Salute

I benefici per la salute di una crema spalmabile al cioccolato con olio extra vergine di oliva

I benefici per la salute di una crema spalmabile al cioccolato con olio extra vergine di oliva

Sostituire l’olio di palma con l’extra vergine porterebbe notevoli vantaggi salutistici. Non sul peso corporeo o sulla regolazione dell’appetito ma sulla sensibilità all’insulina e sugli sfingolipidi dannosi in circolo

03 giugno 2022 | T N

Una ricerca del Campus biomedico di Roma ha indagato se il consumo di creme spalmabili al cioccolato con olio extravergine di oliva o con olio di palma porti a risultati diversi in termini di concentrazione plasmatica di ceramidi, metabolismo del glucosio e dei lipidi, marcatori infiammatori e regolazione dell'appetito in giovani soggetti sani.

In uno studio controllato randomizzato, in doppio cieco, cross-over, di 2 settimane, 20 soggetti sani, normopeso, con un'età media di 24,2 anni (SD: 1,2), hanno consumato snack al cioccolato spalmabile (73% dell'energia [%E] da grassi, 20% da carboidrati e 7% da proteine), fornendo 570 Kcal/die aggiunte a una dieta isocalorica. Le creme spalmabili al cioccolato erano identiche, tranne che per il tipo di grasso: olio extra vergine d’oliva, ricco di acidi grassi monoinsaturi (MUFA), o olio di palma, ricco di acidi grassi saturi (SFA).

Il consumo di crema spalmabile al cioccolato arricchita con olio extra vergine ha portato a un migliore profilo di sfingolipidi e glucosio in circolo, con una riduzione del rapporto ceramide C16:0, ceramide C16:0/ceramide C22:0-ceramide C24:0 e sfingomielina C18:0 nel plasma (P = 0,030, P= 0,032 e P = 0,042, rispettivamente) rispetto alla dieta con crema spalmabile al cioccolato arricchita con olio di palma. L'HOMA-IR e l'insulina plasmatica erano più bassi, mentre l'indice Quicki e l'indice McAuley erano più alti dopo la dieta a base di extra vergine rispetto a quella a base di olio di palma (P = 0,046, P = 0,045, P = 0,018 e P = 0,039 rispettivamente).

I soggetti hanno mantenuto un peso stabile per tutta la durata dello studio.

Non sono stati osservati cambiamenti significativi tra i gruppi per quanto riguarda il colesterolo totale, i trigliceridi, le HDL, i marcatori infiammatori e gli ormoni regolatori dell'appetito/la scala analogica visiva.

La parziale sostituzione degli SFA con i MUFA in uno spuntino a base di cioccolato nell'ambito di una dieta isocalorica a breve termine in individui sani può limitare gli effetti dannosi degli SFA sulla sensibilità all'insulina e ridurre gli sfingolipidi dannosi in circolo nei giovani adulti.

Potrebbero interessarti

Salute

L'influenza positiva della dieta mediterranea sul microbioma intestinale

Tra i principali fattori in grado di modulare il microbiota intestinale, la dieta gioca un ruolo centrale. La dieta mediterranea ricca di fibre, polifenoli e grassi insaturi è associata a un microbiota più diversificato e in salute

30 giugno 2025 | 15:00

Salute

Perdere 6 chili di peso in 16 settimane: ecco la dieta ideata dalla scienza

In uno studio crossover di 16 settimane, gli adulti in sovrappeso che hanno abbandonato i prodotti animali per un menu vegano a basso contenuto di grassi hanno visto i loro corpi diventare meno acidi e ha perso una media di 6 chili

28 giugno 2025 | 11:00

Salute

Il caffè mattutino è il segreto della longevità

La caffeina attiva un interruttore di longevità,  che aiuta le cellule a far fronte a stress e carenze energetiche. Questo potrebbe spiegare perché il caffè è legato a una migliore salute e una maggiore lunghezza di vita

27 giugno 2025 | 12:00

Salute

L'olio di oliva in aiuto della longevità dei cani

Se ogni cane nel mondo consumasse il 10% del consumo umano pro capite di olio extravergine di oliva, la sua assunzione complessiva corrisponderebbe a quella di paesi come la Tunisia, il terzo produttore mondiale

27 giugno 2025 | 10:00

Salute

L'aglio ha proprietà salutistiche conosciute fin dall'antichità

Dalla Siberia sud occidentale fino all'Europa. Oggi sappiamo che l'aglio migliora il funzionamento del sistema immunitario e ha effetti antinfiammatori. Ci sono anche studi scientifici che hanno riportato effetti analgesici e anti-fatica dell’aglio

26 giugno 2025 | 17:00 | Alessandro Vujovic

Salute

L'oliva contiene potenti antitumorali: gli acidi maslinici e oleanolici

E' abbastanza difficile sviluppare nuovi agenti antitumorali che possono inibire selettivamente la proliferazione delle cellule tumorali con poco o nessun effetto sulle cellule normali. Il potenziale di estratti di oliva

26 giugno 2025 | 14:00