La giusta quantità di olio extra vergine di oliva per aiutarci a dimagrire

I componenti dietetici esercitano effetti protettivi contro l'obesità e i disturbi metabolici e cardiovascolari correlati, interferendo con le vie molecolari che portano a queste patologie. Le biomolecole alimentari sono attualmente strategie promettenti per aiutare nella gestione dell'obesità e della sindrome metabolica, che sono ancora problemi medici non risolti.

L'olio d'oliva, componente chiave della dieta mediterranea, fornisce un'eccezionale matrice lipidica altamente ricca di molecole bioattive.

Tra queste, gli acidi triterpenici pentaciclici (ad esempio, l'acido oleanolico) hanno acquisito rilevanza clinica nell'ultimo decennio grazie alla loro ampia gamma di azioni biologiche, in particolare in termini di funzione vascolare, obesità e resistenza all'insulina.

I triterpeni pentaciclici contenuti nell'olio d'oliva, in particolare l'acido oleanolico, sono importanti nutraceutici con un significativo potere farmacologico.

I principali meccanismi alla base della regolazione del peso corporeo, della glicemia e della sensibilità all'insulina da parte dell'acido oleanolico, secondo una ricerca di ricercatori spagnoli, coinvolgono la regolazione della produzione e dell'assorbimento del glucosio, le cascate di segnalazione insulinica nel fegato e nel tessuto adiposo bianco e l'attivazione di PPARγ/α.

I dati in vitro indicano una potenziale azione dell'acido oleanolico nella secrezione di insulina da parte delle beta-cellule, ma questa evidenza necessita di ulteriori prove in vivo.

L'effetto antiossidante dell'acido oleanolico nel fegato e nel tessuto adiposo è anche cruciale nell'effetto antiobesità, inibendo la produzione di citochine pro-infiammatorie e la segnalazione dell'inflammasoma NLRP3 o addirittura deviando l'infiltrazione-polarizzazione dei macrofagi verso il fenotipo anti-infiammatorio M2 in un modello murino di obesità. Inoltre, si è concluso che gli effetti cardiovascolari degli acidi triterpenici presenti nell'olio di oliva contribuiscono in modo significativo agli effetti benefici di questi componenti alimentari nella sindrome metabolica. In particolare, l'acido oleanolico è un potente vasodilatatore che agisce principalmente attraverso il rilascio di NO endoteliale che porta alla vasodilatazione, un meccanismo efficace per migliorare la disfunzione endoteliale in patologie come l'ipertensione. Tuttavia, questo composto è anche in grado di indurre vasodilatazioni indipendenti dall'endotelio e anche questo effetto contribuisce alle sue azioni vascolari benefiche.

Poiché l'acido oleanolico è in grado di regolare la trascrizione di geni coinvolti in vie infiammatorie e metaboliche in diversi tessuti, può anche essere una promettente strategia dietetica per promuovere la risoluzione dell'infiammazione e dei conseguenti disturbi metabolici associati all'obesità. Oltre alle sue proprietà antiossidanti e alla sua capacità di regolare la funzione mitocondriale, il metabolismo degli adipociti e la funzione secretoria, l'acido oleanolico è considerato un probabile candidato per ridurre l'infiammazione e lo stress ossidativo associati all'obesità.

Pertanto, considerando le azioni di questi acidi triterpenici dell'olio d'oliva nella regolazione dell'espressione dei fattori di trascrizione, delle proteine chinasi e di altri bersagli molecolari associati all'obesità e alle malattie correlate, la loro incorporazione nella dieta è una strategia promettente per gestire la progressione delle componenti delle malattie associate all'obesità, come l'insulino-resistenza e il diabete mellito di tipo 2.