Tree, un progetto concepito per andare oltre l'extra vergine

Beyond extra virgin. Si è svolto a Firenze lo scorso 15 maggio un incontro che ha visto protagonista il gruppo Tree, capitanato dal professor Claudio Peri. Il quale, soddisfatto, ha ammesso che sono state conseguite alcune tappe importanti per il futuro degli oli di oliva di grande qualità. Si tratta - dice - di tre iniziative nelle quali l’Associazione Tree potrebbe svolgere un ruolo di protagonista. Ovvero, un progetto di valorizzazione dei grandi oli nei ristoranti americani; un progetto di collaborazione nella ricerca e nella formazione con l’Olive Center dell’Università di California, Davis; e, infine, la prosecuzione della Conference “Beyond Extra Virgin” con una edizione americana nella primavera del 2009 e poi di nuovo una edizione toscana nella primavera del 2010.

I contorni e la portata di questa iniziativa - ha precisato Peri - si definiranno meglio nei prossimi mesi. Intanto alcune considerazioni del professore hanno l'amaro in bocca: "L’Italia - dice - è un Paese distratto, pigro e scettico, sempre impegnato in autocommiserazioni più che nella ricerca di nuove idee, spesso perduto in diatribe sterili, spaventato dalla competizione e dalla concorrenza, alla ricerca di protezione e sinecura".

Questa fase di stallo non giova a nessuno. L’Associazione Tree chiama e sollecita a una discesa in campo, "con uno scatto di orgoglio e sfida del rischio. Non abbiamo molto da perdere e il cambio di marcia è urgente. A Firenze sono state gettate le basi di questo cambiamento" precisa Peri.

Per dare fiato al comparto, intanto, è stata indetta l'assemblea dell'Associazione Tree, aperta a chi è già socio e a chi vorrebbe farne parte. Si svolgerà a Montalcino il prossimo venerdì 27 Giugno, presso l'azienda della vice presidente Fiorella Vannoni.

Info: fiorella.vannoni@virgilio.it, oppure crociona@tin.it