Mangiare carne può proteggere contro il cancro

Le proteine animali non sono legate alla morte precoce e possono anche ridurre il rischio di cancro, secondo un importante studio pubblicato su Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, ha analizzato i dati di quasi 16.000 adulti di età pari o superiore a 19 anni utilizzando il National Health and Nutrition Examination Survey (NHAMES III).

I ricercatori hanno esaminato la quantità di proteine animali e vegetali che le persone in genere consumano e se quei modelli erano associati al loro rischio di morire di malattie cardiache, cancro o qualsiasi causa.

Non hanno trovato un aumento del rischio di morte associato a un maggiore apporto di proteine animali. In effetti, i dati hanno mostrato una modesta ma significativa riduzione della mortalità correlata al cancro tra coloro che hanno mangiato più proteine animali.

"C'è molta confusione intorno alle proteine - quanto mangiare, che tipo e cosa significa per la salute a lungo termine. Questo studio aggiunge chiarezza, che è importante per chiunque cerchi di prendere decisioni informate e basate su prove su ciò che mangiano ", spiega Stuart Phillips, professore e presidente del Dipartimento di Kinesiologia presso la McMaster University, che ha supervisionato la ricerca.

I ricercatori non hanno trovato alcuna associazione tra proteine totali, proteine animali o proteine vegetali e rischio di morte per qualsiasi causa, malattie cardiovascolari o cancro. Quando sia le proteine vegetali che quelle animali sono state incluse nell'analisi, i risultati sono rimasti coerenti, suggerendo che le proteine vegetali hanno un impatto minimo sulla mortalità per cancro, mentre le proteine animali possono offrire un piccolo effetto protettivo.

Studi osservazionali come questo non possono dimostrare causa ed effetto; tuttavia, sono preziosi per identificare modelli e associazioni in grandi popolazioni. In combinazione con decenni di prove di sperimentazione clinica, i risultati supportano l'inclusione delle proteine animali come parte di un modello alimentare sano.