Oleum sbarca in America: i risultati del progetto a Saint Louis

Il progetto europeo Horizon 2020 OLEUM ha l’obiettivo di mettere a punto metodi analitici innovativi per garantire la qualità e l’autenticità degli oli di oliva e revisionare alcuni di quelli esistenti. OLEUM è coordinato dalla Prof.ssa Tullia Gallina Toschi del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-alimentari dell'Alma Mater Studiorum - Università di Bologna e coinvolge altri 20 partner, tra cui centri di ricerca, università, laboratori ed aziende. Alcuni dei risultati ottenuti saranno inclusi in una banca dati accessibile (OLEUM Databank); una rete di laboratori, enti di ricerca, aziende e altri stakeholder del settore oleario è stata attivata (OLEUM Network) e presto alcuni dei membri saranno coinvolti nel processo di validazione di alcuni fra i metodi sviluppati. E’ possibile richiedere l’adesione gratuita all’OLEUM Network scrivendo una mail a oleum@unibo.it.

Il progetto OLEUM si trova a più di metà del proprio percorso (finirà nel 2020) e sono stati raggiunti diversi risultati significativi: OLEUM ha revisionato, sviluppato e validato vari metodi analitici. In particolare, sono in corso le valutazioni di due materiali di riferimento sensoriali e la definizione di metodi strumentali potenzialmente utili per supportare il Panel Test; diversi approcci analitici per contrastare alcune delle frodi più rilevanti nel settore dell'olio di oliva sono stati investigati. Aggiornamenti relativi al progetto sono disponibili nella pagina web www.oleumproject.eu, dalla quale è anche possibile iscriversi ad una newsletter gratuita, rilasciata periodicamente via mail in italiano ed altre cinque lingue.

I risultati ottenuti finora in OLEUM sono già stati discussi con successo nell’ambito di diversi congressi scientifici e, nei prossimi mesi, verranno presentati in numerosi altri eventi. Tra questi, il prossimo 6 maggio, nell’ambito del convegno AOCS Annual Meeting 2019 che si terrà a Saint Louis, Missouri (USA), è in programma una sessione speciale focalizzata sui principali avanzamenti raggiunti finora nell’ambito del progetto. Questa sessione, sponsorizzata da Pompeian Inc., vedrà la partecipazione della coordinatrice di progetto e di alcuni ricercatori OLEUM che presenteranno i recenti risultati ottenuti su tematiche di ricerca molto attuali e rilevanti, come lo studio dei composti volatili come marker di qualità degli oli di oliva, l’analisi NMR e lo sviluppo dell’OLEUM Databank: E’ previsto anche un intervento orale da parte di un ricercatore dell’Università di Davis (Olive Center) ed una discussione finale. Sabato 4 maggio, nell’ambito del medesimo convegno, si terrà anche un interessante workshop focalizzato sugli aspetti nutrizionali e sui metodi per la qualità e l’autenticità degli oli di oliva.