Nonostante le alte temperature caratteristiche della cottura, l’olio extra vergine mantiene le sue proprietà nutrizionali e salutistiche a lungo. L’importante è non protrarre troppo la cottura

Le diete che utilizzano l'extra vergine ottengono un aumento dell'ormone leptina, che aumenta il senso di sazietà e favorisce uno stato antinfiammatorio, proteggendoci dalle malattie croniche

La caffeina, contenuta ovviamente nel caffè, ha rivelato un effetto ergogenico per la forza muscolare, la resistenza muscolare e la velocità media, già a dosi basse

L’olio extra vergine di oliva, in particolare l'acido oleanolico, ha effetti protettivi contro l’obesità e i disturbi metabolici. I triterpeni pentaciclici contenuti nell'olio d'oliva sono importanti nutraceutici con un significativo potere farmacologico

Una dieta con un basso indice glicemico potrebbe contribuire a prevenire il diabete di tipo 2. Il pane bianco, il riso, la polenta, la pizza e le patate favoriscono l’aumento della glicemia

Le diete con olio extravergine di oliva possono modificare e persino aumentare il contenuto di questi composti bioattivi nel latte materno, con potenziali benefici per la salute del bambino

I migliori effetti si hanno su popolazioni non abituate a consumare il re dei grassi. L'extra vergine di oliva è capace di ridurre il rischio di morte precoce per tutte le patologie

L’elevato contenuto in acidi grassi monoinsaturi e i fenoli delle olive verdi e nere e dell’olio extra vergine di oliva riducono la sintomatologia della malattia in maniera significativa

Il nocciolino di olive vive una seconda e impensata vita, grazie ai polifenoli e gli acidi grassi estratti che sono diventati ingredienti della linea di Styling and Finish per la cura dei capelli all'insegna della sostenibilità

L'olio di oliva può essere usato per preparare un semplice sapone molto idratante, con pochissimi ingredienti e senza fatica. Il segreto, per avere un perfetto sapone, sta tutto in qualche controllo e un po' di pazienza

Una review italiano-spagnola indica quanto i fenoli dell’olio extra vergine di oliva possono promuovere cambiamenti epigenetici in grado di regolare diversi processi metabolici

Basta il 10% di extra vergine aggiunto all’olio di lino poi destinato a cottura in microonde per aumentare la capacità antiossidante, ridurre l’acidità libera e la formazione di acroleina, tossica per il nostro fegato

Già dopo quattro settimane di consumo moderato di birra si ha una maggiore diversità batterica nel microbioma intestinale, con un miglioramento della salute intestinale

L'acido oleico aumenta la proliferazione cellulare e la neurogenesi. Nuove potenziali strategie terapeutiche per contrastare il declino cognitivo e dell'umore

Le uova sono fonte di colesterolo ma possono anche ridurre, con un consumo moderato, i rischi di malattie cardiovascolari, migliorando la salute e il benessere psico-fisico

Sostituire l’olio di palma con l’extra vergine porterebbe notevoli vantaggi salutistici. Non sul peso corporeo o sulla regolazione dell’appetito ma sulla sensibilità all’insulina e sugli sfingolipidi dannosi in circolo

La dieta Mediterranea si basa su alimenti disponibili solo localmente o troppo costosi per avere una reale diffusione mondiale. Occorrono allora adattamenti per il benessere delle popolazioni e dell'ambiente