Ecco come la gestione del suolo dell'oliveto influisce sulla produzione di olio di oliva

Il terreno deve mantenere una buona struttura, consentendo alle radici di esplorare il massimo volume possibile. Deve essere ben aerato, con rapporti regolati di aria e acqua nel suolo; non troppa acqua per indurre erosione e ristagno idrico, per salvaguardare la funzionalità dell'olivo, soprattutto durante i periodi cruciali di sviluppo e fruttificazione.

Gli olivi sviluppano gemme di lunghezza ottimale, favoriscono l'induzione delle gemme a fiore, danno una buona percentuale di fruttificazione e stimolano lo sviluppo dei frutti. Pertanto, mantenere una buona disponibilità di acqua, nutrienti e carboidrati durante il ciclo colturale è essenziale per evitare qualsiasi carenza nella formazione delle gemme.
La massima resa e qualità dell'olio sono componenti chiave della produzione di olive da olio che devono essere mantenute affinché un frutteto rimanga economicamente redditizio.

Negli ultimi anni, la maggiore consapevolezza dello sviluppo sostenibile nei settori economico e sociale è stata associata a un crescente interesse per l'agricoltura biologica, che è definita come un sistema di coltivazione che mira a produrre colture di massima qualità nutrizionale nel rispetto dell'ambiente e conservando la fertilità del suolo, mediante l'utilizzo ottimale delle risorse locali senza l'applicazione di prodotti chimici di sintesi.

Un esperimento è stato condotto per tre anni consecutivi, dal 2006 al 2008, nella regione di Valona, ​​nel sud dell'Albania, in un oliveto di 25 anni, piantato. L'appezzamento era situato su una collina uniforme con una pendenza del 5-6% e una densità di impianto di 200 piante/ha (7 m × 7 m). È stato utilizzato un disegno sperimentale a blocchi randomizzati completi (RCBD) con 5 repliche e una superficie di 245 m² contenente 11 olivi. Il clima è stato secco in estate, con una distribuzione tipica delle precipitazioni mediterranee dall'autunno alla primavera, e non è stata effettuata alcuna irrigazione durante l'intero periodo sperimentale.

Sono state applicate diverse pratiche di gestione colturale: convenzionale (nessun intervento, maggese e pascolo), controllo chimico (applicazioni di glifosato e diuron) e biologico (colture di copertura e pacciamatura con paglia). Sono stati registrati la produzione di olive per pianta (POP), il peso medio delle drupe (DMW), il contenuto di olio delle drupe (DOC) e l'acidità dell'olio delle drupe (DOA) per un periodo di 3 anni.

Le diverse pratiche di gestione del suolo hanno influenzato la produzione di olive per pianta e il contenuto di olio delle drupe in condizioni di coltivazione in asciutto.

Rispetto alle comuni pratiche agricole convenzionali, le pratiche di gestione biologica del suolo e il controllo chimico delle erbe infestanti hanno prodotto una resa maggiore grazie alla ridotta competizione dell'olivo per le riserve idriche del suolo, grazie al ridotto numero di erbe infestanti e al miglioramento delle proprietà fisiche del suolo.

La pacciamatura organica e le colture miste di leguminose sembrano essere le pratiche più sostenibili in termini di produzione annuale e conservazione della natura.