La voce dei lettori
CORSI DI FORMAZIONE PER COMPRENDERE L'OLIO DI OLIVA
In Piemonte e altrove, dove e con chi?
01 ottobre 2005 | T N
Egregio Sig. Caricato,
ho conosciuto solo oggi il suo nome, cercando tra gli scaffali di un negozio torinese di prodotti tipici regionali, un libro "sull'olio...".
E' l'inserto di un quotidiano e per ora l'ho solo sfogliato ma, è esattamente quello che cercavo,la base...
Visitando il suo sito scopro anche la nuova, per me, professione di "oleologo"? che il solo suono della parola già rende affascinante.
Quello che le chiedo è se lei sia a conoscenza di corsi di formazione in Piemonte, meglio se Torino o provincia.
Grazie per la sua cortese attenzione
Buon lavoro
Elena Coffani
In Piemonte c'è una riscoperta dell'olio extra vergine di oliva, con un ritorno addirittura alla produzione, come nel passato. Le iniziative si moltiplicano, anche nella stessa città di Torino. C'è Vittorio Vallini, assaggiatore professionale dell'Onaoo, che tiene dei corsi. La stessa Onaoo, l'Organizzazione nazionale assaggiatori olio di oliva, con sede a Imperia, di scorsi ne svolge sia in Liguria, sia in altre regioni d'Italia: può informarsi attraverso Internet: link esterno, per l'Onaoo. Vi sono inoltre altre associazioni, tra cui segnalo l'Olea, l'Umao, l'Oea...
L. C.
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