Gelato all’olio extravergine al Levante Prof a Bari

È una gelataia pugliese a vincere il “Trofeo PuntoIT”, concorso nazionale dedicato alla gelateria artigianale che si è svolto alla Fiera del Levante di Bari nell’ambito della manifestazione Levante Prof, mostra internazionale enoagroalimentare giunta alla decima edizione.

A salire sul gradino più alto del podio è stata Taila Semerano, maestra gelatiera della gelateria e pasticceria “Da Ciccio” di Ostuni, in provincia di Brindisi, attività di famiglia attiva da oltre sessant’anni. Nel 2024, Talia si era già guadagnata il riconoscimento del Gambero Rosso come miglior gelatiere emergente d’Italia. Al secondo posto si è classificato Marco Bettini della gelateria “La Veneta” di Castiglioncello (Livorno); terza posizione per Maria Antonietta Salamida della cremeria gelateria “Un Posto Felice” di Massafra, nel Tarantino.

La decima edizione del concorso ha proposto ai gelatieri partecipanti una prova dedicata alla realizzazione di un gelato all’olio extravergine di oliva, ingrediente simbolo della tradizione gastronomica mediterranea e particolarmente legato alla cultura pugliese. L’utilizzo dell’olio extravergine è sempre più diffuso anche nella gelateria artigianale per le sue caratteristiche che contribuiscono alla struttura del prodotto e alla valorizzazione delle materie prime.

Il concorso si è svolto durante la terza giornata di Levante Prof, manifestazione dedicata al mondo dell’alimentazione professionale che riunisce diversi comparti del settore, tra cui panificazione, pasticceria, pizzeria, pasta fresca, gelateria, birra, vino, bar, ristorazione, confezionamento, pubblici esercizi, hotellerie e mixology. L’iniziativa è promossa dall’Associazione Italiana Gelatieri in collaborazione con la rivista specializzata PuntoIT.

Nel corso della competizione sono stati premiati i primi dieci maestri gelatieri classificati: accederanno alla ranking list ufficiale della sesta edizione della Coppa Italia di Gelateria 2026.