L. C.

Is it right to give a prominence to sensorial analysis over analytic and chemo-physic lab tests? We asked this question to some expert Italian tasters

In Calabria il recente terremoto ha destato spavento e preoccupazione. Sono fenomeni naturali di cui spesso si scrive o parla poco, per scaramanzia. Maria Grazia Barone, dell’azienda agricola Arcaverde, ci fa dono di un documento

E’ quanto auspica il giovane imprenditore Gianfranco Gervasi da Monopoli, frantoiano da tre generazioni. La società purtroppo è poco attenta e informata, occorre suscitare interesse, ma le associazioni di categoria sono passive

A Verbania, i celebri Giardini Botanici in corsa nella classifica de "I luoghi del cuore" del Fai. Firmando l’appello, si può salvare un luogo devastato da un tornado estivo. Nel Salento intanto il Fai restaurerà l'Abbazia di Cerrate

Nel tormentato insistere di ricorsi su ricorsi, il Tar del Lazio si pronuncia su un’istanza presentata dai frantoiani dell’Aifo, dando ragione ad Assofrantoi, Assitol e Federolio. In gioco i finanziamenti comunitari

“Tra ulivi e frantoi”, una lodevole iniziativa messa in atto quest’estate da quattro aziende che hanno voluto agire insieme con il proprosito di promuovere una sana cultura dell’olio e dell’accoglienza. Il buon esempio sarebbe da imitare

Il ricorso in appello al Consiglio di Stato per la modifica del registro telematico dell’olio, presentato da Federolio e Cna Alimentare, non ha ancora una data fissata. Sono i tempi, lenti, della giustizia italiana. Intanto, per fare il punto della situazione, vi proponiamo le osservazioni della Cna Alimentare della provincia di Ancona

Si resta senza parole. In tempi di lacerante crisi e di grossi sacrifici per tutti – tanto alla fine paga come al solito il cittadino – risulterebbero nell’organico del capo del dicastero agricolo una nutrita squadra di autisti. Nel frattempo viene anche soppresso l'Inran

Lory Masks Musizza è olivicoltrice in Croazia, ma anche creatrice di maschere. Il mondo rurale? Sta perdendo in centralità a causa dell'effetto della globalizzazione, ma anche per la tendenza a inseguire una vita più comoda

Armando Balestrazzi ci crede. L’agricoltura, l’amore per la terra c’è l’ha nel sangue. Fa parte del suo Dna. In Puglia,a Ostuni, il suo centro operativo. Il comparto agricolo? E' l'unico settore in grado di "creare" qualcosa dal nulla

Questa volta non c’è l’intervista a un singolo agricoltore, ma a cinque in contemporanea. E’ la passione a muoverli. Finora – dicono - è mancata la consapevolezza politica sull'importanza dell'agricoltura

Con lui scompare una figura limpida, generosa e sempre disponbile. Docente di coltivazioni arboree, ha lasciato importanti contributi scientifici su olivicoltura e piante da frutto

Si può scongiurare la terribile devastazione occorsa nel 1985? Secondo Antonio Cimato, ricercatore dell’Ivalsa-Cnr, non ci sono difese preventive efficaci. Si può solo intervenire a posteriori

Il quotidiano “la Repubblica” sconvolge il mondo dell’olio e fa finta di niente. E’ questo il vero giornalismo? Non dare spazio alle repliche? Che triste storia. Riportiamo il testo della lettera di Gennaro Forcella, presidente di Federolio

In her last book edited by Sellerio, titled Un filo d’Olio, the half-Italian and half-English writer brings her land back, the old-time Sicily. In appendix the book presents the receipts of the author’s sister Chiara; we report here one of them

Dopo le segnalazioni relative alla narrativa, passiamo questa settimana ai consigli di lettura concernenti la saggistica. Un modo diverso di trascorrere l’estate. Per coltivare la sete di sapere. Per approfondire temi che non possono essere elusi

A stagione già iniziata, è tempo di pensare a come rendere piacevoli le vacanze. Andarci con un bel po’ di libri al seguito, aiuta a sentirsi migliori e a ritrovarsi. Dopo tante energie spese per il lavoro nel corso dell’anno, meglio rilassarsi un po’, pur continuando ad allenare la mente con letture appaganti

Una utile e divertente iniziativa firmata dalla creativa Giuditta Parisi e dall’enologo Enrico Rana. Insieme hanno creato “IndoVINando” un progetto ludico buono per chi voglia misurare le proprie conoscenze in campo enoico

Tra gli ingredienti i pesciolini, il pane grattugiato, l’aceto e lo zafferano

Hanno vinto due extra vergini siciliani ed uno toscano. Tutti ottenuti secondo i criteri dell’agricoltura biologica. Un’azienda spagnola di Jaen ha ottenuto invece i voti più alti dalla giuria consumatori e ristoratori. C’è da riflettere

We need to keep in mind that not all fats are the same. A book by Ulrich Strunz and Andreas Jopp gives some suggestions for choosing the right foods and keep a healthy body and mind

Valentino De Carlo ci introduce amabilmente nella storia della capitale lombarda, raccontandoci un aneddoto davvero spassoso

Per chi ama i libri e non può farne a meno, ecco un elenco di titoli di prossima pubblicazione, o appena distribuiti in libreria o in corso d’uscita, sui temi dell'alimentazione e della ruralità

Un esilarante racconto di Ermanno Cavazzoni, tratto da Vite brevi di idioti. Protagonista è Gallinari Sauro, che mentre coltivava la terra, credeva di avere un talento naturale nel curare la gente

Obiettivo: rese di estrazione e qualità dell'olio. In un libro di Luciano Di Giovacchino, i più importanti risultati conseguiti negli ultimi cinquant'anni

Un nutrito elenco, ricavato tramite facebook, di titoli letti in estate e che ora altri lettori, a loro volta, potranno, volendo, leggere. Il passaparola? Talvolta è la fortuna dei libri

Una Sicilia senza veli, quella che la grande scrittrice Silvana Grasso racconta in Disìo. La mafia? Non ha nessuna evidenza, nessun segno particolare, nessun neo

Lo scorso 3 agosto è scomparso il poeta Luciano Erba, lo ricordiamo con una sua intensa lirica, tratta da "Juvenilia"

Un prezioso quanto documentato libro di Giuseppe De Giovanni, autorevole esperto in materia. Tutto, ma proprio tutto per saperne di più e non avere più dubbi

Un libro inusuale in cui a dominare la scena è l'olio Gabrielloni. Non è frequente trovare aziende agricole pronte a investire in comunicazione

Un utile e prezioso volume edito da Civin, la casa editrice dell’associazione nazionale delle Città del vino

Oh many times did Ernets Hyde and I argue about the freedom of the will

Her “adventure” in farming began in 1987 when she met her husband, a producer of oil for three generations and ripening cheese. Her philosophy is quality, seriousness and professionalism

Il libro di Fabio Piccoli è chiaro e persuasivo: va subito al centro delle questioni più urgenti, e ha il merito di portare alla luce tutte le questioni irrisolte, fornendo utili e dettagliate linee guida

L'editore VitEn ci conduce per mano con la collana "Bacco didattico", testi monotematici inerenti la vite e il vino. Spazio anche a un'agenda dedicata ai vitivinicultori

Which is the frying liquid that should be employed? Here the suggestions of the famous Italian chef, owner of the Don Alfonso 1890 Restaurant in Sant’Agata sui due Golfi, near Sorrento

Are they worth producing? What is the state-of-the-art technology to obtain them? We listened to the opinion of Natale Frega, who was one of the first to work them. Now everything is easier. Several studies are now dealing with this product which is calling the attention of consumers more and more

In the novel Un uomo di carattere Paola Capriolo stages the geometric laws of order and limit against the chaotic violence of Nature

A can’t-miss list of titles for the lovers of the agricultural world and of country life and its complex dynamics (8. To be continued)

In the family farm, from 1980, she improves her experience in the wine and olive production and feels herself a peasant with few foolish entreprenditorial ambitions

Almeno fino all'anno Mille. In una pubblicazione in due corposi tomi del Centro italiano di studi sull’alto medioevo si fa luce su un legame tra due mondi oggi contrapposti

Il responsabile economico di Coldiretti, Lorenzo Bazzani, in un'intervista a Sky Tg24 rinnega di fatto la linea tante volte propagandata dalla nota organizzazione

C’è verginità e verginità. Parola di Giovanni Mosca

Tranquilli: non sono solo buoni per i massaggi. Vanno bene anche per i pasti. Lo spiega nei dettagli, e con tante ghiotte ricette, Roberta Deiana

The captivating prose by Mo Yan, author of the extraordinary and intense novel Big Breasts and Wide Hips

A can’t-miss list of titles for the lovers of the agricultural world and of country life and its complex dynamics. (7. To be continued)

A family involved in olive mill since 1950. Now two sister takes care of the rural enterprise counting more than 2,000 olive trees with passion nd respect

Ricordando Nico Orengo, con una toccante prosa in cui si racconta la storia di un sommelier parigino arrivato ad Alba per insegnare a bere bene

E' un volume illustrato ma è poco accattivante e desueto nella grafica e nelle foto. Non brilla certo per idee, il testo manca di originalità. Si poteva fare di meglio

Pasquale Di Lena ci conduce per mano tra gli olivi e i frantoi della sua regione. A colpire è la lucida descrizione dei particolari, anche di quelli meno romantici e suggestivi

A can’t-miss list of titles for the lovers of the agricultural world and of country life and its complex dynamics. (6. To be continued)

Giunto alla sedicesima edizione, è il frutto del sapiente lavoro di Achille Mingozzi e Rosa Maria Bertino. Questa volta il tema dell'anno fa perno sulla triade bio, eco ed etico

In un libro illustrato il percorso imprenditoriale del creatore di quattro prestigiose aziende del vino. Bellavista e Contadi Castaldi in Franciacorta, Petra e Tenuta La Badiola in Maremma

A can’t-miss list of titles for the lovers of the agricultural world and of country life and its complex dynamics. (5. To be continued)

Un libro voluto da Metro Italia Cash and Carry, con il patrocinio dell’Arna, l’associazione ricercatori nutrizione alimenti

Piccole riflessioni di tutti i giorni. Giovanni Mosca, un grande scrittore e giornalista, racconta la campagna vista con gli occhi della modernità

A can’t-miss list of titles for the lovers of the agricultural world and of country life and its complex dynamics. (4. To be continued)

Una attenta e meticolosa cura dei particolari, effettuata dai vari circoli locali del club di appassionati gourmet denominato Papillon

Un volume di taglio enciclopedico, di cui sono autori i biochimici Jean Adrian, Jacques Potus e Régine Frangne

Un divertente brano tratto da Full of Life, del grande John Fante, autore del celebre Chiedi alla polvere, nonché del romanzo La confraternita dell'uva

Zonazioni nutritive e mappe delle concimazioni dei vigneti italiani, tutto quanto serve sapere per affrontare la meglio la coltivazione della vite

An intense and evocative poetry of the great poet Dublin, Nobel Prize for Literature in 1923

A can’t-miss list of titles for the lovers of the agricultural world and of country life and its complex dynamics (3. To be continued)

E’ stato presentato all’ultima edizione di Simei ed Enovitis uno strumento dinamico che punta a un nuovo segmento di mercato per l'olio extra vergine di oliva di qualità superiore. Il Consorzio nazionale olivicoltori punta a un disciplinare di filiera e cerca gruppi omogenei di operatori

A can’t-miss list of titles for the lovers of the agricultural world and of country life and its complex dynamics (2. To be continued)

A feeling lyric by the American John Berryman da Homage to Mistress Bradstreet

In Italy this professional figure is growing in importance. At the moment it is in discussion a law proposal to define a formation track including also a short university period

Movie director and producer of oil, he divides his time between the olive trees at Amiata and the cities of Rome and New York, where he lives. He is the author of the cult movie Elvjs & Merilijn

Si possono sentire soddisfatti gli operatori, almeno per il momento? O ci sono problemi? E, nel caso, quali sono eventualmente quelli riscontrati? E soprattutto: con quale spirito si sta affrontando il carattere di obbligatorietà del made in Italy da apporre in etichetta?

Troppo spesso i giornalisti scrivono di bottiglie di vino riempite a metà, senza averle neanche prese in mano; e odorate, per verificare se c'è davvero del vino, dentro

Dopo aver letto il libro di Dahlke, si scoprirà che la questione del peso ha in realtà una funzione di “corazza difensiva” o di “grasso di afflizione”

Stimolare il cambiamento. E' quanto bisogna fare per incrementare i volumi di vendita del prodotto confezionato. Da una riflessione sulla possibile sostituzione della capienza delle bottiglie, abbiamo raccolto le libere e franche opinioni di alcuni addetti ai lavori

I titoli sui temi più vicini a "Teatro Naturale". Dalla casta dell’enogastronomia alle comunità del cibo tra vizi globali e locali virtù, dal cibo sprecato al diritto al cibo, dall’agricoltura sapiens alla governarce alimentare, e altro, molto altro ancora

"Poiché ti amo tanto, bisogna che ti baci", diceva Olivier Basselin al suo "amato vino"

Nel romanzo Un uomo di carattere Paola Capriolo mette in scena le geometriche leggi dell'ordine e della misura contrapponendole alla caotica violenza della natura

Non una, ma tante lettere a proposito di una nostra critica all'Ente nazionale protezione animali. E si chiedono chiarimenti. Sì, ma dov'è il problema?

Dai Sapori Cooperativi, a cura di Fedagri, alla Guida agli oli extra vergini di oliva di Puglia edita da Tirsomedia. Ne viene fuori un ritratto fedele di una regione dal ricco patrimonio di materie prime

"There's a gold sheen on these flower petals as they fold more truly mine, more like to my desire"

The innate curiosity of the Japanese people can be considered as a mania. They know everything: origin place, sensorial profile and olive varieties…

She founded the wine tourism association (Movimento del turismo del vino) and invented the “open wine cellars” event. Her passion for the Bacchus drink is always astonishing

L'Enpa rompe le uova nel paniere e parte all'attacco contro il film di Giuseppe Tornatore. A dimostrazione che l'arte non è pane per i denti di tutti

Un libro di Alice Sherwood con cento ricette senza uova, senza latticini, senza glutine, senza frutto e guscio. Com'è possibile, vi chiederete. Eppure...

Il mondo contadino viene rievocato con rara sensibilità, riportandolo, attraverso le vicende del protagonista, agli inizi degli anni Cinquanta, quando ancora il legame con la terra non conosceva tradimenti né contaminazioni

Un bocconcino per la mamma. Se mangi ti darò un premio. Una travolgente Fanny Buitrago in una storia erotica di grande finezza ed eleganza. Ne La Signora del miele c'è il piacere della corporeità e, insieme, del buon cibo

Gianrico Carofiglio ci porta con la sua prosa semplice e scarna a Bari, facendoci immaginare delle sottili fette di polenta fritte in olio di tir, o qualcosa di simile. Sarà vero?

In una novella di Franco Sacchetti una storia di vini e saggi bevitori. A chi tocca un buon trebbiano e a chi invece un annacquato aceto

Low sodium olives are now available. They are sweetened with calcium a very little sodium. They are precious for high-blood pressure sufferers, pregnant women and sportsmen

“I am the poet of the Body and I am the poet of the Soul”

A keyword for the future of farming? Environmental and economical sustainability at both local and global levels, ensuring the production of healthy, top-quality food

Leave no balconies where you can climb; nor milk-white bosoms where you can rest; nor wine cups while the wine is sweet

Rudolf Steiner ci introduce in una visione alquanto originale dell’agricoltura, scaturita a partire da una serie di conferenze da lui tenute nel giugno del 1924

La salute e il benessere degli animali prima di tutto. Gli autori sono due fisioterapisti specializzati nella cura di muscoli, tendini, cartilagini e articolazioni

A volte rivedere un buon film fa proprio bene. Disponibile in dvd "Mondovino", l'opera "militante" di Jonathan Nossiter: non importa il Paese o la regione in cui si produce, quanto il messaggio culturale e le storie di ciascuno

A long trip. Born in UK, educated in the USA. Now he is a farmer who produces an high-quality extra virgin olive oil "against the elements, rising costs and bureaucracy"

Nel nuovo romanzo di Mo Yan, la storia di un ricco proprietario terriero giustiziato dai suoi mezzadri alla vigilia della rivoluzione cinese. Nonostante i più crudeli supplizi subiti, non cede perché si ritiene un giusto

Una limpida riflessione del "filosofo ignoto" Guido Ceronetti sul destino del mondo, in un libro da non perdere, Insetti senza frontiere, edito da Adelphi

Nato da padre agronomo e madre biologa, lo scrittore in alcuni suoi libri si è felicemente ispirato al mondo della natura. Come nel caso del Barone rampante e di Marcovaldo

Una toccante lirica di Rocco Scotellaro: il sole ci cuocerà come la crosta del pane; abbiamo il collo duro, la faccia di terra e le braccia di legna secca colore dei mattoni

Facciamo le opportune distinzioni. Non tutte le pubblicazioni meritano di giungere in libreria. Alcuni libri sono davvero impubblicabili

Yair Margalit, chimico e fisico di fama internazionale, pubblica anche in Italia, per le edizioni Eno-One, un prezioso e godibile volume che approfondisce un tema con lucida chiarezza e comptenza

Liguria, un oliveto che rischia di scomparire, lo strappo di un ricordo rubato. Un omaggio a Nico Orengo, scomparso lo scorso 30 maggio

Il direttore del Consorzio Salvatore Martorana presenta i suoi quattro punti chiave necessari per mettere in evidenza le produzioni oliandole del territorio. "Dobbiamo spenderci in tutti i campi e nei vari settori, per dare sempre più informazioni corrette", afferma

Graduated in Modern History at Milan he choosed a vineyard project and consider farming "today more than ever in the last 40 years is: fundamental"

Per Mauro Corona sono senza colpa: se non vengono provocati dall'uomo, che li toglie a volte brutalmente dal luogo di nascita, le loro miserie le tengono ben piantate nella terra

Una provocazione di Kurt Vonnegut. Un invito alla lettura dello scrittore statunitense di origini tedesche

A un millimetro da me. Omaggio a Bruno Munari. Teoremi, brustoline e disegni al telefono

A definition of farming? Passion and devotion. An adjective for defining the world of farming? Fascinating and concrete

Unbeknown to us, in our bedrooms incredible and terrible rapes take place. In comparison, Sodoma looks like the Vatican

Una toccante lirica di Ermanno Krumm, ricordandolo a quattro anni dalla sua prematura scomparsa

Rapporti di lavoro, politica agraria e protesta contadina. Un volume a firma di due storici particolarmente sensibili al mondo rurale

Piero Camporesi rievoca, nel suo celebre Le officine dei sensi, una originale comparazione tra piante e uomini fatta da un parroco-agronomo toscano di fine Ottocento

Si può bene immaginare a cosa pensassero gli uomini in età tardomedievale quando...

Non di una semplice stesura di catalogo si tratta, ma, rispetto ai 300 milioni di olivi coltivati, se ne sono individuati i cento più rappresentativi e antichi

Antonio Bello e la nostalgia delle altezze, con la struggente verità delle parole di Efrem: "L'olio è un vero e proprio specchio"

Lo viviamo tutti i giorni. Italo Calvino annuncia i due modi per non soffrirne. Il primo più facile, il secondo più rischioso

Fenomenologia del pene. Una inedita e sorprendente interpretazione di Antonio Fratangelo sull'ineffabile presenza del divino nell'umano

Un libro da non perdere, a firma di Leon Rappoport, specialista in abitudini alimentari e in comportamento decisionale. Sono davvero troppi i condizionamenti sociali

An English on the slopes of Monte Amiata, Tuscany, in the Castle of Potentino. So much passion and talent to produce excellent olive oils and wines

Non voglio che vacillino il tuo riso e i tuoi passi. Una struggente lirica del grande poeta cileno Pablo Neruda

In un intenso e struggente testo per il teatro, il poeta Maurizio Cucchi scava nella vita di Giovanna d'Arco - la donna, e non la strega - mentre avanza verso il sacrificio, tra le alte fiamme

Con Rossella Speranza il lettore scava nelle radici di un alimento che porta con sé l'orgoglio di una storia millenaria. Tante emozioni per un suggestivo viaggio alla scoperta del prezioso succo

La nostra cultura, però, è terribilmente competitiva. Lo sosteneva David Maria Turoldo: "tra me e mio fratello per esempio, ch'è rimasto contadino

From press to agricolture. The intellectual peasant produces wines and olive oil in Sicily, where Europe borders Africa whilst retaining its deep-rooted european cultural traditions

Un prezioso volume di Pierandrea Brichetti e Giancarlo Fracasso per le edizioni Oasi Alberto Perdisa, con i disegni di Silvia Gandini e - addirittura! - le registrazioni originali delle vocalizzazioni

Una poesia di Alda Merini, da "Corpo d'amore". L'atto creativo? Tutto parte da una manciata di fango che diventa luce

Un esilarante racconto di Charles Bukowski. Protagonisti gli uomini che abitano soli. Quelli con la cucina perpetuamente sporca e quelli che invece ce l'hanno pulita

L'intima forza ebraica nei diari di Etty Hillesum, vittima dello sterminio nazista. Nelle sue pagine emerge la paura di vivere, su tutta la linea

Perché non compare più nel mercato dell'imbottigliato? Perché nessuno più lo propone sugli scaffali? Non sarebbe una buona idea ripresentarlo al dettaglio? Le risposte dei protagonisti

I versi di Claude Chappuys nella traduzione di Cosimo Ortesta

Una nostra inchiesta pensata a vantaggio di tutti, per capire le attese e le risposte delle piccole e medie imprese su prodotti come vino, olio e pasta. Con le testimonianze di imprenditori abituati a parlare chiaro. C'è da essere ancora ottimisti?

Romanzi e saggi. Di tutto, di più. Senza i condizionamenti del marketing. Ecco una serie di titoli che forse non scaleranno le classifiche di vendita, ma che renderanno certamente più liberi chi li legge

In un manuale di Anna Goffi e Lucia Siliprandi le indicazioni per promuovere al meglio le peculiarità delle produzioni tipiche di qualità. Non tutti coloro che operano nel settore sono in grado di presentare la propria attività con azioni mirate ed efficaci

Onore all’Italia, con la studiosa Daniela Marcheschi, vincitrice del Premio internazionale Tolkningspris, conferitole dall'Accademia di Svezia, la stessa che assegna i Nobel. Così, dopo oltre quarant’anni, è il primo riconoscimento per il nostro Paese. Ai lettori di “Teatro Naturale” il piacere di una sua poesia

Fa il suo esordio una guida sulle appetibilità turistiche delle aziende vitivinicole italiane a firma di Cinzia Tosetti e Carlo Ravanello. Si tratta di uno strumento moderno e coraggioso, utile per far conoscere il discreto e affascinante mondo delle “sentinelle del territorio”

La fortunata serie di “Trattorie di Puglia” festeggia la propria decima volta in libreria con una sorpresa. Da quest’anno le edizioni del Tirso esordiscono infatti con una nuova guida: “La Basilicata è servita”. Si tratta di un vademecum tra ristoranti, vinerie, bed & Breakfast, masserie, dimore d’epoca, cantine e frantoi

E dura battaglia sia. Un gruppo di lavoratori della terra dice basta allo stato attuale delle cose. In diverse aree del Paese si diffondono le mobilitazioni. Alle autoconvocazioni rispondono anche Sud e isole. Uniti nella lotta per riconoscere all'agricoltura un ruolo importante nella società

Per affrontare al meglio le sfide dei mercati occorre acquisire una specifica competenza professionale. E' necessaria la figura dell'oleologo o comunque c'è da studiare molto. Ciò che manca sono però le “istruzioni per l’uso”. L’Onaoo le fornisce attraverso le indicazioni di Angerosa, Conte, Lercker e Zelinotti

Si tratta di una pubblicazione utile per gli operatori del settore, per gli esperti di diritto e perfino per le Istituzioni. Con la paziente curatela di Flavio Zaramella e Giorgio Fontana, è possibile avere un quadro unitario della legislazione nazionale, comunitaria e internazionale su produzione e commercio

E' una notizia di quelle che lasciano con il fiato sospeso. I maschi si interrogano sin dall’infanzia: "è lungo il giusto?" A Roma è stata presentata un'indagine della Società italiana di andrologia. Risulta un dato inquietante: il complesso dei centimetri colpisce ventitre uomini su cento. C'è insicurezza, ma anche tanta speculazione. Ecco le dimensioni medie

Erba, la città natale dell'autore di Armi e mestieri, edito di recente da Mondadori organizza un recital con la regia di Giorgio Mauri

Ecco le molte possibili sensazioni percepite alla degustazione dell'olio d'oliva, attraverso il ricorso a un lessico ufficiale
fissato dalle direttive dell'Unione europea