Per l'Australia l'olio d'oliva è meno salutare di quello di colza e girasole

La questione se l'olio d'oliva debba o meno ricevere un trattamento speciale nel sistema nazionale australiano Health Star Rating (HSR) sarà sollevata in occasione della prossima riunione del Forum ministeriale australiano e neozelandese sulla regolamentazione alimentare.

Attualmente, l'olio di oliva è classificato come meno sano dell'olio di colza o di girasole dal sistema a causa del suo contenuto di grassi saturi e senza tener conto del contenuto salutare, come i polifenoli o gli acidi grassi omega-3.

In vista della riunione di regolamentazione, il governo australiano ha incaricato una società di consulenza per la revisione del sistema HSR e per determinare se il rating dell'olio d'oliva debba essere modificato sulla base di fattori che attualmente non sono presi in considerazione dal sistema.

Il sistema HSR, che dà a tutti gli alimenti confezionati nei due paesi un grado che va da una stella (meno sano) a cinque stelle (più sano), prende in considerazione calorie, contenuto di sodio, grassi saturi, zuccheri totali, proteine e fibre nel determinare la valutazione.

Diversi esperti del settore sanitario hanno avvertito che l'ambito di applicazione ristretto del sistema HSR mina l'idea del sistema di classificazione.

"Non ci sarà nessun sistema perfetto per ogni singolo alimento, ma, una volta che hai preso in considerazione tutte le prove, deve avere una sorta di coerenza logica - altrimenti la gente non capisce cosa è giusto e non giusto e perché," ha dichiarato Anna Peeters, direttrice dell'Istituto per la trasformazione della salute presso la Deakin University.

Peeters ha chiesto ai politici australiani di non sottovalutare le proprietà sanitarie uniche dell'olio d'oliva e invece ha suggerito che il sistema HSR dovrebbe allinearsi più strettamente con "ciò che i consumatori comprendono logicamente sulle scelte alimentari sane".

Nel suo rapporto, la società incaricata dal governo, la MPS Consulting, ha invece insistito sul fatto che l'olio d'oliva non può essere differenziato da altri oli da cucina "sulla base di fattori non considerati per nessun altro prodotto".

Altri sostenitori di un cambiamento nella classifica dell'olio d'oliva hanno sostenuto che invece di demolire l'intero sistema, la quantità di grassi saturi consentita negli alimenti con un punteggio HSR di cinque (il più sano) dovrebbe essere aumentata.

Attualmente, gli alimenti confezionati devono avere un contenuto di grassi saturi inferiore al 12% per essere presi in considerazione per la classificazione a cinque stelle. L'olio d'oliva ha un contenuto di grassi saturi del 14% e riceve un HSR da tre a 3,5 (a seconda del grado).

"Alcune parti interessate hanno suggerito che tutti gli oli commestibili con un contenuto di grassi saturi inferiore o uguale al 15% dovrebbero ottenere automaticamente un HSR di cinque", ha scritto MPS Consulting. "Tuttavia, questo risultato non può essere raggiunto attraverso il calcolatore HSR senza aumentare in egual misura gli HSR di margarine e miscele non casearie con grassi saturi inferiori o pari al 15%, riducendo in modo significativo la discriminazione tra i prodotti di questa categoria".