sostanze grasse
Claudio Di Rollo, Presidente di Cno, Consorzio nazionale olivicoltori
Gennaro Forcella, Presidente di Federolio
Funzionario dell'Icqrf


17.30 - 18.30
Convegno
"Molise: la terra degli oli gentili e dell'ospitalità"

Presentazione libro
Luigi Caricato presenta due volumi di Pasquale Di Lena: Là dove la terra dona e Andar per olio nel Molise


Domenica 7 marzo

16.30
Presentazione libro
Luigi Caricato presenta "L'amore per una manciata di terra - Srce v prgiÅ¡ču zemlje, volume pubblicato in occasione del 60° anniversario di fondazione dell'Associazione Agricoltori, a cura di Boris Pangerc