Ecco come l'olio extra vergine d'oliva protegge il fegato

L'olio extravergine di oliva contribuisce significativamente alla salute umana.

I componenti bioattivi dell'extra vergine sono l'acido oleico e i composti fenolici ad alta attività antiossidante.

In colture di epatociti di ratto, l'idrossitirosolo (HTyr), il tirosolo e l'oleuropeina, i principali fenoli dell'extra vergine, riducono significativamente sia la lipogenesi de novo (DNL) che la sintesi del colesterolo influenzando le attività dell'acetil-CoA carbossilasi (ACC) e della 3-idrossi-3-metil glutaril-CoA reduttasi (HMGCR), enzimi chiave della DNL e della sintesi del colesterolo, rispettivamente.
Lo stesso effetto inibitorio sulla sintesi dei lipidi negli epatociti è stato riportato dagli estratti di extra vergine ad alto contenuto di fenoli.

I risultati nelle cavie da laboratorio e nell'uomo evidenziano le azioni ipolipemizzanti e antisteatosiche dei fenoli dell'extra vergine nella malattia non alcolica del fegato grasso, la malattia epatica cronica più comune nei paesi occidentali.
Inoltre, l'idrossitirosolo e l'acido oleico, quest'ultimo il principale acido grasso dell'extra vergine, diminuiscono la sintesi degli acidi grassi e del colesterolo in un modello di linea cellulare di glioblastoma inibendo l'attività e l'espressione dell'ACC e dell'HMGCR.

Bibliografia

Antonio Gnoni, Serena Longo, Fabrizio Damiano, Gabriele Vincenzo Gnoni, Anna Maria Giudetti, Chapter 54 - Oleic acid and olive oil polyphenols downregulate fatty acid and cholesterol synthesis in brain and liver cells, Editor(s): Victor R. Preedy, Ronald Ross Watson, Olives and Olive Oil in Health and Disease Prevention (Second Edition), Academic Press, 2021, Pages 651-657, ISBN 9780128195284