Il Multiculturalismo a tavola. Imprenditorialità immigrata e trasformazioni urbane

Il seminario è l'occasione per presentare il terzo rapporto di ricerca realizzato dalla Camera di commercio di Torino e da Fieri - Forum Internazionale ed Europeo di Ricerche sull'Immigrazione - dal titolo "I viaggi del cibo, il cibo dei viaggi. Le iniziative economiche degli immigrati nella filiera alimentare". Quest'anno lo studio, oltre a fornire una fotografia statistica aggiornata riguardo all'imprenditoria straniera in provincia di Torino dalla fine degli anni '90 sino al 2008, intende approfondire il tema dell'imprenditorialità degli immigrati nei principali settori economici che compongono la filiera alimentare - dalla produzione, al commercio, alla ristorazione - con la particolare e consueta attenzione ai legami che gli imprenditori stranieri, mediante le iniziative economiche svolte sul territorio provinciale, mantengono con il proprio paese di origine.

La seconda parte del seminario sarà anche l'occasione per indagare il rapporto fra cibo e multiculturalismo da diverse angolature, grazie agli interventi di chi studia, indaga e promuove la conoscenza di nuove culture attraverso il cibo, oggi come nel passato. Il seminario pertanto si rivolge a imprenditori, studiosi e a tutti quei soggetti, pubblici e privati, interessati a conoscere la presenza imprenditoriale straniera che opera sul territorio provinciale, e a contribuire alla valorizzazione di questa preziosa componente economica, sociale e culturale nel più ampio sistema imprenditoriale, e non solo, della provincia di Torino.


Mercoledì 3 giugno, presso il Centro Congressi Torino Incontra, in via Nino Costa 8 a Torino il tema è il multiculturalismo. Ecco il programma.

14.15 Registrazione partecipanti

14.30 Saluti istituzionali e introduzione ai lavori
Guido Bolatto, Segretario Generale Camera di commercio di Torino
Giovanna Zincone, Presidente di FIERI

Prima sessione
Presentazione ricerca "I viaggi del cibo, il cibo dei viaggi.
Le iniziative economiche degli immigrati nella filiera
alimentare", Camera di commercio di Torino e FIERI

15.00 "Intraprendere con il cibo. Una ricerca su operatori
immigrati e filiera alimentare a Torino"
Maurizio Ambrosini, Università di Milano

15.30 "Il settore dell'alimentazione e lo sviluppo
dell'imprenditoria immigrata a Torino"
Claudia Villosio, R&P

15.50 "Tra tradizione e ibridazione: tre casi di studio
sull'imprenditoria straniera a Torino nel settore
del cibo"
Eleonora Castagnone, FIERI

Seconda sessione
16.20 "Cibi di ieri, cibi di oggi: scambi, pratiche,
consumi"
Marcella Filippa, Conservatoria delle Cucine
Mediterranee del Piemonte

16.40 "Etno shops & kebab libre: il commercio etnico, tra opportunità e paure.
Vittorio Castellani [Chef Kumalé], giornalista "gastronomade"

17.00 "Cross Food Marketing"
Enzo Mario Napolitano, Etnica

17.20 Dibattito

17.45 Conclusione dei lavori





Fonte: Vittorio Castellani