L'uva fresca ha oltre 1.600 composti che aumentano la salute di cervello, cuore e intestino

Un nuovo articolo sull'attuale numero del peer-reviewed Journal of Agriculture and Food Chemistry esplora il concetto di "superfood" e sostiene che l'uva fresca ha guadagnato quella che dovrebbe essere una posizione di rilievo nella famiglia dei superfood. 

Il termine "superfood" è una parola comune senza una definizione ufficiale o criteri stabiliti. I supercibi mainstream sono in genere parte della dieta mediterranea e generalmente ricchi di composti vegetali naturali che sono benefici per la salute di una persona. 

Le uve sono una fonte naturale di oltre 1.600 composti, tra cui antiossidanti e altri polifenoli come flavonoidi, antocianidine, catechine, acidi fenolici, resveratrolo e altro. Ai polifenoli sono accreditati con i benefici per la salute dell'uva, attraverso l'attività antiossidante e influenzando i processi cellulari. È l'intera uva e la matrice unica di questi composti al suo interno che crea gli effetti biologici, non un singolo componente.

Oltre sessanta studi peer-reviewed sono stati pubblicati nella letteratura scientifica sull'uva e la salute. Il ruolo delle uve sulla salute cardiovascolare è ben consolidato, tra cui la promozione del rilassamento dei vasi sanguigni e della circolazione sana, nonché la modulazione dei livelli di colesterolo. Gli studi clinici mostrano anche che l'uva supporta la salute del cervello (l'aiuto mantiene il metabolismo sano del cervello e gli impatti benefici sulla cognizione), la salute della pelle (resistenza rafforzata alle radiazioni UV e danni al DNA nelle cellule della pelle), la salute dell'intestino (modulando il microbioma intestinale e aumentando la diversità nell'intestino) e la salute degli occhi (impatto pensionistico attraverso l'aumento della densità ottica del pigmento maculare). Infine, nel regno della nutrigenomica - lo studio degli alimenti sull'espressione genica nel corpo - il consumo di uva ha dimostrato di alterare positivamente l'espressione genica nei sistemi corporei pertinenti.