Libri15/04/2021

La Guida SlowFood agli Extravergini 2021 fotografa un’annata buona e tanta voglia di ripartire

La Guida SlowFood agli Extravergini 2021 fotografa un’annata buona e tanta voglia di ripartire

1328 gli oli extra vergini di oliva di qualità recensiti. la guida aiuta a scoprire i territori e l’umanità che c’è dietro una bottiglia

di C. S.

Libri15/03/2021

Rese di estrazione e qualità dell'olio: le tecnologie di estrazione

Rese di estrazione e qualità dell'olio: le tecnologie di estrazione

Una comparazione aggiornata delle efficienze estrattive tra le varie tipologie d’impianto che considera anche l’efficacia delle macchine operanti la frangitura delle olive e la gramolazione delle paste ottenute

di C. S.
Libri11/03/2021

Illuminiamo l'agricoltura: saperi e paesaggi sono patrimonio del Paese

Illuminiamo l'agricoltura:  saperi e paesaggi sono patrimonio del Paese

Occorre che politica e società diano centralità al territorio rurale e al suo ruolo multifunzionale nell’ottica di una conversione ecologica dell’economia, riconoscendo le campagne come uno spazio vitale di ambiente, alimentazione e salute

di C. S.

Libri05/02/2021

Il vino italiano raccontato attraverso i fumetti

Il vino italiano raccontato attraverso i fumetti

Un progetto nato dal Movimento Turismo del Vino Toscana e dalla Scuola Internazionale Comics di Firenze per raccontare dieci storie di dieci vini toscani attraverso una diversa forma e un linguaggio nuovo. Già disponibile presso alcune cantine di MTV Toscana il volume realizzato da diversi fumettisti 

di C. S.
Libri11/01/2021

Italia in trionfo nella edizione 2021 della Guida Flos Olei

Italia in trionfo nella edizione 2021 della Guida Flos Olei

Nella The Best trionfa l'Italia, calabrese l'azienda dell'anno, andaluso il mogliore olio. Quattro aziende italiane e due spagnole nella Hall of Fame. Successo anche per la redazione di Teatro Naturale

di C. S.

Libri17/12/2020

Un viaggio nell'olio extra vergine d'oliva: Trentagocce possono bastare

Un viaggio nell'olio extra vergine d'oliva: Trentagocce possono bastare

Andrea Perini ci guida nel mondo dell'olio, con trenta ricette per undici extra vergini, a fare da cornice a un percorso di conoscenza.  Ad esperti i focus sull'olio in cucina, nella storia e sui mercati, nonché i segreti sulla coltivazione e la frangitura

di T N
Libri27/11/2020

“Bufala Campana”, la prima Guida alla scoperta delle vie della Mozzarella Dop

“Bufala Campana”, la prima Guida alla scoperta delle vie della Mozzarella Dop

Roberto Saviano è il testimonial del volume dedicato ai territori di produzione della Mozzarella di Bufala Campana DOP che racconta Campania, Lazio, Molise e Puglia attraverso 80 caseifici e decine di itinerari, ricette e luoghi del gusto

di C. S.
Libri20/11/2020

I segreti per un oliveto familiare perfetto

I segreti per un oliveto familiare perfetto

Un manuale è rivolto a tutti coloro che cercano informazioni di base sulla biologia dell’olivo e su come gestire in modo semplice e razionale un oliveto ad uso familiare, per ottenere produzioni sane e di qualità

di C. S.

Libri30/10/2020

Cosa Cucinare quando non sai cosa cucinare

Cosa Cucinare quando non sai cosa cucinare

Due amici, una passione per i social e la capacità di raccontare il meglio delle ricette italiane pur non sapendo, inizialmente, cucinare, è questo il segreto di Alessandro Tartaglia e Simone Mascagni, founders di Al.ta Cucina che arrivano in libreria

di C. S.
Libri23/10/2020

La Guida Michelin mette in palio 60 voucher cena in ristoranti stellati

La Guida Michelin mette in palio 60 voucher cena in ristoranti stellati

Per tutti gli appassionati di cucina sarà possibile cimentarsi ai fornelli per vincere una Michelin Experience, rivisitando uno dei primi piatti della tradizione italiana a base di pasta fresca, ripiena, secca o riso

di C. S.
Libri06/10/2020

I venticinque profumi e sentori del limone

I venticinque profumi e sentori del limone

La prima monografia sensoriale dedicata al frutto, per imparare a sceglierlo, per conoscerne le origini, la produzione, gli usi in gastronomia e in cosmesi

di C. S.

Libri23/09/2020

Oiv prix, un premio internazionale per “La nuova normativa vitivinicola”

Oiv prix, un premio internazionale per “La nuova normativa vitivinicola”

Il libro premiato si compone di capitoli che tracciano il settore vitivinicolo dal vigneto alla bottiglia, dedicando ampio spazio al circuito territoriale dei vini Dop e Igp, le pratiche ed i trattamenti enologici

di C. S.
Libri27/07/2020

Il Nord-est Italia potrebbe festeggiare una buona campagna olearia

Il Nord-est Italia potrebbe festeggiare una buona campagna olearia

Tra previsioni ottimistiche e lotta alla mosca delle olive incombente, la Fondazione Edmund Mach pubblica un volume in cui sono raccolte le sperimentazioni e le ricerche condotte dal 2015

di C. S.
Libri24/07/2020

La mixology seduce i luoghi cult ospitalità italiana

La mixology seduce i luoghi cult ospitalità italiana

La guida ai Locali storici d’Italia trova quest’anno il proprio fil-rouge nella creatività della miscelazione, con un itinerario da Nord a Sud tra santuari del cocktail e pietre miliari dell’alchimia in bicchiere

di C. S.

Libri17/07/2020

Michel Rolland si racconta nel libro "Il guru del vino"

Michel Rolland si racconta nel libro "Il guru del vino"

Chiamato nei modi più diversi: Napoleone degli assemblaggi, Maradona, Mefistofele... Michel Rolland è consulente per oltre un centinaio di aziende vitivinicole in tutto il mondo, tra cui, in Italia, anche l’azienda agricola Arnaldo Caprai

di C. S.
Libri29/05/2020

Gustose ricette per una alimentazione sana e consapevole

Gustose ricette per una alimentazione sana e consapevole

Pier Luigi Rossi si sofferma in maniera particolare sul picco glicemico e ci spiega perché è importante conoscere come funziona la glicemia postprandiale, cioè la concentrazione di glucosio nel sangue dopo un pasto

di C. S.
Libri20/05/2020

La cultura olearia è gratis sul sito del Coi

La cultura olearia è gratis sul sito del Coi

Il Consiglio oleicolo internazionale ha deciso di offrire gratuitamente a tutti le copie digitali delle pubblicazioni tecniche e scientifiche nelle lingue disponibili. Bastano pochi click per ricevere l'Enciclopedia Mondiale dell'Olivo o il Catalogo Mondiale delle Varietà

di T N