Concurso "Olio Capitale"

REGLAMENTO SEGUNDA EDICIÓN DEL CONCURSO “OLIO CAPITALE”

Competición para los aceites de oliva vírgenes extra típicos y de calidad producidos en el área del Mediterráneo

Artículo 1
Fiera Trieste Spa, con ocasión de la manifestación Olio Capitale, que se celebrará en los días 7 - 10 de marzo de 2008, instituye la segunda edición del Concurso “Olio Capitale”, reservado a los aceites de oliva vírgenes extra típicos y de calidad producidos en el área del Mediterráneo.

Artículo 2
El premio, promovido y patrocinado por Fiera Trieste, y organizado en colaboración con la revista semanal telemática “Teatro Naturale”, tiene como finalidad la valorización de los aceites de oliva vírgenes extra típicos y de calidad del área del Mediterráneo, reafirmando su imagen sobre todo en los mercados extranjeros y por lo tanto brindando a los operadores de la entera cadena de producción una oportunidad de sana competición útil para mejorar la calidad del aceite y, al mismo tiempo, cuidar la imagen del producto.

Artículo 3
Las Entidades organizadoras mencionadas en el Artículo 2 constituyen el Comité de Coordinación, que dirige la organización y realización del Premio con la colaboración de una Secretaría organizativa con sede en Fiera Trieste.

Artículo 4
Se admiten al Concurso todos los aceites de oliva vírgenes extra producidos por medio de la elaboración de aceitunas de la campaña aceitera 2007/2008 en los Países que se asoman al Mar Mediterráneo, independientemente de la procedencia de las aceitunas o del aceite producido.

Pueden participar en el Concurso:
- olivicultores, productores de aceite autónomos;
- almazaras que lleven a cabo la elaboración, el envasado y la comercialización del aceite;
- fábricas de aceite cooperativas y organizaciones de productores;
- empresas de embotellado y envasado que puedan garantizar por medio de oportuna documentación la procedencia del aceite presentado al concurso.

Artículo 5
El Concurso incluye tres secciones:
- afrutado ligero
- afrutado medio
- afrutado intenso
También se adjudicarán menciones de honor propuestas a incuestionable juicio de los Jurados señaladamente nombrados por el Comité de Coordinación.

Artículo 6
Una vez recibidas las muestras de aceite de oliva virgen extra, el Comité de Coordinación atribuirá un código para garantizar el anonimato de las mismas muestras y nombrará un Jurado apropiado en el Departamento de Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Bolonia.
Este Jurado, que actuará a puerta cerrada, atribuirá cada muestra a su sección correspondiente (véase el Artículo 5), seleccionando así un grupo de seis finalistas para cada sección.

Artículo 7
Con ocasión de la manifestación Olio Capitale, los aceites finalistas se someterán al juicio de tres Jurados integrados por:
- consumidores, por medio de mesa de cata pública en los locales de la Feria, bajo la vigilancia de técnicos y expertos de aceites de oliva vírgenes y aceites de oliva vírgenes extra que, después de explicar las instrucciones para la cata de las muestras, harán rellenar las fichas de evaluación de cada aceite;
- usuarios profesionales propietarios o colaboradores de establecimientos del canal Horeca. El Jurado deberá incluir como mínimo seis miembros, efectuará la evaluación de las muestras a puerta cerrada por medio de la ficha de evaluación apropiada, y será asistido por un Secretario con función de notario nombrado por el Comité de Coordinación;
- expertos y técnicos de aceites de oliva vírgenes y aceites de oliva vírgenes extra. El Jurado deberá incluir como mínimo seis miembros, efectuará la evaluación de las muestras a puerta cerrada por medio de la ficha de evaluación apropiada, y será asistido por un Secretario con función de notario
nombrado por el Comité de Coordinación.
El Comité de Coordinación, después de tomar nota de las evaluaciones autónomas e independientes de cada Jurado individual, hará la síntesis de los resultados exclusivamente por medio de métodos matemático-estadísticos, en particular a través de media ponderada (Jurado popular 30%, Jurado
Horeca 30%, Jurado expertos 40%) de las puntuaciones atribuidas a cada muestra, y finalmente proclamará los ganadores de cada sección, junto con las eventuales menciones de honor atribuidas por cada Jurado. El Comité de Coordinación se reserva el derecho de realizar, directamente o mediante personal encargado para esta finalidad, controles adecuados incluso a posteriori, no excluyéndose la repetición de los análisis químicos, a fin de asegurar la autenticidad de lo declarado por las empresas ganadoras. Las empresas ganadoras se harán cargo de los eventuales costes originados por las operaciones de control.

Artículo 8
La empresa que quiera participar en el Concurso deberá hacer llegar no más tarde del 15 de febrero de 2008 su solicitud de participación redactada en el formulario apropiado, por mensajería, correo, fax u otro medio a la siguiente dirección: Fiera Trieste, Piazzale De Gasperi 1, 34139 Trieste.
El formulario de participación y este Reglamento están disponibles en la web:
link esterno
La solicitud de participación deberá ser rellenada en todas sus partes, preferentemente a máquina y en cualquier caso con letras mayúsculas de forma legible. No se aceptarán solicitudes ilegibles.
La empresa deberá también hacer llegar, no más tarde del 15 de febrero de 2008:
a) certificado de análisis químico de las muestras de aceite presentadas al concurso, expedido por un laboratorio de análisis acreditado por Sinal y/o Mipaaf, que contenga los siguientes datos: acidez libre expresada en porcentaje de peso en gramos de ácido oleico, número de peróxidos, K232 nm, K270 nm y HK;
b) 6 botellas en envase original etiquetadas de capacidad mínima de 0,50 litros por cada producto presentado.
Los organizadores declinan toda responsabilidad en caso de que las muestras lleguen después de la fecha establecida, en caso de pérdida total o parcial de las muestras durante el transporte, en caso de alteraciones químico-físicas organolépticas de las muestras por efecto de variaciones de temperatura, roturas u otras anomalías ocurridas durante el transporte.

Las empresas participantes se harán cargo por completo de los gastos de expedición hasta el destino.
Del recibo a la presentación de las muestras a los Jurados, los organizadores deberán guardar las muestras de forma diligente y adecuada para asegurar su integridad.

Artículo 9
La proclamación de los ganadores y la entrega de premios se notificarán directamente a las empresas participantes. Los premios consistirán en una placa y un diploma acreditante. Las empresas premiadas tendrán el derecho de mencionar el reconocimiento conseguido en los envases de sus
producciones de la campaña aceitera 2007/2008. La adjudicación de los premios se comunicará con amplia difusión a la prensa regional y nacional y a los órganos de información.

Artículo 10
La Organización se reserva el derecho de modificar este Reglamento en cualquier momento si fuera necesario.

Artículo 11
La participación en el Concurso es gratuita para los expositores de “Olio Capitale”. La participación de empresas que no sean expositores es posible sólo mediante el pago de una cuota de 50 euros + IVA


Fiera Trieste Spa
P.le De Gasperi, 1
34139 Trieste - Italia
tel. +39.040.9494111 - fax +39.040.393062
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