Olio di oliva per diminuire i livelli di colesterolo e proteggere il cuore

Una ricerca clinica dell'Università della Florida ha analizzato l'impatto dell'utilizzo di olio extravergine di oliva per la salute del cuore, attraverso l'analisi di una serie di biomarcatori, tra i quali il colesterolo.

Per questo studio, i ricercatori hanno reclutato 40 adulti – 30 donne e 10 uomini – di età compresa tra 18 e 79 anni e ad alto rischio di problemi di salute. Per 4 settimane, i partecipanti hanno seguito una dieta ricca di olio extravergine di oliva (4 cucchiai al giorno) o una dieta a basso contenuto di olio (meno di un cucchiaino al giorno).

Alla fine delle 4 settimane, i ricercatori hanno scoperto che i partecipanti che hanno seguito una delle diete a base di olio extravergine di oliva hanno avuto una significativa riduzione del loro LDL-C (il colesterolo “cattivo”). Inoltre, entrambi i gruppi hanno sperimentato diminuzioni simili nel loro colesterolo totale, colesterolo HDL (il colesterolo “buono”), l’apolipoproteina B e il glucosio.

È interessante notare che i ricercatori hanno anche scoperto che durante il periodo di follow-up di 4 settimane, i partecipanti che hanno seguito la dieta a basso consumo di extravergine hanno continuato a registrare riduzioni ancora maggiori nel loro LDL-C, colesterolo totale, colesterolo HDL, apolipoproteina B e glucosio, rispetto a quelli che seguono la dieta con alti tenori di olio extravergine di oliva.

Si tratta di una dato importante che sta a significare che un consumo moderato di olio extravergine di oliva può offrire benefici salutistici anche settimane dopo l'assunzione.

Secondo i ricercatori dell'Università della Florida un consumo di 50-60 grammi di grassi al giorno, molti dei quali dall’olio extravergine d’oliva, è considerato sano per una dieta da 1500 a 1800 calorie.