Il prezzo dell’olio di oliva al 5 settembre: brusca frenata degli acquisti in Spagna, in Italia si guarda alle olive

E’ ufficialmente partita in Italia la corsa alle olive, con quotazioni ovunque sopra i 100 euro/quintale che possono salire fino a 150 euro/quintale per olive biologiche e raccolta precoce. La mosca dell’olivo sta colpendo pesantemente, in particolare nel centro Italia, e la raccolta anticipata risulta il miglior sistema di difesa della qualità, con qualche incognita sulle rese.

I prezzi dell’olio extravergine di oliva intanto sono assolutamente invariati, anche per la scarsa disponibilità nelle cisterne, da cui pochi scambi e prevalentemente per coprire esigenze immediate. Si aspetta la nuova campagna olearia per definire il trend delle quotazioni. La Camera di Commercio di Bari segnala il mercato dell’extravergine a 9,3-9,5 euro/kg, il Borsino dell’Olio di Teatro Naturale a 9,15 euro/kg.

Se l’Italia è in una fase di stasi, il mercato spagnolo è molto attivo, ovvero gli operatori stanno cercando di gestire la transizione tra la vecchia e la nuova campagna olearia senza particolari scossoni nei prezzi. Una missione complicata dalla scarsa disponibilità, in particolare extravergine di oliva. Molto del prodotto rimasto ha parametri fuori norma, primo tra tutti gli etil esteri. Quanto prodotto da gennaio in poi, infatti, risulta in gran parte ormai vergine di oliva e lampante, non extravergine.

Gli scambi principali si concentrano proprio su queste due categorie commerciali e in particolare sul vergine di oliva, categoria commerciale molto interessante per gli imbottigliatori italiani, per ottenere miscele da vendere con offerte promozionali accattivanti nelle prossime settimane. In effetti un prezzo di 3,6 euro/kg, secondo PoolRed al 5 settembre, offre la possibilità di ottenere miscele con un costo di produzione industriale di 3,8-3,9 euro/kg, quel che serve per uscire a scaffale a 4,5 euro/litro senza dichiarare il sottocosto.

In salita anche il prezzo dell’olio lampante, soprattutto in ragione del buon venduto di olio di oliva in Spagna, con prezzi ormai di 3,4 euro/kg.

L’olio extravergine di oliva, nella prima settimana di settembre, si conferma a 4,1 euro/kg secondo PoolRed ma con possibilità di aumenti nel momento in cui anche i dati sul commercializzato di agosto fossero in linea con i mesi precedenti.

La vera sfida sarà capire come si muoveranno gli operatori portoghesi, i primi a offrire olio nuovo, e se le quotazioni di 4-4,5 euro/kg verranno confermate, anche in ragione di rese e qualità del prodotto. Entro la metà-fine di settembre, inoltre, si avranno indicazioni più precise sulle potenzialità produttive della Spagna, con influenze sul prezzo.