La voce dei lettori
TECNOLOGIA OLEARIA
14 febbraio 2004 | T N
Spett.le Redazione,
Vi scrivo in quanto gradirei sapere se esistono pubblicazioni in merito ai diversi metodi di estrazione dell'olio di oliva.
In particolare da un vostro articolo del
25 ottobre del 2003, sembra esistere un libro "MONTEDORO, METODI TRADIZIONALI E INNOVATIVI SULL'ESTRAZIONE DELL'OLIO DI OLIVA".
Vi pregherei,nel caso in cui questo libro esistesse, di indicarmi dove poterlo trovare.
Ringraziandovi per l'attenzione prestatami, vi porgo i piu' cordiali saluti.
Antonino Mandaglio
Egr. Sig. Mandaglio,
mi spiace doverLe dire che non mi risulta esistano libri specifici, nè a carattere divulgativo nè tecnico-scientifico, che trattino con la dovuta chiarezza e completezza il tema della tecnologia olearia. L'unico modo per acculturarsi in materia è seguire le varie pubblicazioni (articoli, atti di convegni e altro) che via via vengono editi da Istituzioni, Università , Enti di ricerca e naturalmente testate giornalistiche.
Il testo a cui Lei fa riferimento è un articolo del Prof. Montedoro, presidente dell'Accademia nazionale dell'olivo e dell'olio, apparso nel 2001 sul mensile "Olivo&Olio" edito da IlSole24ore-Edagricole.
Consci dell'importanza della materia per la crescita del comparto olivicolo-oleario, Teatro Naturale dedicherà ampi spazi alle specifiche problematiche dell'estrazione dell'olio di oliva. La invito quindi a seguirci con attenzione.
Cordiali saluti
Alberto Grimelli
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