Il prezzo dell’olio di oliva all’8 agosto: fuochi d’artificio di Ferragosto

Tradizionalmente in Italia le quotazioni sull’olio extravergine di oliva non subiscono più alcuna variazione dalla fine di luglio, in una stasi di mercato che può arrivare fino ai primi giorni di settembre.

Il 2025 non fa eccezione, con la situazione che rimane stabile, pochissimi gli scambi e ancor meno la disponibilità di olio extravergine di oliva di qualità. Oggi le contrattazioni riguardano prevalentemente oli di livello commerciale, su cui è possibile spuntare qualche centesimo di sconto per il degrado qualitativo.

E’ questa la ragione delle flessioni delle quotazioni delle ultime settimane, a 9,30-9,5 euro/kg secondo la Camera di Commercio di Bari al 5 agosto, a 9,15 euro/kg secondo il Borsino dell’Olio di Teatro Naturale al 8 agosto e a 9,65 euro/kg al 28 luglio secondo IsmeaMercati. La differenza dei valori, apparentemente molto elevata, ma in realtà pari al 5% del valore complessivo, è indice di un’analisi diversa degli scambi registrati, o meglio della qualità dell’olio degli scambi registrati.

Gli scambi di olio italiano, anche a luglio, hanno segnato buone performance, per 8 mila tonnellate complessive, senza segnali di cedimento sul mercato all’ingrosso.

Mentre la stabilità del prezzo dell’olio italiano è una costante di questa campagna olearia ormai al termine, con minime fluttuazioni, la Spagna ha fatto registrare la stagione più turbolenta della sua storia recente, con un brusco rallentamento dei prezzi seguito ora da un trend al rialzo per tutte le categorie commerciali, iniziato a luglio e che non pare voglia arrestarsi.

L’olio extravergine di oliva si attesta a 3,8 euro/kg per la qualità commerciale secondo PoolRed mentre il Borsino dell’Olio di Teatro Naturale a pari data, 8 agosto, lo quota già 4,2 euro/kg. Una diversità frutto di una diversa interpretazione sulla qualità dell’olio, con quelli con valori di esteri etilici che vengono scartati per il mercato italiano ma non per quello nazionale spagnolo e internazionale, pur con un’ovvia differenza di prezzo.

L’olio vergine di oliva fa registrare di nuovo valori di 3,4 euro/kg secondo PoolRed al 8 agosto, evidenziando ancora una volta la tendenza al rialzo anche per la categoria commerciale con le maggiori disponibilità.

Buone disponibilità anche per l’olio lampante di oliva a un prezzo lievemente superiore a 3,05 euro/kg, superando così definitivamente la barriera psicologica dei 3 euro.