Gastronomia
L'olio extra vergine d'oliva protagonista di frullati di frutta e verdura
Perchè non utilizzare l'olio extra vergine d'oliva per arricchire bevande energetiche e salutari, sfiziose e divertenti anche per un aperitivo? Ecco la nuova idea di promozione dell'Interprofessione olio d'oliva spagnola
14 gennaio 2016 | T N
Anche i frullati di frutta e verdura possono servire a veicolare le qualità dell'olio extra vergine d'oliva, rigorosamente Made in Spain.
E' l'ultima idea dell'Interprofessione dell'olio d'oliva spagnola che ha lanciato un tour dedicato alla conoscenza dell'olio extra vergine di oliva e delle sue benefiche qualità, non attraverso degustazioni al bicchiere, né con finger food ma con una modalità nuova e divertente, oltre che decisamente giovane.
Grazie allo studio preliminare di Juan Pozuelo sono stati creati alcuni frullati, buoni per adulti e bambini, freschi e salutari, con frutta e verdura.
In ognuna di queste bevande è possibile aggiungere un goccio di olio extra vergine d'oliva, selezionato per cultivar, che conferisce particolari connotati organolettici ma anche salutistici grazie a polifenoli, acido oleico e vitamina E.
Tra le idee proposte, il frullato di extra vergine Picual, ananas e zenzero per chi ama i colori sul giallo, un tutto verde a base di frullato di sedano, cetriolo, limone, zenzero, spinaci, mele, prezzemolo con un goccio di Hojiblanca. La Cornicabra invece si adatterebbe perfettamente al frullato aranciato di sedano e carota. La dolcezza dell'Arbequina si sposerebbe infine con un frullato di frutti rossi con l'aggiunta di limone e acqua di cocco.
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