L'arca olearia
L'attività antibatterica dei fenoli dell'olio extra vergine d'oliva e l'importanza della biodiversità
Uno studio italiano ha testato l'attività antibatterica degli estratti fenolici di tre varietà: Ruvea antica, Ravece e Ogliarola. I valori di attività antimicrobica sono diversi tra i tre estratti polifenolici ma ugualmente interessanti sono le prospettive contro i patogeni Escherichia coli e Pseudomonas aeruginosa
13 settembre 2019 | T N
La produzione di olio extra vergine di oliva rappresenta un elemento importante per l'economia del Sud Italia. Pertanto, L'extra vergine è riconosciuto come un alimento con notevoli effetti biologici. Lo studio dell'Università di Salerno ha voluto valutare l'attività antimicrobica degli estratti polifenolici di olio, ottenuti da tre varietà di Olea europea L. (Ruvea antica, Ravece e Ogliarola) coltivate nel paese di Montella, Avellino, Italia meridionale. Lo [...]
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