Tasse su zucchero e sale negli alimenti, possono davvero migliorare la salute?

Il governo del Regno Unito dovrebbe estendere la sua tassa sullo zucchero oltre le bevande analcoliche per coprire tutti i tipi di alimenti, secondo un nuovo importante rapporto del 17 marzo.

Il rapporto Transforming UK Food Systems Programme (TUKFS), intitolato “Utensili normativi per una dieta sana e sostenibile”, evidenzia come la tassa sulle bevande analcoliche esistenti abbia ridotto il contenuto di zucchero nelle bevande del 44% e suggerisce che un approccio simile ampliato in tutti i tipi di alimenti potrebbe aiutare ad affrontare la crisi dell’obesità nel Regno Unito.

L'introduzione di una tassa sul sale, simile alla tassa sullo zucchero, è un'altra proposta avanzata in una serie completa di regolamenti raccomandati, che sono suggeriti non solo per trasformare la salute pubblica nel Regno Unito, ma anche per fornire benefici ambientali a livello nazionale.

Il professor Chris Hilson, autore principale del rapporto presso l’Università di Reading, ha dichiarato: “L’estensione della tassa sullo zucchero a tutti gli alimenti trasformati è vitale. L'attuale prelievo ha tagliato con successo lo zucchero nelle bevande analcoliche, ma dobbiamo vedere lo stesso successo con prodotti come frullati, biscotti, yogurt e cereali per la colazione per migliorare la salute pubblica. Le misure obbligatorie sul settore alimentare, come una tassa sul sale, dovrebbero essere prese in considerazione dai parlamentari.

“Le normative più severe sul più ampio settore alimentare potrebbero significare un ambiente più sano, così come una popolazione più sana. Stabilire obiettivi per ridurre il consumo di carne rossa e trasformata è un modo in cui il governo può ridurre l’impatto climatico del Regno Unito, riducendo anche il rischio di cancro.

Il rapporto richiede normative più severe per il settore alimentare e un allontanamento dall'attuale approccio, che si basa maggiormente su misure volontarie. Gli autori sostengono che tali misure, come le etichette delle informazioni sugli imballaggi alimentari, non sono riuscite ad affrontare gravi danni ambientali e scarsi risultati di salute su scala della popolazione.

Politiche più forti sosterrebbero anche gli obiettivi economici piuttosto che ostacolarli, sostengono gli autori, poiché un ambiente sano e la forza lavoro sono essenziali per la crescita a lungo termine.

Altre raccomandazioni chiave includono:

Stabilire obiettivi settoriali di gas a effetto serra per l'agricoltura.
Aggiungere allevamenti di latte e bovini ai regimi di autorizzazione ambientale.
Richiedere alle grandi aziende alimentari di riferire sulle loro vendite di prodotti non salutari.
Rendere obbligatorio l'etichettatura degli alimenti in primavera del traffico pedonale su tutti i prodotti.
 
Il rapporto arriva mentre il governo si prepara a svelare la sua strategia alimentare e la roadmap agricola di 25 anni, prevista entro la fine dell’anno.