C'è più gusto se dici Enna. Di tutto un po', per tutti

Una materia prima di grande qualità alla base, quindi le preparazioni culinarie dello chef Danilo Angè per scoprirne tutta la bontà, e infine l’approccio sensoriale agli oli extra vergini di oliva ad opera degli assaggiatori dell’Onaoo. Il tutto si terrà nel pomeriggio di mercoledì 26 novembre, dalle 16 alle 18, presso lo Spazio Medagliani, in via privata Oslavia al civico 17.

Ci saranno vini e oli extra vergini di oliva, liquori, sughi pronti paste secche e
fresche, dolci e prodotti da forno, legumi secchi e formaggi, confetture, e altro, tanto di quell’altro: di tutto un po’, per tutti. Un ricco paniere di prodotti provenienti dalla provincia di Enna pronti a sbarcare a Milano affinché siano meglio conosciuti e apprezzati anche al di fuori della Sicilia.

Dietro tale iniziativa c’è un progetto che prenderà il via a breve e che vede calato nel ruolo di protagonista principale tutto il mondo agricolo e artigianale della provincia di Enna, in vista della prossima creazione di un apposito Centro Servizi destinato a focalizzare con maggiore efficacia lo sguardo su promozione e commercializzazione.


Gli attori della serata

Società consortile Rocca di Cerere - Enna
La Società Consortile Rocca di Cerere, nell’ambito delle sue molteplici attività, ha previsto la realizzazione di un paniere di prodotti provenienti dal mondo agricolo e artigianale di Enna e Provincia; con il coinvolgimento delle aziende produttive del territorio è stato possibile analizzare e quindi valorizzare le potenzialità produttive legate alle imprese che partecipano al progetto che scaturirà verso l’obiettivo di dare origine ad un Centro Servizi che, attraverso la creazione di un marchio ombrello, avrà come obiettivo lo studio e la valorizzazione dei prodotti, l'organizzazione della logistica delle filiere produttive, la promozione dei prodotti nei mercati regionali, nazionali e internazionali nonché la valutazione delle richieste dei clienti reali e
potenziali per riportare nel tessuto produttivo locale gli elementi di crescita e di miglioramento.

Danilo Angè
Nato a Milano nel 1966, Angè ha lavorato presso i ristoranti Vecchia Milano, Albric, Hotel Excelsior Gallia di Milano, Grand Hotel di Gardone Riviera, Orti di Leonardo di Milano, Forma e La Brisa. Attualmente dirige il ristorante Paradosso per il gruppo Greco ristorazione. E’ impegnato in corsi di cucina per professionisti in collaborazione con la scuola di cucina Q.B. di Claudio Sadler e in corsi di cucina per amatori presso la scuola di cucina “Arte del Convivio” a Milano. Tiene mensilmente corsi di cucina presso lo Spazio Medagliani in collaborazione con la rivista “A Tavola”. La sua cucina è ispirata al patrimonio gastronomico regionale, reinterpretata in modo da rinnovare alcuni aspetti: riduzione dei grassi, ricorso a cotture brevi con l’impiego delle moderne tecnologie, utilizzo di prodotti stagionali freschi con particolare attenzione ai prodotti biologici.

L’Onaoo
L’Organizzazione nazionale assaggiatori olio di oliva, ha sede a Imperia ed
è l’emanazione dell'Unione Italiana delle Camere di Commercio. Fondata a Imperia nel 1983, per impulso della locale Camera di Commercio e di un gruppo di assaggiatori storici con l'impegno di difendere, valorizzare e tutelare quell'importante patrimonio tecnico e culturale che è l'arte dell'assaggio dell'olio d'oliva, quest’anno ha festeggiato il venticinquennale di intensa attività.
Onaoo non è soltanto formazione, ma, partendo sempre da una posizione super partes, ed ispirata a rigore scientifico, rappresenta un luogo di scambio, esperienze, dibattiti e difesa della qualità degli oli d’oliva.