Un SOL sempre più internazionale con l'olio extravergine di oliva come protagonista

SOL – Salone internazionale olio di oliva è dedicato unicamente al mondo dell’olio di oliva dalla produzione al prodotto finito, in tutte le sue declinazioni.

Per il Salone dell’olio vergine ed extravergine d’oliva, l’obiettivo è quello di sviluppare un progetto molto più articolato e già dall’edizione 2024 è stata ampliata la merceologia, portando all’attenzione del mercato anche le olive da tavola, i sott’oli, le paste spalmabili a base di olio di oliva, gli oli aromatizzati, i prodotti per la cosmesi a base di olio e quelli nutraceutici a base di olio e foglie di oliva.

I convegni al SOL nel Padiglione C

Lunedì 15 aprile, ore 11.45

LA NUOVA GEOGRAFIA DELL’OLIO DI OLIVA MONDIALE, TRA PRODUZIONE E CONSUMO

I cambiamenti climatici impongono ripensamenti nel Mediterraneo, dove si produce il 95% dell’olio di oliva mondiale, mentre GDO, buyer e consumatori rivedono il posizionamento dell’olio a scaffale e nella loro dieta

Maurizio Danese - Amministratore Delegato Veronafiere

Maria Juarez - Consiglio oleicolo internazionale

Rossella Cernuto - Nielsen IQ

Javier Olmedo Hernández - Foundacion de Olivar

Conclusioni: Ministero delle politiche agricole e sovranità alimentare

Martedì 16 aprile ore 10.15-11.15

L’IDENTITA’ DELL’OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA E’ A RISCHIO

Dai cambiamenti climatici che hanno impatto su numerose varietà autoctone, ai nuovi modelli di impianto fino ai parametri chimici e sensoriali con le stagioni che cambiano. Quale sarà l’olivicoltura del futuro, in Italia e nel Mediterraneo?

Yousra Antit - Consiglio oleicolo internazionale

Angelo Faberi – ICQRF

Mauro Rosati – Origin Italia

Elio Menta – FOA Italia

Tommaso Loiodice - Unapol

Gennaro Sicolo – Comitato consultivo COI

Mercoledì 17 aprile ore 10.15-11.15

OLTRE ALL’OLIO C’E’ DI PIU’: BENESSERE E BELLEZZA GRAZIE ALL’OLIVO

Dalle foglie di olivo e persino dai sottoprodotti di lavorazione molecole attive e benefiche per la cosmesi di oggi e domani. Ma il benessere parte dalla tavola con un alimento segreto: l’oliva

Guido Stecchi – Accademia 5T

Stefano Dall’Acqua - Università di Padova

Andrea Cason - co-fondatore di Bartenders Group Italia

Enzo Gambin - Aipo e Stefano Marabotto - Innosap

Barbara Lanza e e Martina Baccelli - Crea e Ercole Olivario, olive da tavola