Mondo Enoico12/08/2022

Defogliazione o antitraspirante per ritardare la maturazione dell’uva?

Defogliazione o antitraspirante per ritardare la maturazione dell’uva?

Attualmente si registra una tendenza alla maturazione precoce della vite, associata alla produzione di acini caratterizzati da un elevato contenuto zuccherino, non sempre gradito. Come intervenire in campo?

di R. T.

Mondo Enoico12/08/2022

Produttività e risparmio idrico: per la viticoltura del futuro i portainnesti M

Produttività e risparmio idrico: per la viticoltura del futuro i portainnesti M

I nuovi portainnesti sviluppati dell’Università di Milano ottimizzano l’utilizzo dell’acqua, resistono agli stress e riducono, in media, del 30% i consumi idrici, senza ricadute negative su produttività e efficienza fotosintetica

di T N
Mondo Enoico08/08/2022

Viticoltura biologica in crescita: focus su peronospora e oidio

Viticoltura biologica in crescita: focus su peronospora e oidio

La difesa fitosanitaria consigliata alle aziende viticole biologiche, basata su rame e zolfo, ha permesso di mantenere grappoli sani per la quasi totalità delle situazioni

di C. S.

Mondo Enoico05/08/2022

L’influenza dei raggi UV in pre-raccolta sui composti volatili nell’uva

L’influenza dei raggi UV in pre-raccolta sui composti volatili nell’uva

I raggi UV-B inducono gli acini d'uva a produrre composti volatili, principalmente monoterpeni, che proteggono i tessuti, influenzando però anche la qualità del vino

di R. T.
Mondo Enoico29/07/2022

Proteggere la vite dallo stress idrico con i funghi micorrizici arbuscoli

Proteggere la vite dallo stress idrico con i funghi micorrizici arbuscoli

La vite micorrizica aveva una maggiore efficienza non fotochimica, una maggiore efficienza fotochimica e una maggiore resa quantica effettiva rispetto alla vite non micorrizica

di R. T.

Mondo Enoico29/07/2022

Una nuova soluzione contro le malattie del tronco della vite

Una nuova soluzione contro le malattie del tronco della vite

Le malattie del tronco della vite sono la rovina dei proprietari di vigneti di tutto il mondo e, nel 2012, erano responsabili di oltre 1,5 miliardi di dollari di danni economici annuali

di R. T.
Mondo Enoico22/07/2022

L'uso del caolino sui vitigni bianchi per preservare gli aromi dell'uva

L'uso del caolino sui vitigni bianchi per preservare gli aromi dell'uva

Il caolino mostra lo stesso effetto del posizionamento di una rete ombreggiante al 70% per contrastare la divergenza tra maturità aromatica e tecnologica nelle viti di Sauvignon Blanc

di R. T.
Mondo Enoico22/07/2022

L'intelligenza artificiale suggerirà quale vino bere

L'intelligenza artificiale suggerirà quale vino bere

Il sistema, sperimentato negli Stati Uniti, ha superato il test con un'accuratezza del 95,3% e ha commesso solo due errori sui vini che non aveva mai visto prima. E' preciso ma poco divertente

di T N

Mondo Enoico15/07/2022

L’importanza dell’irradiazione solare nel controllo dell’oidio della vite

L’importanza dell’irradiazione solare nel controllo dell’oidio della vite

Due i fenomeni, in parte sinergici, che possono spiegare perché le foglie in pieno sole sono meno soggette al patogeno rispetto a quelle ombreggiate

di R. T.
Mondo Enoico15/07/2022

Il vino italiano è sostenibile ma non lo sa nessuno

Il vino italiano è sostenibile ma non lo sa nessuno

Una minoranza adotta un approccio d'avanguardia, dove la sostenibilità assume un ruolo di guida strategica e l'impegno socio-ambientale permea il contesto e la cultura aziendale

di C. S.
Mondo Enoico15/07/2022

Valore e identità dal bosco fino ai vini toscani

Valore e identità dal bosco fino ai vini toscani

Razionalizzare la filiera del legno di castagno: dalla gestione forestale, alla produzione delle tavole per la produzione delle doghe e delle botti, e l'uso in cantina

di C. S.

Mondo Enoico05/07/2022

Fenomenologia dei Wine Club: obiettivo fidelizzare il cliente

Fenomenologia dei Wine Club: obiettivo fidelizzare il cliente

Cresce l’interesse delle cantine italiane per i wine club a scopo di marketing e relazione col cliente. Ma sono ancora poche le aziende che riescono a sfruttare questo strumento per creare valore

di C. S.
Mondo Enoico01/07/2022

Il contributo dei tioli varietali liberi all’aroma dei vini bianchi italiani

Il contributo dei tioli varietali liberi all’aroma dei vini bianchi italiani

I tioli varietali liberi sono stati rilevati in tutti i vitigni, anche se valori più elevati di 3-sulfanylhexan-1-ol, caratteristico per frutto della passione e bosso/urina di gatto, sono stati riscontrati nelle cultivar Lugana, Müller-Thurgau e Verdicchio

di R. T.
Mondo Enoico24/06/2022

Estrarre i tannini della buccia ma non quelli dei semi: esperimenti di vinificazione su Pinot nero e Cabernet sauvignon

Estrarre i tannini della buccia ma non quelli dei semi: esperimenti di vinificazione su Pinot nero e Cabernet sauvignon

Occorre definire tecniche di vinificazione che migliorino l'estrazione del tannino della buccia riducendo al minimo l'estrazione del tannino dei semi, al fine di migliorare il colore e la sensazione in bocca del vino rosso prodotto

di R. T.

Mondo Enoico24/06/2022

Il ruolo fondamentale degli ioni potassio nel difendere la vite dalla siccità

Il ruolo fondamentale degli ioni potassio nel difendere la vite dalla siccità

Data la necessità che il potassio sia presente in alte concentrazioni in tutti i tipi di cellule, è necessario che i viticoltori si assicurino che la sua disponibilità, senza dimenticare però le ripercussioni negative sulla vinificazione

di R. T.
Mondo Enoico24/06/2022

Ferme al palo le vendite di vino italiano: 50 milioni di ettolitri in cantina

Ferme al palo le vendite di vino italiano: 50 milioni di ettolitri in cantina

Le giacenze di vini Dop sono superiori dello 2,2% rispetto allo scorso anno. I vini Igp del 6,5%. I vini varietali registrano una giacenza in linea con lo scorso anno, mentre i vini generici un leggero surplus

di T N
Mondo Enoico17/06/2022

C'è un'alternativa al rame nel controllo della peronospora della vite in biologico?

C'è un'alternativa al rame nel controllo della peronospora della vite in biologico?

Il caolino è stato efficace quanto il rame sia sulle foglie che sui grappoli. Anche due estratti vegetali e un agente di biocontrollo si sono dimostrati efficaci, specie se abbinati a un basso dosaggio di rame

di R. T.