L’influenza del trattamento con benzotidiazolo sugli aminoacidi e sui profili aromatici dell'uva
L'applicazione di elicitori migliora la qualità dell'uva. I valori di attività odorosa hanno confermato la natura floreale, fruttata e verde-fresca delle uve Cabernet
Il mondo del vino deve scommettere sul mondo digitale e sull'on line
E' Instagram il canale social che cresce maggiormente e ormai quasi tutte le principali aziende vitivinicole nazionale hanno un e-commerce proprietario. Tira sempre di più l'abbinamento cibo-vino
Il ritorno all'argilla nel mondo del vino è ormai un trend commerciale
L’anfora è stato non solo il primo contenitore, ma anche uno dei primi strumenti di marketing per il vino
Il Merlot si difende meglio del Pinot nero dalle alte temperare e cambiamento climatico
Esiste una risposta dipendente dalla cultivar alle condizioni di alte temperature. Nel Merlot inalterato il contenuto di pigmenti
Le difficoltà commerciali del vino italiano in tempi di crisi
Diminuiscono fatturati e marginalità e il peggio deve ancora arrivare. L’incremento, tutto inflattivo, del 7% sul prezzo medio non basta a coprire i costi
Stress idrico e forma di allevamento influiscono sui parametri di resa del Sangiovese
Vi è un ruolo diverso della forma di allevamento e dello stress idrico nel controllare la fisiologia della vite
Le prime stime sulla produzione vitivinicola mondiale
Il 2022 si è rivelato un anno favorevole per la produzione di vino nei due maggiori Paesi produttori dell'Unione europea: Italia e Francia. Negative le previsioni per emisfero sud e Stati Uniti
Anticipare la potatura delle viti Merlot alla fine della vendemmia
In una zona a clima caldo dove la caduta delle foglie avviene entro dieci settimane dalla vendemmia, i viticoltori possono operare la potatura invernale in un intervallo di tempo prolungato
Il vino è un investimento, quello italiano è una rendita certa
Meno dell'1% della produzione vitivinicola mondiale può essere definito fine wine, quindi destinato non a essere degustato ma invecchiato e considerato un investimento per il futuro
La gestione dell’ossigeno durante la fase di post-fermentazione del Cabernet Sauvignon
La gestione dell'ossigeno per modulare l'evoluzione del vino rosso secco durante la fase post fermentativa può essere un interessante complemento alla riduzione della dose di anidride solforosa
Il terroir vitivinicolo espresso dai microrganismi
I microrganismi svolgono un ruolo fondamentale ma ancora sottovalutato per la definizione di “terroir” ed in generale per la qualità del vino
I prezzi del vino italiano aumentano del 7% e le vendite calano del 7%
Nei primi nove mesi del 2022 nella Grande Distribuzione vendute 55 milioni di bottiglie in meno rispetto al pari periodo dell'anno precedente. Pochissime le denominazioni con segno positivo tra le vendite in volume
L’effetto del deficit idrico e del portainnesto sull’aroma dei vini Sangiovese e Merlot
La modifica dei tempi e dei volumi di irrigazione potrebbe consentire di gestire l'aroma delle bacche per migliorare la composizione del frutto e del vino. I protocolli di irrigazione dovrebbero essere adattati alle specifiche combinazioni vitigno-portainnesto
L'aumento dei costi pesa per 1,5 miliardi sul vino italiano
Costi energetici e per il packaging ma anche aumenti dei prezzi del vino sfuso, delle spese commerciali e della forza lavoro mandano in rosso i bilanci delle aziende
L'effetto di irrigazione in deficit e diradamento su Cabernet Sauvignon
Il diradamento dei grappoli ha ridotto le produzioni del 35%, ma ha avuto un'influenza minima o nulla sulla crescita vegetativa e sulle componenti della resa. Anche la gravità e la tempistica dell'irrigazione in deficit hanno avuto solo effetti minori
Sempre meno aziende vitivinicole e sempre più grandi
Rispetto a venti anni fa, la numerosità delle aziende è calata con maggior evidenza al Centro e al Nord Ovest. Cresce la superficie, specie al Nord, dove supera i 3,4 ettari a impresa
L’impatto della malattia delle macchie rosse della vite sulla qualità del vino
I vini prodotti con frutti colpiti da Red Blotch Disease avevano un contenuto di etanolo inferiore rispetto a quelli prodotti con uve provenienti da vitigni sani. Impatto anche sullo stile organolettico del vino
