La longevità e l’aspettativa di vita aumenta grazie agli acidi grassi monoinsaturi, come l’acido oleico dell’olio di oliva

L'olio extra vergine d'oliva ha proprietà sulla salute del cervello che prevengono il deterioramento cognitivo, la perdita della memoria e i danni alle giunzioni in cui i neuroni scambiano informazioni

Il triptofano e gli omega-3, insieme alle vitamine B, C, D, stimolano la produzione della serotonina, l'ormone del buonumore, e della melatonina, che agevola il rilassamento. Ecco i consigli

Un nuovo modello di classificazione degli oli e grassi alimentari studiato dalla Spagna premia l’extra vergine. Ottimi punteggi anche per l’olio di semi di lino. Penalizzati i grassi animali

Individuata la molecola delle olive che può provocare allergia nelle persone sensibili. Si tratta di rari casi, generalmente sensibili anche al polline d’olivo ma non all’olio extra vergine

In alcune varietà l’indice glicemico è basso, rendendone possibile l’inserimento nel regime dietetico di chi soffre di diabete. Le proprietà salutistiche dimostrate dal chicco si uniscono alla sua sostenibilità

Cinque famiglie batteriche mostrano differenze significative a seconda che nella dieta vi sia olio d'oliva extravergine o raffinato. Tutto merito dei componenti minori, fenoli su tutti, del re dei grassi

Il 6 maggio prossimo, a Roma, verrà presentato il progetto Cirene, ovvero un patto per la salute delle donne del Mediterraneo con al centro l'olio di oliva

L'esposizione cronica all'acrilammide, che si accumula nei fritti, disregola il metabolismo degli sfingolipidi e dei fosfolipidi, che svolgono un ruolo importante nello sviluppo di sintomi ansiosi e depressivi

Nuove evidenze suggeriscono che l'acido oleico dell’olio di oliva può influenzare i meccanismi epigenetici, aprendo una nuova strada nell'esplorazione per rallentare la progressione delle lesioni vascolari

Le reazioni allergiche agli alimenti colpiscono circa il 6% dei bambini piccoli e il 3%-4% degli adulti nei paesi occidentali. Una dieta ricca di olio di oliva aiuta l’intestino riducendo i sintomi

L’esposizione al bisfenolo A tramite gli alimenti costituisce una preoccupazione per la salute dei consumatori di tutte le fasce d’età secondo una recente revisione dei ricercatori dell'Efsa

Importante che la maggior parte del fabbisogno calorico quotidiano venga consumato entro la prima parte della giornata

Il gelato con olio extra vergine di oliva ha meno acidi grassi saturi e più acidi grassi mono e polinsaturi. Cambia anche il gusto con una maggiore intensità dell’erbaceo

I fenoli dell’olio extra vergine d’oliva attivano vie anaboliche capaci di contrastare le malattie coinvolte nella degenerazione muscolare

Le ceramidi sono indicatori del rischio di malattie cardiovascolari rispetto al colesterolo e il vino, in particolare quello rosso, potrebbe modificare i livelli di tali molecole, con un effetto protettivo sul cuore

L'integrazione di squalene allevia la steatoepatite, patologia meglio conosciuta come fegato grasso, una diminuzione del contenuto di trigliceridi e dell'area delle gocce lipidiche