Il prezzo dell’olio di oliva al 20 gennaio: si muove il prezzo dell’extravergine italiano

Il mondo del commercio e dell’industria olearia ha fatto le proprie scorte di olio a basso costo per il primo trimestre/quadrimestre dell’anno e, nel medio termine, si profila un allineamento delle quotazioni verso l’alto a causa della scarsa disponibilità in Spagna e Tunisia.

La Tunisia, infatti, ha già venduto la metà delle proprie scorte destinate all’export alla fine di dicembre e, con una produzione inferiore alle 400 mila tonnellate, ora pensa soprattutto a controllare il prezzo in uscita. Difficile acquisire olio a meno di 3 euro/kg e praticamente impossibile portarlo in Europa a meno di 3,8 euro/kg, anche in contingente a dazio zero. Il controllo del governo, attraverso la commissione olio di oliva, è strettissimo, nonostante l’UE generalmente non ammetta interventi dall’alto in caso di accordi di libero scambio.

Intanto la Spagna vede profilarsi una campagna ben inferiore alle previsioni, sicuramente inferiore alle 1,3 milioni di tonnellate nonostante una ripresa delle rese medie al frantoio negli ultimi giorni. Ma il problema, in Andalusia, è dovuto alla caduta delle olive a causa di piogge e tempeste delle ultime settimane. Olive che, stante anche le condizioni dei terreni, non potranno neanche essere raccolte con le scopatrici per fare lampante. Intanto si prevede che, per il mercato all’ingrosso, difficilmente il volume di olio extravergine di oliva possa superare le 600 mila tonnellate ufficiali, in realtà 400 mila tonnellate reali. La tendenza sarà, probabilmente, un riacutizzarsi del fenomeno del deodorato nelle prossime settimane. Oggi è possibile trovare olio extravergine di oliva standard, con una shelf life di 6-8 mesi a 4,3 euro/kg, ma per avere olio extravergine di oliva con una vita media di almeno 12 mesi il prezzo all’ingrosso si alza a 4,8-5 euro/kg.

Intanto le aziende italiane continuano a rifornirsi a mani basse di olio vergine di oliva, categoria commerciale di cui c’è una buona disponibilità a prezzi molto competitivi: 3,85 euro/kg circa oggi. Prezzo ideale per fare le offerte in GDO a 3,99 o 4,49 euro/litro. Il nuovo standard di qualità per la Grande Distribuzione italiana è il vergine di oliva, non l'olio extravergine di oliva. 

In Italia, intanto, l’anno nuovo sta portando a un risveglio del mercato in virtù proprio delle previsioni negative di produzione nel Mediterraneo. Si cerca olio extravergine di oliva di buona qualità e gli operatori sono piuttosto convinti che le quotazioni sono destinate a salire nelle prossime settimane per cui la maggior parte degli scambi si concentrano nella fascia dei 7 euro/kg. Gli oli extravergini di oliva di buona o ottima qualità, specie qualora abbiano multiresidui bassi o molto bassi, in linea con le esigenze del mercato estero, vengono invece quotati sopra gli 8 euro/kg.

La stabilità delle quotazioni dei principali mercati di oli Dop/Igp non deve quindi trarre in inganno, si tratta di prezzi in linea con quelli dello scorso anno, che non hanno risentito degli abbassamenti dell’olio italiano tout court. Questo vale soprattutto per gli oli siciliani ma anche del centro Italia, dove, per esempio di registra anche una ripresa del Toscano Igp a 12 euro/kg.