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Marcello Scoccia

Tutti gli articoli di Marcello Scoccia

L'arca olearia

Caldo e siccità colpiscono duro l’olivo e la produzione di olio di oliva del Mediterraneo

L’evoluzione della situazione agronomica e climatica conferma una produzione intorno alle 3 milioni di tonnellate o inferiore di olio di oliva. Le sorprese, in positivo e in negativo, della campagna olearia: male Italia e Grecia, bene Spagna e Tunisia

09 agosto 2024 | Alberto Grimelli, Marcello Scoccia

L'arca olearia

Previsioni della produzione di olio di oliva a 3 milioni di tonnellate: si riducono le aspettative sulla prossima campagna olearia

A distanza di poche settimane dalle prime entusiastiche previsioni in fioritura, le indicazioni sulla prossima produzione di olio di oliva cominciano a calare. Male l’Italia, si attende il rimbalzo della Grecia. La Spagna delude le aspettative sul boom

28 giugno 2024 | Alberto Grimelli, Marcello Scoccia

L'arca olearia

Addio all’olio extra vergine di oliva dagli scaffali dei supermercati: lo scenario peggiore

Previsioni di produzione di olio di oliva troppo ottimistiche alla vigilia della campagna olearia. Debacle in tutto il bacino del Mediterraneo. Difficoltà anche in Italia. Prezzi oltre gli 8 euro/kg in Spagna e pronti a superare i 9 euro/kg in Italia

01 dicembre 2023 | Alberto Grimelli, Marcello Scoccia

L'arca olearia

L’olio extra vergine di oliva sarà poco e caro: campagna olearia di scarica in tutto il Mediterraneo

Ci dobbiamo preparare a un’altra campagna olearia di scarica in tutto il Mediterraneo, con bassa produzione in Spagna, Grecia e Turchia. Si salveranno Italia, Portogallo e Tunisia. Le speculazioni, e probabilmente le frodi, domineranno la scena

22 settembre 2023 | Alberto Grimelli, Marcello Scoccia

L'arca olearia

Addio olio extra vergine di oliva: prezzi ai massimi, giacenze ai minimi

I prezzi dell’olio di oliva hanno raggiunto i massimi storici in tutti i mercati ma ancora non si vedono gli effetti sui consumi, con la certezza che nel 2024 non ci sarà olio extra vergine di oliva per tutti

23 giugno 2023 | Alberto Grimelli, Marcello Scoccia

L'arca olearia

Gli scenari possibili per il mercato dell’olio di oliva

Nelle prossime settimane ci aspetta una stabilizzazione o la tempesta perfetta. Difficile trovare olio di oliva di qualità mentre si acuisce il rischio di una debacle a favore degli oli di semi

24 febbraio 2023 | Marcello Scoccia

L'arca olearia

Equilibrio ed equilibrismo per una campagna olearia da 300 mila tonnellate in Italia

Quest'anno sarà la Grecia la maglia nera della produzione olearia mediterranea. Anche la Spagna arranca e la produzione tunisina potrà condizionare anche i mercati europei con la politica dei prezzi bassi. Cosa accadrà sulla piazza di Bari?

24 settembre 2021 | Alberto Grimelli, Marcello Scoccia

L'arca olearia

Tempo di bilanci per l'olio d'oliva mondiale: tra delusione e speranze

Fortemente ridimensionate tutte le previsioni di produzione a causa del meteo, bisognerà aspettare almeno maggio, con l'andamento delle piogge e le previsioni sulla fioritura, per capire le dinamiche delle quotazioni nei prossimi mesi

23 aprile 2021 | Marcello Scoccia

L'arca olearia

Olio extra vergine di oliva italiano a 5 euro/kg ma il mercato lo farà la Spagna

La campagna è già iniziata ma domina l'incertezza sulle previsioni produttive che, mai come quest'anno, saranno influenzate dalle rese medie. Non mancheranno le offerte a 2,99 euro al litro sugli scaffali dei supermercati: tutto olio targato Andalusia

16 ottobre 2020 | Alberto Grimelli, Marcello Scoccia

Mondo

Ci sarà meno olio d'oliva del previsto e i mercati si stabilizzano

Le consuete previsioni di produzione di Teatro Naturale offrono un quadro in chiaroscuro, con la produzione mondiale che dovrebbe scendere sotto le 3 milioni di tonnellate. In ripresa Italia, Grecia e Portogallo, male la Spagna. Sarà boom produttivo per la Tunisia. Stabilità nelle quotazioni degli extra vergini

27 settembre 2019 | Alberto Grimelli, Marcello Scoccia

Editoriali

Gli obiettivi futuri degli assaggiatori d'olio d'oliva

Non perderte tecnica e competenza acquisita, aggiornarsi continuamente ma anche avvicinarsi al consumatore. Per i prossimi 35 anni, come ci spiega Marcello Scoccia, occorre fare educazione nei nuovi paesi consumatori, spiegando gli aspetti edonistici e di piacere si questo splendido prodotto, senza tralasciare gli aspetti salutistici

07 dicembre 2018 | Marcello Scoccia

L'arca olearia

L'Italia sarà senza olio extra vergine di oliva, un'altra volta

Ci aspetta l'ennesimo annus horribilis, con una produzione dimezzata rispetto all'anno precedente. Stavolta è il sud Italia a deludere le aspettative. Tra i nostri competitor solo la Spagna sorride ma trema di fronte all'abbassamento delle quotazioni. Pessima campagna in Tunisia ma le giacenze salveranno l'export. Nel complesso l'olio non mancherà ma la geopolitica dell'extra vergine potrebbe mutare

28 settembre 2018 | Alberto Grimelli, Marcello Scoccia

L'arca olearia

Una campagna olearia povera che vede emergere nuove potenze dell'olio d'oliva

Le previsioni di produzione olivicolo/olearie per il 2017/18 vedono tutti i principali Paesi produttori, ad eccezione della Grecia, in grande difficoltà. In Italia e Spagna produzione dimezzata rispetto al potenziale produttivo. Tunisia in forte crescita ma altre nazioni mostrano trend interessanti

15 settembre 2017 | Alberto Grimelli, Marcello Scoccia

L'arca olearia

Tensioni sul mercato degli oli di oliva, quotazioni in altalena e scarsa disponibilità

Dopo una primavera di rialzi sui prezzi degli oli di oliva, con tutte le provenienze sopra i 4 euro/kg, a luglio si è registrata una flessione, soprattutto per l'extra vergine italiano. Un fenomeno stagionale ma le tensioni sui mercati internazionali sono destinate a durare, tra scarsa disponibilità e vendite in frenata

04 agosto 2017 | Marcello Scoccia

L'arca olearia

Un altro annus horribilis per l'olio d'oliva italiano ma i prezzi non saliranno alle stelle

Le previsioni della campagna olearia 2016/17. Siccità e caldo al Sud, mosca al Centro-Nord e l'Italia ripiomba nell'incubo, con una produzione che non arriverà a 250 mila tonnellate. Sotto le attese anche la campagna olearia in Grecia e in Spagna. Pessima annata in Tunisia. Le giacenze serviranno a calmierare i prezzi

23 settembre 2016 | Alberto Grimelli, Marcello Scoccia

Olive & Oil

Forecasts for olive oil production in the campaign 2015/16

For the second year olive oil world production will be lower than the demand. Spain and Italy recovered but do not shine. Tunisia will face a campaign halved. Greek smiles. The forecast indicate possible tensions on prices

30 settembre 2015

L'arca olearia

Le previsioni per la campagna olivicolo-olearia 2015/16: passerà alla storia

Per il secondo anno di fila la produzione mondiale sarà inferiore alla domanda di olio d'oliva, senza neanche le scorte a poter attutire il colpo. Spagna e Italia recuperano ma non brillano. La Tunisia farà i conti con una campagna dimezzata. Sorridono i greci. Possibili tensioni sul fronte dei prezzi

23 settembre 2015 | Alberto Grimelli, Marcello Scoccia

Olive & Oil

The outlook of the olive oil production in the Mediterranean basin

A bad harvest year in Spain and Italy, instead Greece and Tunisia celebrate record harvests. It will be a difficult campaign, not only for the quality, but also for the amount of olive oil. The global demand may exceed supply

30 settembre 2014 | Alberto Grimelli, Marcello Scoccia

L'arca olearia

L'Italia scivola sull'olio d'oliva e rischia di cadere dal secondo grandino del podio

L'ennesima annata di scarica attende il nostro paese, con una produzione di 300 mila tonnellate e il fiato sul collo di Grecia e Tunisia che festeggiano invece raccolti record. Magre le prospettive in Spagna. La domanda mondiale potrebbe superare l'offerta

24 settembre 2014 | Alberto Grimelli, Marcello Scoccia

Olive & Oil

The forecast for the next olive oil campaign are positive for Italy and Spain

All the Iberian Peninsula will back to more usual levels of production. Good outlook also for Italia, in particular in Centre and North. The quotation will degree in coming weeks, also if the stock level is the lowest fro many years

07 ottobre 2013

L'arca olearia

Torna l'abbondanza. Le previsioni per la prossima campagna olearia sono positive per Italia e Spagna

Giacenze al minimo storico da molti anni. Grazie a un'annata favorevole la penisola iberica torna a livelli produttivi più consueti. Buoni dati anche dall'Italia dove a brillare sarà in particolare il Centro nord. Segnali negativi solo per le quotazioni nelle prossime settimane

28 settembre 2013 | Alberto Grimelli, Marcello Scoccia

Olive & Oil

Olive oil production outlook: Spain mourns, Italy does not laugh

It will be a year of discharge, especially in Spain where you do not exceed one million tonnes. Italy suffers from frost and drought but held. Stocks could be reduced to zero and the prices are expected to rise

01 ottobre 2012

L'arca olearia

Previsioni di produzione di olio d'oliva: la Spagna piange, l'Italia non ride

Sarà un'annata di scarica, specie in Spagna dove non si supererà il milione di tonnellate. L'Italia soffre per le gelate e la siccità ma tiene. Potrebbero essere ridotte a zero le giacenze e i prezzi sono destinati a salire

29 settembre 2012 | Alberto Grimelli, Marcello Scoccia

Olive & Oil

The sociology point of view on oil tasting

Marcello Scoccia, deputy chair of the Onaoo, and Carlotta Pasetto, sociology master student, describe their experience as tutor and student, respectively, of a master thesis in sociology. The role of oil tester is central; technical skills together with creativity are at the heart of this job

07 maggio 2012

L'arca olearia

L’assaggio dell’olio visto con gli occhi della sociologia

Il vicepresidente dell’Onaoo Marcello Scoccia e Carlotta Pasetto raccontano rispettivamente la propria esperienza di correlatore e relatrice di una tesi di laurea. La figura dell’assaggiatore è una figura centrale. La parte tecnica abbinata a quella creativa è il cuore di questo lavoro

14 aprile 2012

Olive & Oil

The production of olive oil in the Mediterranean area conditioned by the weather

The olive oil campaign is closing everwhere. The forecast by Teatro Naturale changed, in particular for Spain and Greece. Italy confirms the previous data with nice feedback on the quality of extrra virgin production

02 aprile 2012

L'arca olearia

Si tirano le somme della campagna olearia e saltano fuori le sorprese

Rispetto alle previsioni di Teatro Naturale di settembre variazioni significative soprattutto in Spagna e Grecia per una stagione condizionata dal meteo. L'Italia conferma le indicazioni della vigilia con piacevoli riscontri sul fronte qualitativo

31 marzo 2012 | Alberto Grimelli, Marcello Scoccia

L'arca olearia

Crisi dei prezzi per l'olio d'oliva: c'è una luce in fondo al tunnel

Ottimismo solo per l'extra vergine italiano che è sottostimato ma le quotazioni non sono destinate a salire così presto. Non è solo la crisi a mordere, vi sono anche problemi strutturali che coinvolgono tutto il bacino del Mediterraneo

03 marzo 2012 | Alberto Grimelli, Marcello Scoccia

Olive & Oil

Outlook on olive oil production in Mediterranean area

Good performance in all countries, in particular in Tunisia and Turkey. The passing of the demand for olive oil supply will be probably a remember of the past campaign

03 ottobre 2011

L'arca olearia

Le previsioni per la prossima campagna olearia. L'Italia si salva grazie alla Puglia

Il sorpasso della domanda di oli d'oliva sull'offerta rappresenterà, probabilmente, un ricordo della passata campagna. Nel bacino del Mediterraneo è prevista una crescita produttiva a due cifre con exploit soprattutto di Tunisia e Turchia

24 settembre 2011 | Alberto Grimelli, Marcello Scoccia

L'arca olearia

Con il naso nell’extra vergine. Il ruolo dell’assaggiatore

L’esperienza ventennale di Marcello Scoccia mette in guardia coloro che si illudono che basti un semplice corso per sentirsi esperti degustatori. L’analisi sensoriale è una scienza seria che va affrontata con dedizione e cura

19 febbraio 2011

Olive & Oil

The outlook on olive oil production in Mediterranean region

As usual at this time we offer a glimpse of the next olive oil campaign, a forecast much more nuanced and complex than other years

04 ottobre 2010

L'arca olearia

Le previsioni sulla campagna olivicola 2010/2011: vince il Medio Oriente

Tra alti e bassi sarà un'annata da ricordare per alcuni Paesi e da dimenticare per altri. Anche in Italia c'è chi sorride e chi invece soffre cali considerevoli. Cosa accadrà allora ai prezzi?

02 ottobre 2010

Olive & Oil

More olive oil for all. The next harvest will be generous

Report by “Teatro Naturale” about the oil harvest in the Mediterranean
Increasing production everywhere, but stocks from last season still large

05 ottobre 2009

L'arca olearia

Segnali positivi per la campagna olearia 2009/10. Il resoconto paese per paese

Produzioni generose ovunque nel mondo, ma resta il peso delle giacenze come una spada di Damocle sui mercati. Salvo imprevisti, l’Italia incrementerà la sua quota. La sovrapproduzione come tale non porta necessariamente a un tracollo dei prezzi

26 settembre 2009

L'arca olearia

Per l’olio d’oliva si attende un’annata da ricordare

Produzione abbondante e di buona qualità quasi dappertutto. Nonostante le ottime aspettative per una campagna olearia alle porte non manca qualche fonte di perplessità. Sarà la Turchia il Paese rivelazione

20 settembre 2008

L'arca olearia

ECCO I PASSAGGI ESSENZIALI NECESSARI AL LANCIO DI UN EXTRA VERGINE SUL MERCATO. IL RUOLO DEL SELEZIONATORE DELLA QUALITA' ALLE PRESE CON LA CREAZIONE DI UN BLEND

L'esperienza maturata sul campo secondo le valutazioni di Marcello Scoccia. Fondamentale lo studio del mercato, in relazione alla ricerca dei bisogni – anche latenti, inespressi o semplicemente non ancora soddisfatti – del consumatore. Ogni singola fase del processo di creazione del prodotto va sempre testata tramite interviste individuali e focus group

17 novembre 2007

L'arca olearia

PROBLEMI IN ALLEGAGIONE, SICCITA’ E ATTACCHI DI MOSCA OLEARIA. NON TUTTE LE NAZIONI HANNO PATITO UGUALI PROBLEMATICHE. ECCO UNA PANORAMICA, PAESE PER PAESE E REGIONE PER REGIONE DELLA CAMPAGNA OLEARIA CHE CI ASPETTA

La stagionalità, fenomeni anomali come i diffusi incendi estivi, e i più comuni danni da Bactrocera oleae stanno influendo pesantemente, in alcune Nazioni, sulle stime quantitative e sulla prevedibile qualità dell’olio. E’ una campagna olearia in cui ci sarà chi ride e chi invece piange amaramente. In Italia ci si aspetta un vistoso calo produttivo e oli non sempre eccellenti

29 settembre 2007

Formazione

SICUREZZA E LOTTA ALLE FRODI NEL COMPARTO OLIO DI OLIVA. MAI ABBASSARE LA GUARDIA

Un utile corso di aggiornamento a cura della Società chimica italiana, giunto alla seconda edizione. Si svolgerà a Bari in ottobre. Tra i docenti, personalità di comprovata esperienza operativa nei diversi settori strategici, istituzionalmente impegnate nelle attività di controllo

01 settembre 2007

Italia

NON BASTA CONOSCERE L'ARTE DELL'ASSAGGIO, OCCORRE ANCHE TANTO ALLENAMENTO

Assaggi guidati per apprendere quanto occorre sapere delle produzioni olearie estere, comunitarie e non. In questo modo l'Onaoo aggiorna i propri soci presentando anche gli scenari più recenti.

27 marzo 2007

L'arca olearia

UNA CAMPAGNA CHE MANTIENE LE PREVISIONI ANCHE SE LA RACCOLTA PROCEDE PIU’ A RILENTO DI QUANTO CI SI POTESSE ASPETTARE. LA SORPRESA DI QUEST’ANNATA E’ LA TURCHIA

In Italia il risultato quali-quantitativo è condizionato da un tardivo attacco di mosca, alla fine di settembre, e dalla siccità estiva. La concorrenza internazionale si fa sempre più agguerrita. Tunisia e Marocco investono in tecnologia olearia, impiantistica e consulenza, così facendo un grande balzo qualitativo

02 dicembre 2006

L'arca olearia

CAMPAGNA OLEARIA RECORD IN SPAGNA, CHE PRODURRA’ PIU’ DI UN MILIONE DI TONNELLATE DI OLIO DI OLIVA. IN CRESCITA ANCHE LA PRODUZIONE DI TURCHIA E SIRIA

Sarà la Spagna a dominare, incontrastata, i mercati l’anno prossimo, in virtù anche di una qualità generalmente buona, tanto in Andalusia quanto in Catalogna. La Grecia si mantiene sui livelli abituali, con Creta e il Pelopponneso che hanno goduto di un buon andamento climatico

16 settembre 2006

Italia

CON "TREE", VERSO UN MARCHIO "GLOCALE" CON GLI EXTRA VERGINI DI QUALITA'

Il nome dell’associazione in inglese significa “albero”, mentre in italiano evoca le tre E di Etica, Eccellenza ed Efficienza. Sono i tre valori fondanti dell’olivo, l’albero per eccellenza nella civiltà mediterranea. A prenderne parte gli olivicoltori, e non solo

06 maggio 2006

Italia

FRODI ALIMENTARI. ALTI RISCHI PER OLIO DI OLIVA E VINO. UNA ATTENTA "ANALISI LOGICA" DEL FENOMENO E I MODI PER CONTRASTARNE L'ENTITA'

Molti i rischi che ne conseguono, altrettanti gli squilibri che si vengono a creare nei comparti produttivi. Secondo Matteo Storelli, della Società Chimica Italiana, vi sono poche iniziative di formazione. I pochi testi che trattano l’argomento risultano tra l’altro alquanto datati, rispecchiando un approccio al contesto ormai superato. Eppure...

25 marzo 2006

L'arca olearia

ALL’APPELLO MANCANO DUE O TRECENTOMILA TONNELLATE D’OLIO E IL MERCATO E’ IN FIBRILLAZIONE. I PREZZI SALGONO, LE GIACENZE DIMINUISCONO

Cronaca di un mercato impazzito, dove l’olio raffinato costa quanto un buon extra vergine. Dopo l’incredibile rialzo delle quotazioni registrato tra la fine di dicembre e gli inizi di gennaio, ora si osserva una sostanziale stabilità e pochi scambi. I buyers stanno alla finestra?

04 febbraio 2006

L'arca olearia

PREVISIONI E PROSPETTIVE PER UNA CAMPAGNA OLEARIA ORMAI ALLE PORTE. C’E’ CHI RIDE E CHI INVECE PIANGE. COME ACCOGLIERA’ IL MERCATO L’OLIO NOVELLO?

Le giacenze in Italia e Spagna sono piuttosto scarse, Grecia e Tunisia hanno finito da tempo le scorte. Si attende quindi l’olio nuovo. Sulla prossima raccolta è un continuo alternarsi di voci e di stime quanti-qualitative. Spagna in crisi? Abbondanza in Nord Africa? Come andrà in Italia? Ecco le nostre valutazioni

15 ottobre 2005

L'arca olearia

TRA RICERCA E INNOVAZIONE, L'EXTRA VERGINE TORNA IN PRIMA LINEA

Importanti le novità emerse da un recente congresso. Sono state individuate le relazioni quantitative tra il gusto amaro e le concentrazioni dei singoli composti fenolici. Ed è stata resa nota una metodica analitica basata sull’applicazione di modelli matematici di biosintesi degli acidi grassi

08 ottobre 2005

L'arca olearia

ECCO LE PREVISIONI DI PRODUZIONE DEI PRINCIPALI PRODUTTORI OLIVICOLI

Con i frantoi già aperti o in procinto di iniziare l’attività si posso stilare le prime stime attendibili sulla prossima campagna. Una leggera flessione per la nazione leader, la Spagna, che ha però ancora in stoccaggio circa 200.000 tonnellate d’extravergine

30 ottobre 2004

L'arca olearia

EXTRA VERGINI NEL RESTO DEL MONDO. RIUSCIREMO A TENER TESTA ALL'AVANZATA STRANIERA?

L’andamento dell’ultima annata vista da Marcello Scoccia, con uno sguardo rivolto anche alle produzioni extracomunitarie. Seppure sia ancora presto per effettuare stime sul prossimo raccolto, si annuncia in ogni caso positivo in Italia e in Grecia, discreto invece in Spagna; ma per esperienza, si sa, è meglio attendere l’estate. A Imperia intanto è previsto un tasting di oli extramediterranei

22 maggio 2004